陈萍回饭店的时候带了不少的豆腐,晚上饭店有一桌点了老肉豆腐,陈萍就直播做了老肉豆腐。
这个豆腐陈萍用的老豆腐,这种豆腐口感比较劲道,煮的时候不容易碎。
她先把铁锅烧热,然后放了油进去,等油热放葱和姜片进去快速的翻炒几下,不让葱的颜色变黑。
小火把豆瓣酱放进去炒香,然后把切好的老豆腐块放进去,又放了烧好的红烧肉进去。
是的,陈萍给直播间里的粉丝解释,这个老肉烧豆腐,里面用的不是肉末,他们这边用的都是红烧肉。
放了红烧肉进去,陈萍又放了盐,鸡精,少许的胡椒粉,一点点的醋,她又加了红烧肉的汤汁进去,这个汤汁有滋味,带着甜味,所以不用再加糖进去提味了。
加了红烧肉的汤,她又加了少许的水进去,然后盖上盖子焖着,焖好出锅的时候撒上少许的葱花就好。
这豆腐充分的吸收了红烧肉的味道,出来特别的有滋味,陈萍觉得比肉还好吃。
而红烧肉经过这样一烧,少了油,味道也是不错的。
“想吃啊,没想到我有一天竟然想吃豆腐。”
“楼上的,你这话说的有歧义,哈哈。”
“我也想吃豆腐,哈哈哈,笑死我了,不过这个看着真不错,我们以前做豆腐都是放的肉末,还没有放过红烧肉呢,下次试试。”
“是啊,是啊,又学到了,我也要试试,做一份红烧肉,还可以拿出一些肉来烧豆腐,这就两道菜了,或者吃剩下的红烧肉也可以下顿这样烧豆腐吃。”
“对啊,我就觉得单吃红烧肉太腻了,这样炖豆腐正好。”
“我刚才打开了软件找了老肉豆腐,竟然有呢,我立马就下单了。”
“我也找了,不过我看他们家的老肉豆腐里面是肉末,不解馋啊。”
直播间里面都在议论老肉豆腐。
而陈萍这边,让李凤梅给客人上了一份,还留了一份等会饭店里的人自己吃,她则又开始做新菜。
她这次做的是地三鲜,也是客人点的菜,因为凤二大娘在忙活别的菜,所以陈萍就自己做这道菜。
地三鲜也是黑北比较出名的菜。
陈萍就把茄子切成了菱形的块,又把土豆去皮切成了厚片,然后用水多洗了几遍。
青辣椒去了籽,洗干净,切成了小块。
弄好这些,陈萍又把姜切末,蒜剁成了蒜蓉。
陈萍往锅内倒了油,等油八成热,她把土豆片放进去炸成金黄色捞出。
炸好土豆,她又把茄子放进去炸好捞出沥油,而青椒几乎是下了锅就捞出,不然就会变黑,不好看。
都炸好了,陈萍把锅内留少许底油,放入姜末炒,再往锅中倒入茄子、土豆、辣椒,又放了其它调味料,出锅前陈萍往里面放了蒜茸,淋了淀粉,勾芡盛出就算好了。
“看着就香,以前在家的时候总吃,好久没吃了,这道菜真的很香。”
“我也觉得很香,不过这道菜我是不会吃的,太油了,减肥的我表示接受不能。”
“是啊,虽然材料都是素的,可是用油炸的,热量太高,表示吃不了这样的。”
“黑北的菜本来就油大,是高热量的,那边严寒,你油不大,不吃高热量的,人受不了。”
“原来是这样啊,我就说黑北那边的菜咋那么大油啊,色重,口味也重,吃惯清淡菜的人一般吃不习惯。”
“黑北的冬天零下几十度,要是不喝烧刀子,不吃油大的东西,身体会受不住的,不过那边因为吃的油大,胖的人也多。”
“胖这个真是没法说,我成年也不吃油大的,肉几乎不吃,都吃菜,我也不瘦啊。”
“我是肉食动物,主食也吃,一米六八的我表示从来没有超过一百斤的时候,所以胖这个分人的。”
“我也胖,不过我想吃这地三鲜,我看着就香,配米饭吃,一定好吃。”
“我能说我已经口水了吗你们不喜欢油大的,接受不了,我能啊,我喜欢,我想吃啊。”
“我也想,饿了怎么办啊,好像点外卖啊。”
直播间里面说什么的都有。
陈萍觉得他们说的对,地三鲜这道菜都是过油的,确实油大,但吃起来很香,不过那些习惯吃清淡的肯定会觉得太腻了,但对于从小在这边生活的人,却不会,大家都习惯了。
陈萍和直播间的粉丝说了几句,她关了直播。
“萍子,我刚接了个电话,有个常来的客人问能不能做鹿茸三珍汤,他想招待人,人家点名要这个,他也没办法,我说得问问,能做吗”
陈雯这边问着陈萍。
“我也没做过这个,等我先问问度娘看看咋做啊。”
陈萍没立马答应,这汤她真的没做过,先看看再说。
这一看陈萍心里有谱了。
“可以,没问题,你和他说行,问他几点来,到时候给他留包间。”
陈萍点头,让陈雯通知那边去了。
“雯雯姐,你和李正哥那边咋样啊”
等陈雯打完电话,敲定了时间,陈萍低声问着陈雯。
说起来陈雯和李正联系的挺多的,李正没事的时候就会到饭店来,说是看父母的,但陈萍觉得李正大部分时间都是在和陈雯说话,饭店里的人都看出来他们有那个意思了。
市里也有不少给李正介绍对象的,他开始的时候也看过一个,过后就没有再看,但他和陈雯都没有挑明。
“啥咋样啊,我们就是朋友。”
陈雯微微有点脸红,本来她是不准备再找人的,她开始对李正也没这心思,两个人刚开始聊的也只是陈雯前夫家的事,但后来话题慢慢的变多,可谈的也多了。
李正工作,生活上的事也会和陈雯说,两个人成了无话不谈的朋友。
现在李正和陈雯每天都要发微信,虽然没挑明关系,但心里两个人都有了一些想法。
陈雯也想过,李正和她能不能成,最后她觉得顺其自然吧,如果两个人最后都有那个意思,那就好好商量商量,组成一个家,她也不求什么,好好过日子就行。
但这事李正并没有说明,她毕竟是个女人也不好开口。
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