吃不着,好歹能闻着,也算是圆满了。
果然贪吃的人总是很奇怪的,不能按照正常人来揣摩呢。
冬青无奈的拿着扫帚出去接着扫院子去。
而沈香苗瞧着时辰差不多了,开始去处理那带皮的驴肉,准备做上一道砂锅带皮驴肉。
首先是将那驴肉切成小块,切的时候更是得仔细小心,争取每块肉上头都带些皮的,稍后放冷水加热,水开后撇去浮沫,捞出来清洗干净。
砂锅放花椒、八角、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、香叶、小茴香、红糖等,加了开水后,将方才去了血沫的驴肉放进去,大火烧开。
烧开水打开盖子煮上一盏茶的功夫,将料酒及肉的味道略散一散,盖上盖子的,小火炖煮即可,大半个时辰后放了盐调味,再炖上小半个时辰的,这带皮的驴肉也就炖好了。
差不多,五香酱驴肉和这砂锅带皮驴肉是同时出锅的。
而这个时候的,铁蛋和章弘钰也已经放学归来,其他的几样素菜也已经做好,只等开饭了。
五香酱驴肉,连汤带肉的,舀了一块出来放汤盆里头,连带舀出来的一大碗带皮驴肉的,吩咐冬青送往沈福海家里头去,这边则是招呼夏冰张罗着吃晚饭。
酱卤肉,原本是要放在那汤里头泡上一个晚上,肉才能更加入味,吃起来也更加好吃,沈香苗更是盘算着明日早起的时候做了那驴肉火烧来吃,只是寻思着这会子只怕是大家伙都眼馋嘴馋的,也就切了一块的来先尝尝滋味。
五香酱驴肉切了薄片摆在盘子里头当做一道凉菜,加上那整整一盆的砂锅带皮驴肉,外加炒了一个红萝卜粉条,辣炒藕丁的,配着想天软糯的玉米面红薯粥的,大家伙围着桌子吃起晚饭来。
酱驴肉香嫩可口,腱子肉原本就是十分的有嚼劲儿,更是因为酱的滋味浓郁,不用任何的佐料或者蘸料的,便觉得香浓可口,美味无比。
而那砂锅带皮驴肉的自不必说,因为里面放了酱油和红糖的缘故,带了十足鲜亮的棕红色,将那原本泛白的驴肉皮都染成了完全的红棕色,瞧得人是食欲大增。
而吃起来,驴肉嫩爽脆弹,肉质更是烂糊不柴,炖煮了足足两个时辰的,滋味完全融入进去,吃起来只觉得是美味无比,难以停下筷子。
几乎是在坐所有的人,都是呼哧呼哧的吃着饭,根本顾不上说上半句多余的话来,饭桌上安静的只有嚼东西的咯吱声,除此再没有旁的声音了。
到是沈香苗的噗嗤笑出声来,一边笑道:“平日里你们两个饭桌上总是说话不停,今日到是这样安静的,也是稀奇。”
“香苗姐姐做的这驴肉好吃,哪里还敢多说话,若是说话占了嘴的,岂不是要少吃上两块肉的”章弘钰嘻嘻的笑道。
“嗯,贫嘴功夫见长。”沈香苗同样嘻嘻的笑了起来。
“说的可是实话。”铁蛋却是一本正经的说道:“姐姐的手艺那当真是没得说了,说起来上次给先生带去的羊肉,先生也赞不绝口呢。”
“说起先生来,这酱驴肉做的不少,明日你们去学堂,也给先生带去一些。”
平日里驴肉难得,尤其是能做的好吃的酱驴肉更是难得,沈香苗到是也想让苏文清尝一尝。
“这个到是不必了。
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