麻婆豆腐是一道十分常见的川渝地区的菜,可以说是一道地道的家常菜。
只需冷油烹香了花椒与麻椒,放入蒜末、豆瓣酱翻炒片刻,随后放入剁好的肉末炒熟。再放入适当开水煮上片刻,放入切成方块的豆腐炖煮后,用淀粉水增加汤汁的浓稠,大火收汁后,盛盘后撒上切的碎碎的香葱末以增加色泽即可。
通常人做这道菜时,买来的豆腐洗干净切了块便下锅,这样做出来的豆腐虽并无太大影响,但味觉灵敏的人也时常能吃得到豆腐里带着的独有的豆腥味。
这样的味道虽淡,却隐隐往骨子里钻,即便做这道菜是浓郁的豆瓣酱的味道都难以掩盖这样的豆腥味。
因而,沈香苗再做这道菜之前,将豆腐放在沸水中,炖煮了片刻。
一来可以去除豆腐本身带有的豆腥味,二来豆腐在水中越炖煮,质感也会更加嫩滑。
这样经过小小加工过的豆腐,再做成麻婆豆腐时,当真是爽口嫩滑,再无半分可挑剔之处。
麻婆豆腐出锅,连带刚刚已经做好的口水鸡,沈香苗一并交于沈文韬送了过去。
到此为止,沈香苗大略盘算了一下方才所做的菜。
此时已经做好了如意卷、香菇醸肉、拔丝山药、口水鸡和麻婆豆腐,三素两荤五样菜,剩下来的还有水煮肉片,蒜蓉粉丝蒸丝瓜,孔雀开屏以及一品酸辣汤和富贵菌汤。
沈香苗擦了擦额上的汗,洗了洗手之后准备切用来清蒸的鮰鱼。
鮰鱼本身肉质比上寻常所吃的鲈鱼来说略显肥腻,寻常做法一般是做成炖鱼,这样口感香浓。
可今天的沈香苗却要偏偏挑战一下极富有难度的清蒸鮰鱼。
首先要准备好去肥、吸油的神器——大蒜与香菇,其次将鮰鱼剁成合适长度的段,抹上盐巴……
外头忽的响起了“砰砰”的拍门声,声音响亮且急切。
沈香苗在一旁木盆中洗了手,在围裙上擦了擦,过来抽掉了门栓。
外头,沈文韬一脸的汗,因为跑的太急,气喘吁吁:“香苗……姐……”
“什么事这样急”沈香苗略挑了挑眉。
“陆少爷……”沈文韬大口大口的喘了气,这才直了腰,道:“陆少爷让香苗姐赶紧过去一趟,说是有事找你……”
一口气把这话说完,沈文韬又弯了腰,继续大口的喘起了粗气。
“陆少爷叫我可这菜……”沈香苗略有些迟疑。
她还在做菜的。
“陆少爷说,这菜暂时不做了,先让香苗姐你去见他。”沈文韬答道。
沈香苗抿了抿唇,解下了身上的围裙,将刚才所用的那些刀具与调料尽数收到了随身厨房中,随沈文韬一起往前堂走。
“陆少爷可说为了何事”路上,沈香苗问了一句。
沈文韬摇了摇头:“他不曾提及……”
“不过,香苗姐不必担忧,我瞧着神少爷脸色不像是动了怒,应当不会有什么是的。”沈文韬宽慰道。
即便有了什么事,他沈文韬一定会护着香苗姐就是了。
沈香苗微微一笑。
她是不担心自己的厨艺,她只是不太明白陆泽轩这会儿叫了她过去,还会有什么样的事儿。
到了门口轻声扣门,得了应允后推门而入。
沈香苗迈了步子进去,看到眼前的情景时,不由得一怔。
陆泽轩这会儿正在吃菜。
其实,与其说是在吃菜,不如说是在吞菜。
左手端了装满了各种菜式的乳白色瓷碗碗,右手拿了竹筷,疯狂的往嘴里扒菜,
猜你喜欢
- 秋刀鱼de滋味
- 这是一个穷小子和干姐姐穷斗恶斗,成就一代富豪的故事…
- 香草味咖啡
- 温雅,华夏龙组特工,执行任务中,意外来到热核爆炸后的废土之地 一切的努力,目的都只有一个,那就是活下去 丛林法则,从来都是弱肉强食,胜者为王,不管是男是女。
- 香辣味青豆豌
- 灭神剑尊一翻手能战万域强者,一弹指能覆灭顶级宗门。曾经的灭神剑尊渡劫失败半道陨落,却意外重生在一个含恨而终的废材身上,这一世他要再一剑斩星辰,一血压千古 方的两人砸去“金刚罩”马上就要被这剑芒吞噬的两名武者立刻激发全身所有的真气,两层透明的真气罩随即将两人包裹祝烁日之光的剑气不停的倾泻在这两层真气罩
- 香草味咖啡
- 大佬自救手册最新章节由网友提供《大佬自救手册》情节跌宕起伏、扣人心弦,是一本情节与文笔俱佳的,笔趣阁免费提供大佬自救手册最新清爽干净的文字章节在线阅读。
- 娴豆儿
- 奶香味
- 奶油味香蕉
- 咖啡香味
- 穿越海贼王世界,身带火影忍者手游系统,各种忍术,秘术,水化之术、八门遁甲、尸骨脉、轮回眼…对了,还有圣诞奇缘、夏日泳装…当然氪金充值也是不能少的。为了提升实力,张轩走了上抢完海贼抢海军,上抢空岛下抢龙宫的大海公敌之路 各位书友要是觉得《海贼之大海公敌》还不错的话请不要忘记向您qq群和微博里的朋友推荐
- 香橙味儿
- 云起VIP2015-06-30完结总点击:163448 总人气:45878 总推荐:1348文案她是欧阳世家第五十代传人中的佼佼者,出生便身负重任:救太祖爷爷。救下两个男子,帅得天怒人怨的家伙,一冷一热,一个武功盖世富甲天下,一个风流尊贵点拨朝堂,她便跟着笑闹江湖,搅乱朝堂,还抢个皇家驸马当新郎。萌