紫荆花酒店相比伯爵酒店,显然差了一筹,不过26分的高分,也算是逆了天了,这三位美食评委,可不是五毛钱随便请来的,他们三位年轻的时候,可都是国家特级厨师,走南闯北在各大名店都任过职。
能在他们三人嘴里拿下高分,那根本不是什么简单的事。
好,下一位……
“味道偏淡,我只能给你7分!”
“摆盘稍微差了些,我这边只有6分!”
“我个人不喜欢吃酸,不好意思,只能给你6分……”
……
接下来,一道道的菜一一被三位评委品尝过,也一一得到了分数。
总得来说,除了第一位伯爵酒店拿下了28分的超高分之外,其余的分值都差不多,大部分都在23到25之间,只有极个别的拿到了26分以上。
“好,下面是……”
显然,因为酒店太多,而且天御天这个十八线县城的破酒店根本没资格让人特别的去记住,所以刘金来竟然临时忘了这个参赛的酒店名字,最后只能尴尬的朝马天瑶招了招手。
“呵呵,小姑娘,就剩你们家酒店了吧来来来……”
马天瑶端着特质的瓷碗,上面印着天御天的名字,刘金来看到后这才赶紧补充道。
“下面我们将要品鉴最后一位,来自天御天的美女厨师,呵呵,这位厨师看起来年龄很小啊,根据提交的资料显示,她……嗯……她好像并没有经过厨师等级认证啊……”
这句话,又让下面所有参赛的酒店方咬了舌头。
“我曹,不是厨师啊”
“怪不得只能熬个白粥了……”
“到底是县城下面的小酒店啊,和咱们这些大酒店根本没法比。”
同行相轻,在所有厨师的眼里,没考证之前,每个人都认为自己也是厨师,但一旦考了等级证之后,就绝对不会认为其他没考证的是厨师了。
马天瑶两手捧着瓷碗到了三人面前,笑呵呵有些不以为然的三个评委低头只看了一眼,笑容就僵在了脸上……
“这这这……”
“太不可思议了……”
“这到底是怎么做的”
三个评委的反应,让下面的所有人都吃了一惊,指着桌上的青花大腕,震惊的无以复加……
旁边一群大厨和酒店代表实在好奇,也围了过来看热闹,结果一看,所有人的反应和三个评委一样……
只见天蓝色的青花碗里晶莹剔透,斜着看去,就如同一片静止不动的湖泊,清澈见底,光彩熠熠。碗中间的米粒偏少,一粒粒竖着、横着、斜着,似点缀又像倒影在湖泊之中漫天的繁星,各自闪烁着光华。
最绝的是,除了这些之外,在上层粥面之上,还有一个凸出粥面的‘小鸡’,咋一看,就像是小鸡立在平静结冰的湖面上……
淡黄色造型,让这个小鸡活灵活现,低着头,张开小嘴正对着碗的平面,最下的平面上正好有三粒米……
乍一看,就像一只黄色绒毛小鸡正在冰面上觅食……
刘金来兴奋的点头用力拍手,哈哈大笑的称赞。
“秒!秒!真是秒啊!!!简单的蜂蜜,竟然能做出如此的摆盘!!!”
旁边的黄浩点点头附和。
“是啊,一种蜂蜜,却能做出两种颜色,通过火候的精确掌控,先把之前的蜂蜜和大米、山泉水混合熬成了透明色,冷却之后再以蜂蜜的本色去点缀成小鸡图案,简直是出神入化!!!对了,你这摆盘有什么说法没有”
所有人看向马天瑶,只见她略微装b片刻,捏着下巴点点头开口道。
“此图为小鸡吃米,所以我就给它起了个俗名,名曰小鸡啄米图……”
围观的众人差点栽倒……
所有人纷纷摇头,暗道可惜这么好的鸡了,到这个主人手里,算是糟蹋了……
徐光华眼神闪动,笑着问她。
“刚才我看你来回调冷柜的温度,怕并不是瞎玩吧”
马天瑶呀然,笑道。
“呵呵,如此正经的比赛,我怎么可能瞎玩呢,只因为白粥熬好之后,需要自然降温,可你们只规定了一个小时,时间不够,冷柜来凑。
但如果刚出锅的冷粥直接放入冷柜,由于冰箱内温度较低,开水内含的水分会急剧蒸发然后凝固在内部的蒸发器上,形成厚厚的霜层.阻隔了蒸发器将冰箱内的热量传递到外部.影响了制冷效果。
而且温控器探头也被霜层包住,不能检测箱内温度,使压缩机工作停止.导致不能制冷。所以我才在刚放入时敞开了冷柜驱散水雾,防止凝结,后面温度降低后,自然调高温度,并且关闭冷柜门……”
旁边围观的人都听傻了,心说尼玛,你是搞冷柜维修的吧
徐光华却是听的连连点头,颇为惊喜的赞叹道。
“我之前一直强调,一个伟大的厨师,并不只是单纯的会做菜而已,现在看来,我坚持的观点是正确的啊。”
刘金来肃然的点头附和。
“不错,从这份冷粥的制作和摆盘足以看出,小姑娘不光懂冷柜运作的原理,还能精确的掌控火候、温度以及时间,这份能力,我自愧不如!!!”
旁边的人都听傻了,心说我曹,刘金来可是超一级的大厨啊,据说曾经在巅峰的时候甚
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