周蔓对于人才的培养还不是最头疼的,最头疼的是人才的管理,现在几十家店,她和静娴两个人就忙的脚不沾地,要是再开个二百家店面,累死他俩也完成不了,而且周蔓还兼职专利局。
又考虑后期酒楼会越发的多,混乱肯定会有的,有人会消极怠工,有人会从酒菜里下手脚,有人会用公家的权益给个人谋取私利,这些必须要系统化。
莫然和齐泰还有黄观商量半天,要新推出来一套制度来管理酒楼,每座州府级别的酒楼设置一个银钗做掌柜,掌柜的手下有银牌典钱、银牌管事、银牌厨娘三个做下手。
银钗掌柜的每年有三十六两银子的俸禄,其他的都是二十四两银子的俸禄。
另外还有一个就是银牌外办,俸禄也是二十四两,这个职位不属于银钗掌柜管理,他每天买菜、买米买油买盐的钱,都是向上面头目黄牌司点申报,由上面拨钱下来购买。
银钗掌柜把赚来的钱全数上缴,也由黄牌司点核对,核对赚取的钱是不是和支出的材料钱相吻合,黄牌司点和银钗掌柜一个待遇级别。
银钗掌柜基本上是常驻单位,但是银牌外办和黄牌司点会半年或者一年,就会调换一次。这些是地方城市的布局规模。
在京师和各行省的中心城市,都会设置金钗掌柜一名,下面管辖金牌典钱、金牌管事、金牌厨娘三个职位,金牌比银牌的要多一倍的俸禄。银牌厨娘每年三十六两钱,金牌厨娘就是七十二两钱。
同样的是设置金牌外办,还有红牌司点,作用也是一样的。
同时每个行省会有二名酒楼巡查使,巡查最主要的是考察,考察酒楼的原料是不是健康安全,酒楼的对顾客的服务水平怎么样……
总结就是酒楼的六个方面——卫生、整洁、仪容、安全、服务、创新。考察好,还要对各方面打分。
分数是莫然自己提出的,只要酒楼能每天保证达到一定的营业额,超出的多余的钱,按百分之三十均摊给酒楼的人员。当让是按发俸禄的模式均摊,高管拿大头,小喽喽拿小头。
当然标准是不一样的,金牌有金牌的标准,银牌有银牌的标准,后期再扩大还有铜牌的加入。闪舞
本身按理说只要超出营业额,就能拿到百分之三十的赏钱,可是莫然说了,想拿到这这些赏钱,还要能拿一百分。
卫生、整洁、仪容、安全、服务、创新占五十分,六项有一项不达标,扣除八分,那八分可是大把的银子啊。
所以你们要努力维持。酒楼巡查使就是抓掌柜的小辫子的,对于酒楼巡查使而言只要低于八十分,他就要受罚,轻了就是扣掉俸禄,出了特大的事,还要和银钗一起掉脑袋,不过他境内的酒楼只要营业额达标,分数能过八十分,他就有二倍的俸禄加成,一连维持两年以上有三倍的加成。
看似挺简单,后面还有酒楼总巡查使,他会对酒楼巡查使巡查过的地方复查,所以巡查使打分数,则不是凭自己感觉瞎打的。
后面还有一位酒楼按察使,他抓的地方的银牌典钱,和银牌外办给的数据,和每个城市的黄牌司点核对账目。然后汇入成册上缴朝廷的总按察使,总按察使有三个,核对账目和银钱的收入无误,然后把银子送到皇上的内帑里。
按察使和总巡查使也是调动的岗位,半年和一年就要换一次。
这样算下来,黄观拿笔记下来
酒楼管事人员有
金牌金钗14个
金牌典钱、管事、厨娘42个
&
猜你喜欢
- 朝闻可馨
- 一代太女,惊艳绝伦,掌权如皇,红颜薄命,憾然离世;一座皇朝,分崩离析,覆灭不存,残留遗民,隐世百年;一家七口,幸福美满,天降横祸,连连遭灾,家破人亡;帝星现,预言始,太女还,隐族出,天地间,风云起,这天下,谁主沉浮?且看复仇之火,星星燎原,重生太女,剑指天下,掀起腥风血雨,成就一代女帝千秋帝王业!一
- 大明第一帅
- 【2019历史网文之王大赏】参赛作品
- 不朽皇帝
- 嬴政一个二十一世纪屌丝青年,因为命运的安排,成为了真正的千古一帝秦始皇。四方弹丸之地?臣服还要哥给你封赏?见鬼去吧 老子要带领大秦铁骑扫清宇宙八方,什么星际帝国统统都要臣服我大秦天朝,什么天庭神国,都要给我泱泱大秦,跪下唱征服 纵横天下无人敌 神州浩土皆臣民 千古一帝秦始皇 古今传奇世人迷。
- 吾乃皇帝陛下
- 【飞卢中文网a级签约作品:大唐从大都督开始到皇帝】穿越大唐,成初唐历史最让人遗憾的贤王李恪 从此盛唐命运截然不同 被排挤到川蜀益州,任无实权的大都督 一日之内,斩奸佞之臣,坐稳大都督宝座,从此成为益州的天 改税收,造铁军,革军政,事农桑,创建前所未有最繁荣之地 李承乾“李恪功劳百倍于我,储君之位不保
- 梦九重
- 黑马河
- 王祥一觉醒来发现自己身处在一个杀阵之中。amp;gt/bramp;lt;他躺在黄花梨的架子床上,身边机关林立,头顶的纹龙箱是机关盒,架几案式书案,全身光素,线条棱角爽利明快,通体黝黑亮泽,两个扁抽屉也是机关,大四件衣柜、滚凳、官帽椅、台灯都是机关重重。amp;gt/bramp;lt;他熟读《鲁班匠家
- 回明做帝君
- 京城大少贺知一觉醒来发现自己竟然穿越了还悲剧的成为了朱允文,历史上被叔叔打失踪的建文帝。且看贺知如何改变自己命运,击朱棣,灭蒙古,开海禁,发展商业,海外殖民百夷臣服,万国来朝。手掌天下权,醉卧美人膝。
- 创
- 晋江2017-06-25完结文案(剧情有点小白,勿踩雷)林怀初是幸运的,他有了第二次的人生。左手金手指,右手高富帅简直是人生赢家。林怀初叉腰大笑“哈哈,寡人就是一代人才啊”祁漠摸摸他的头“乖,别闹”林怀初“看在你的面子上。哼”通知:这是作者菌第二篇文,可惜还是有点小白(百度了一下小白的定义,中枪无数
- 明朝梦里