陈萍没管直播间里面说什么,用刀把鱼背部的鱼骨切掉,切的时候她没有把鱼腹切破,在尾巴处留了一点的脊骨,去骨以后,陈萍把鱼皮朝下摊开,用斜刀切成花刀。
“就冲这刀工我也得给打赏。”
“其实胖胖的刀工没饭店的大厨好,但胖胖不是正经的厨师,她能做到这样已经很好了。”
“酒店的大厨不一定就刀工好,有的还没有学徒刀工好呢。”
“反正我不管别人,我就觉得胖胖好,我很喜欢吃糖醋鱼,我侄子也喜欢吃,可惜我们家没有会做的,都是去饭店吃,有的饭店做的一点也不好吃。”
“我儿子也特别喜欢吃,我们去饭店必点的,我儿子还和我说:妈妈,你要是会做就好了。可惜我真不会,我看胖胖这样,估摸我是学不会了,胖胖真厉害。”
“开始我以为胖胖就会做黑北的菜呢,没想到会做这么多,胖胖是宝藏女孩。”
直播间里面都是夸陈萍的。
陈萍没看直播间,她的心思都在鱼上面,就像直播里的人说的,她并不是厨师,松鼠桂鱼她做的也不算太多,只是有段时间因为喜欢吃,她天天练,才练出来,这一年她几乎没咋做过,所以她不敢总看手机屏幕,怕自己分心。
陈萍没有切破鱼皮,在尾巴处开一个口,把尾巴从刀口中拉了出来。
弄好以后陈萍往鱼身上撒了盐、胡椒粉、还有料酒和湿淀粉。
陈萍把锅烧热后倒入油,油热到七成热,她把桂鱼蘸了少许的淀粉,用筷子帮着固定,放油锅中炸。
鱼下锅发出刺啦的声音,陈萍让人把手机对着锅,就看到鱼在油锅里冒着泡,切过的花刀慢慢在油锅里绽放。
“真好看,我还第一次见到做的。”
“是啊,真挺好看的,没想到是这样的。”
“刚才谁说残忍的,就问你们,看到这个想不想吃啊。”
“想的我冒鼻涕泡。”
“楼上的走开,不许说这么恶心的,影响我食欲。”
“我明天要去吃松鼠桂鱼。”
“幸好我家孩子没看到,不然就喊着要吃了,不过我也好想吃啊,上次吃,还是我婆婆家里请客,请的厨子做的呢,我都没吃上两筷子,就被抢完了。”
大家都在热聊。
陈萍炸好以后把鱼身捞出,又把鱼头蘸上淀粉,放入油锅中炸,炸至金黄色捞出。
控过油以后,陈萍将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中,又把鱼头装了上去。
陈萍没继续,炒了两盘小菜,又让人弄了一盘子蘸酱菜,端到桌子上,这边羊肉差不多好了,她打开了锅。
她把切成块的羊肉捡了出来,锅里放上了热油,把葱和辣椒,蒜放进去炒香,又放了八角和花椒进去,把煮好的羊肉和煮好的红萝卜放了进去炒,倒了老抽进去,放了盐和糖调味,又加了少许的羊肉汤进去,稍微焖了两分钟,等汤汁收干就起锅了。
羊肉鲜红透亮,看着油汪汪的,吃起来软糯鲜香,红萝卜吸收了羊肉的味道,也很好吃,并且放了红萝卜后,羊肉就不显得那么油了。
这是陈萍很爱吃的一道菜,味道真的挺好。
这边出锅以后,陈萍把锅里放了一些羊肉汤,里面放了粉丝进去,煮好以后倒入了有羊肉片的盆里,这种清汤羊肉,只要加少许的盐就行,喝起来汤非常的鲜美。
陈萍往盆子上面撒了一些葱花,让人端走了。
“我想喝,我想喝,我想喝,重要的事情说三遍,我想喝羊肉汤。”
“我也想喝啊,这汤泡着米饭,或者就着饼吃,老好吃了。”
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