烤茄子,将茄子一剖为二成两半,便这样搁在架子上烤,只烤的软嫩嫩的,外皮发皱,里面完全发软为好,烤好之后,将那茄子露出白肉的那一面,划上几道,露出里头热气腾腾,冒着香气的茄子肉,再浇上做好的蒜蓉酱,吃起来可谓是香气扑鼻,香味浓重,滋味美妙。
烤南瓜,洗净去皮去瓤,切成片的南瓜,搁在上头只烤熟便好,无需任何的调味料,只吃起来是外皮焦脆,内里香甜,南瓜的清香甘甜软糯,更是在没有任何调味之下体现的淋漓尽致。
还有那烤玉米,这会子的早春棒子,正是嫩的能掐出水来,切成小段搁在放了白砂糖的水中煮熟,再搁在架子上头慢慢的用炭火来煨,煨的时候只刷些蜂蜜进去,直到那表皮变得略有些焦皮,这蜜甜烤玉米也就做好了。
玉米鲜嫩无比,此时烤的又熟又焦,咬一口只觉得里头鲜嫩的汁水都迸了出来,玉米原本就独有香甜,加上方才有了白砂糖的炖煮,现在更是用了蜂蜜慢慢的渗入,越发让这玉米变得香甜,吃起来只像是吃了蜜糖一般。
而值得一提的要数那烤韭菜,初夏的韭菜,长得更是旺的时候,却又不似抽韭菜花时的过于肥硕反而显老,这个时候当真是肥而不腻的好时候,只将那韭菜铺在烤架子上头,刷了油,烤软了,刷上甜面酱,撒上孜然粉,小茴香粉,再配上些许的辣椒酱,吃起来是辛香味十足,别有一番的风味。
烤馒头片,两面金黄酥脆,撒上些许的白砂糖,便是甘甜滋味,刷上酱与辣椒,便是咸辣口味,无论哪种,都可以说是好吃无比。
素菜好吃,荤菜更是美味。
切的厚厚的五花肉片,只烤的那肥油尽出,肥肉都烤的薄薄的,没有半分油脂,焦焦脆脆的才好,刷上那醇厚的酱汁,混上爽口的菜叶,塞入口中只觉得是焦香无比,好吃无比。
鸡腿、鸡翅,新鲜宰杀的,洗净泡去血水,更在那肉上头划上几刀,好腌制时入味,随后加了甜面酱、辣椒酱、蒜末、胡椒粉,腌制入味后,搁在烤架子上烤,烤的时候,更是时不时的刷上一层蜂蜜水。
蜂蜜含糖,在烤的时候渐渐出了糖色,加上原本腌制时用的甜面酱便是棕色,加上辣椒酱的红色,这烤出来的鸡腿鸡翅,色泽鲜亮,泛着诱人的棕红色,更是因为有蒜末的缘故,泛着浓浓的蒜香味道,且辣椒酱用的不多,加上蜂蜜的甜味,让这辣变得更加柔和,且更加开胃。
而肉质在烤的时候,火候掌握得当,肉质鲜嫩,咬上一口,里头的肉汁都迸溅出来,只让人觉得肉香盈满齿颊,久久都不愿意咽下去。
还有那好吃无比的烤鱼,沈香苗自制的甜不辣,年糕等,无论是那种,烤熟上刷上了酱料等,都是美味无比,只让人恨不得将舌头都吞了下去。
这让吴如珉吃的是不亦乐乎,大快朵颐之时,更是满嘴食物,含糊不清的夸赞道:“沈老弟这厨艺当真是好,这烤肉我也是吃过的,但这肉质远不如此鲜嫩,不是肉质柴了就是过于肥腻,到是沈老弟这肉烤的,肥而不腻,酱料更是美味无比,简直是绝佳美味,任那山珍海味,都比不上沈老弟这厨艺。”
吴如珉在这夸赞了许久,看沈香苗神色自然,并没有太多的喜色,只摸了摸鼻子道:“我嘴笨,到是说不出什么话来夸赞沈老弟你的厨艺精湛。”
“这东西好吃不好吃,岂是多几句夸赞之言便能说明的现在单单看吴大哥面前的盘子,不就知晓吴大哥此时对我厨艺的评价了”沈香苗笑道,顺手拿了那夹子,将那考架子上头的茄子给翻了一个面。
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