《装一片海阔天空》033 一集就死

    “你倒是确实有个大事要办，一过完年你就按卓越拉的单子帮助吕建白组织生产，不能耽误了矿上的事。”李思危不信刘炳元能办出什么大事来，帮吕建白做个监工应该没问题。

    李思危又嘱咐卓越过年这几天少喝点酒，抓紧把需要的品种名单拉出来，矿机厂现在只剩不到300职工，生产力不及从前了，要提前准备。

    餐厅也作了放假安排，留一半人员轮岗，原来的后厨总管胡大江现在让杨成林换了个叫法，行政总厨。杨成林回家三天，由他全权代理餐厅业务。

    苏娅静自告奋勇，放弃了轮休的机会过年期间值班，让吴新美回家安安心心过个好年。

    该走的都走了，只剩李思危自己了，从未有过的孤独感，长这么大第一次独自过年。

    三十晚上，父亲打来了电话，他们那边刚刚吃过早饭，李思危把电缆厂终于投产的事告诉了父亲，还有在煤矿上挣了100多万的事，谈到不死不活的矿机厂时，父亲建议如果实在不行的话有合适的买主也可以卖掉。

    “2500万，不要低于这个价格。”父亲给出了指导价，李思危把自己准备在矿山设立直销点的想法告诉了父亲，李林很赞同儿子的思路，李思危还没汇报餐厅的经营情况就听见对面传来了汪可瑜的声音:“我和危危说两句。”

    “爸，咱们再聊吧，我这儿来朋友啦。”李思危赶忙压了电话，他可不想和她啰嗦。

    压了电话后，李思危发现自己在不自觉中第一次用了“爸”这个称呼。

    有人敲门，李思危起身开门，是苏娅静用一个托盘端着几个冷热菜站在门口。

    “我一会儿自己下去吃就行了，怎么还给端上来了，谢谢。”李思危把苏娅静让进屋。

    苏娅静把菜摆到桌子上:“定年夜饭的顾客都到齐，已经开始上菜了，我让两个领班盯着，有事让她们通知我。”说着把手中的对讲机放到桌角。

    李思危一时没反应过来，几个意思

    “李总一个人过年，我想陪李总说会儿话，会不会打扰了李总的清静啊”苏娅静笑着站在桌旁。

    “不打扰不打扰，求之不得，快请坐。”李思危忙让苏娅静坐下。

    两人聊了些闲话后，苏娅静进入了正题，做为一个大堂经理，她无意介入餐厅的管理，但前几天发现后厨有人把几十只没卖掉的死蟹捞出去冻到了冷柜里。

    “有问题吗总不能扔了吧”李思危问。

    “卖不了冻起来没问题，可冻蟹的品质和活蟹终究不一样，冻的时间越长差别越大，会影响咱们餐厅声誉的，如果客人闹起来，我们大堂服务人员解释难度太大。”

    李思危看着苏娅静，这个女人够精的，一点责任也不想担，几十只大螃蟹至少1000多块，餐厅经营的活海鲜几十种，扔得起吗

    “李总一定误解我的意思了，我不是来告状的，做为大堂服务人员，沟通客户，化解矛盾是我义不容辞的责任。”苏娅静这么一说李思危有点搞不懂了，那你想说什么

    “我有个想法不知合不合适。”苏娅静说。

    “你说，咱们可以探讨。”李思危放下了筷子，他很愿意听听她的意见，上次那个针对电影学院的方案就不错，虽然杨成林认为让利幅度太大，没什么利润，但从那以后，餐厅的年轻顾客明显多了起来，帅哥美女的比例更是暴涨。

    苏娅静这次的建议也没让李思危失望，螃蟹不是三天五天就能轻易死掉的，如果计划合理些完全可以避免她所述情况的发生，之前酒店的中餐厅就几乎没有发生过这样的事情。

    就算有意外还是发生了这样的事，应该及时做出相应的促销措施，只要反应及时，折扣到位，她一定能在第一时间把这些刚死或将死的螃蟹推销给顾客，而这时死蟹的品质和活蟹并无明显差别，又实惠，反而能增加客户的认同度。

    不管用什么方法，做为五星级酒店的餐厅，欺骗顾客绝对不能成为经营的一种选项。

    李思危对苏娅静的建议大加赞赏，接着又就餐厅的其他方面请教了苏娅静一些问题。