上烤箱后的温度,根据自己的烤箱把握,火山熔岩蛋糕烤久了里面就凝固了,也就吃不到里面熔岩的效果了,所以一定要把握好时间。
这一点,也和油糕一模一样,要说难,它也难,要说不难,也很简单,所谓会者不难,难者不会。
街头卖油糕的,基本上都是好几年的老手,之所以能拿出来卖,就代表很多人不会,就算有些人卖了一个月,偶尔也会失手。
火候稍微大点,油糕就炸黑了,火稍微小点,油糕又不熟。他们在街头卖油糕,根本没有什么先进的设备,就一破炉子,火候大小无所谓,油糕熟不熟全靠一双火眼金睛自己去看,只有熟练了,才能轻松的炸出非常完美恰到好处的油糕。
用马天瑶经常装b的话说,其实也就六个字!无他,唯手熟尔!!!
就算是殿堂级难度的拔丝泡芙塔,你要天天在家里练习,顶多也就一个月,肯定能做出很完美的成品。
基于有油糕的经验,所以火山熔岩蛋糕对马天瑶来说,其实比拔丝泡芙塔还要更简单一点。
但对其他两人来说,难度可就要大太多了。
拔丝泡芙塔的难度,基本上都是出在细心上,只要你慢点做,小心点,基本上都能成功,顶多就是好看难看的问题。
而且成功不成功,脱模之后就能看出来。
而火山熔岩蛋糕不同,考验的是选手对于温度和时间控制上的把握,一旦温度高、温度低,时间长、时间短,都有可能会出问题。
最要命的,就算你做失败了,不切开看看,你自己都不知道。
时间只有一个半小时,才开始三十分钟,高悦脸上的汗珠子就噼里啪啦朝下掉了,她喜欢化妆,今天可能感觉情况不对,从而有些紧张,加上自己根本不会做这道甜品,所以这汗就开始不停的往外冒。
汗一多,她可能怕掉到灶台上,就来回的用胳膊擦,结果一擦,她的脸就成了阴阳脸。
把粉底都擦掉了,导致一边黑一边白,再然后口红也花了,睫毛膏也被掺和进来,不到十分钟,整张脸简直就成了水彩画,而且还是抽象派,看的下面的所有人频频皱眉。
“好,没做好的请抓紧时间了,还有最后半个小时。”
邵海在台上提醒了一句,高悦更着急了,又把脸用袖子狠狠的抹了一把,更被抹的不像人样了。
而凌云,已经从烤箱里取出了第一份做好的,她的技术其实并不是特别差,真要论实力,那也算拔尖的。
只不过她似乎也没做过火山熔岩蛋糕的经验,取出第一份后,因为温度太高,火山熔岩蛋糕外围被烤焦变黑了。
她皱了皱眉,立刻又做起了第二份。
马天瑶这时,也从烤箱里取出了自己制作的,总共三个蛋糕,外面深红诱人,散发着香甜和热气。
看外表,应该是成功了,只不过还没切开,暂不知道里面是什么情况。
时间一分一秒过去,终于!
“好,时间到,请三位选手停止操作,拿着你们的成品到我们台上来。”
邵海笑呵呵的宣布一声,三人各自端着自己所做的火山熔岩蛋糕上台,结果不言而喻,不用切,都知道高悦必输无疑了。
她做出来的蛋糕总共只有两份,一份被烧成了焦炭,一份中间直接塌陷了,看起来倒像个蛋糕水杯。
“我们现在来分别切开看一看,到底谁能晋级成功,争夺冠亚军!!!”
雷恩冷眼环视一圈,然后拿出餐刀挨个往过切。
“第一个是……马天瑶的……嗯,非常成功,里面的巧克力融化度也非常好!”
“这个是凌云的,可惜,外表稍微有些焦,温度过高,时间不够,导致里面的蛋糕熔岩被烤干了一部分,只剩下一点点了,不过总体来说,勉强也算合格的做出了里面的熔岩状巧克力。”
“最后是高悦的,这两个蛋糕的卖相可有些差啊,这个直接就烤焦了,这个外表倒是还行,可惜在做的时候,外面包裹的面包太薄了,遇到高温炸开了,里面的巧克力也全部烤干了……”
……
三个评委分别点评完毕,然后假模假式的在一起小声嘀咕,装作商量的意思,其实就是在看总导演的眼色。
总导演连忙在耳麦里给三人提示,于是邵海站出来宣布比赛结果。
“现在,经过我们三位评委的一致决定,今天三进二的比赛,晋级成功的是……马天瑶!凌云!!!”
 
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