感动的眼泪直流的罗士信按照韩成的交代将葱切好剁碎之后,韩成也把面和好了,放在碗盆里,上面再有一个小瓦盆扣着。
让面多醒一会儿,等会儿包饺子了好包。
韩成则开始清洗并处理猪肉,切碎之后,进行除味处理。
因为需要用调料腌制一下除去上面的腥膻气,所以韩成将肉切好剁碎之后并没有直接和剁碎的葱混合在一起,而是将之放到了瓦盆里备用。
他也没有闲着,而是趁着这个机会用家里的锯子截了一截粗细合适的木棍,将外面的树皮揭去,尽量的用柴刀将之弄的平滑,用来当作赶饺子皮的赶趟。
韩成习惯用的是那种中间粗、两头细的赶趟,用这样的赶趟赶饺子皮,都不用用手去翻,饺子皮自己就会跟着赶趟转圈。
不过这样的赶趟做起来费工夫,现在只能是用这样的凑合凑合了。
将小赶趟做好之后,肉也处理好了,韩成洗了一下手便将剁碎的肉重新倒在案板上,剁碎的葱倒在肉上面。
用刀掺着剁了一次之后,弄到盆子里,放盐进行搅拌。
韩萧氏、大娃他娘这时候也被韩成他们弄出来的动静给吸引了过来,不再看着那些钱粮傻笑。
“成儿,以后可不能这样破费了。”
对着拌好的饺子馅咽了一口口水之后,韩萧氏又看看那一大块被韩成和好的白面,有些肉疼的说道。
农家人的节俭都是打小培养深入骨子里的。
家里今天虽然一下子有了这么多的进项,韩萧氏看到韩成一下子弄这么多的东西,又是肉又是白面的,还是忍不住的一阵儿心疼。
“知道了娘,这不是总算是赚到钱了,好好的庆祝一下嘛。”
韩成大致上能够明白韩萧氏的心情,毕竟没有过来之前,他家里可是有着自幼吃苦,爬过雪山、走过草地的老太爷的。
因此上也不跟韩萧氏争辩,而是顺着她的意思说,反正下次该这样做的时候还这样做,吃食上面,韩成说了算。
“娘,婶子,我教你们包饺子。
韩成笑着对她们两个说道。
不教会可不成,五口人一个比一个的能吃,单靠韩成一个人包那得包到天黑透。
而且饺子这种食物,大家坐到一起动手来包,吃起来才有滋味。
韩成说着,已经拎着刀切下一些面,将之搓成长条形,再用刀切成小段。
往案板上撒上一点面粉之后,用手一一按压了,然后拿起小赶趟在那里开始赶饼。
随着韩成的动作,很快就有一个圆圆的、厚薄很均匀的饺子皮出现了。
一连赶了六个,韩成才住手,而后拿起一张饺子皮放到手里,夹起一些饺子馅放到中间,对折之后,从一边捏到另外一边。
捏好之后在右手大拇指那里一环,一个弯弯的、像耳朵又像是夜空里月牙的饺子就出现在了韩成的手里。
这样神奇的一幕看的韩萧氏、罗大婶她们两个有些啧啧称奇,这样制作的吃食,她们可还没有见过。
小丫站在一旁眼睛亮晶晶的,很快就带着央求说她也想要包出这样好看的东西,罗士信在一旁直搓手,却没有开口。
“好,好,都包。”
韩成笑着说道。
韩萧氏、罗大婶还有小丫立刻就一人拿过一个饺子皮,准备跟着做示范的韩成学习。
“大娃,给。”
韩成没有直接动手,而是将自己手里的饺子皮给了罗士信,又从案板上拿过一个放到手里。
“成……成哥儿,我……”
站在那里发愣、想要和小丫她们一起拿饺子皮犹豫了一下又把手缩回来的罗大娃,看着韩成放到他手里的饺子皮,显得手足无措的说道,同时心里还有一股东西升腾而起。
“没事,拿着只管包,这东西简单,一学就会,饺子这东西大家一起动手来包吃着才有滋味。”
韩成笑着对罗大娃说道。
被韩成这样一提醒,韩萧氏也注意到了这些,忙笑着在一旁开口道“就是,这些我们也都不会,都是第一次见成儿做,大娃与我们一起学。”
说着还伸手将罗大娃往前面拉了拉。
“大娃兄长,你站这。”
小丫头甜甜的叫着,往边上挪出一个空档来。
“嗯,嗯!”
罗士信出声应道,拿着饺子皮的手都有些微微颤抖。
韩成见众人都准备好之后,就拿起筷子夹起一些饺子馅放到饺子皮上,同时出声讲解要点“馅不要夹的太多,不然不容易包住,到时间放到锅里一煮,饺子就烂掉了。”
这样说完之后,就停下来,等到韩萧氏几个人就往饺子皮中间放了一些饺子馅之后,才开始进行下一步。
包饺子确实不是一个多么难做的事情,尤其是对于经常做饭的人来说。
在韩成的示范之下,韩萧氏和罗大婶很快就各自包出来了一个饺子。
当然比不上韩成包的,不过对于第一次做这些的她们来说,已经很不错了。
“兄长,看!”
小丫头小小的手里托着刚包好的饺子,献宝一般的给韩成看。
“嗯,小妹包的真好。”
又继续在赶饺子皮的韩成笑着夸奖。
“成、成哥儿,这个留着我自己吃,我不、不包了。”
罗士信显得有些结巴的说道,手掌里面露出一团子面与饺子馅的混合物,实在是有些惨不忍睹。
平日里和牛打架都不含糊的罗大娃,如今愣是被一个小小的饺子给难为了一头的汗。
“大娃兄长,小丫教你。”
小丫头伸手拉住面红耳赤还显得沮丧的罗士信,出声说道。
小丫头年纪不大,但在有些事情上,却非常的懂事。
“这里,你用手捏,别太大劲……”
小丫头此时宛然一副包饺子的老手的模样,在对这罗士信进行指导,罗大娃则按照小丫的指示,笨手笨脚的做着。
韩萧氏、罗大婶两个人看着这一幕,脸上都露出了笑容来。
当在小丫的指导之下,将一个不怎么成型的饺子包出来之后,罗大娃的那股兴奋劲就别提了,比跟牛打架还打赢了都要兴奋。
随着五人的不断忙碌,一只只饺子被包了出来,在干净的锅盖上面排成了一圈圈的同心圆,很是好看。
‘“小妹,我给你出了谜语你来猜好不好”
水烧开之后,韩成一边往锅里面下饺子,一边看着小丫头笑着说。
“嗯嗯。”
小丫头一边盯着锅里面的饺子,一边用力的点着头。
“村南一群鹅,扑通扑通就下河。”
“我知道,我知道!是下饺子!”
小丫头猜了一会儿,看到韩成正在下的饺子之后,眼睛一亮,忙兴奋的喊叫了起来。
“真聪明,等会儿让你多吃几个饺子。”
韩成一边用勺子贴着锅底慢慢的推饺子,一边出声夸奖。
“嘻嘻嘻……”
小丫头乐的笑弯了眼。
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