撕菜交给孙佳,莫运也放心,毕竟对于他来说,孙佳也是个师傅了,他都不行的话,自己肯定也是不行的。
鸡蛋和鹌鹑蛋放进银锅中,冷水漫漫,将其全部覆盖在身躯之下。
煤气灶下方的总开关被拧直,而后其上方的钮键被莫运扭动,煤气悄然间蔓延而出。
遇上突兀出现的指头大的火焰时,轰然一声,煤气灶上,火焰暴涌。
放下手中的火枪,莫运回到明档。
切番茄角,圣女果丁,芒果丁。
然后给胡萝卜刮皮,与黄瓜一起在刨片机上刨片。
噪音很大,响彻整个后厨。
萝卜片和黄瓜片都是用来做田园蔬菜沙拉的,还有紫甘蓝,在刨皮机上刨成丝,也是用来做田园蔬菜沙拉的。
莫运一直觉得这个蛮麻烦,刨皮麻烦。
如果说早上开档最不愿做的有两件事,那么给这三样刨皮一定在其中。
小吃档的人每日收货,蔬菜冬瓜,鱼肉鸡鸭什么的,都放在后门处,提上来就行了。
炒饭档的人每天早上都需要备料准备员工餐,每天这个时候,都会来几个外卖,由明档备料的人员给送进去。
几乎都是预定单,提前下单,延迟一会再做。
每次炒饭档的人员都会无奈地骂骂咧咧。
凉黄瓜,酸梅汤,青椒肉丝,一一被端了出去。
随着碗筷的到来。
李东将放入蒸箱内的饭端出。
早上吃饭算是比较平静的了。
不争不抢,不急不缓。
吃着饭,李东掐着手机,看着抖音,好不乐乎。
莫运和孙佳闷头吃饭,手机都上交了,他们也没拿,自然只有认真吃饭了。
吃过饭,也没因坐热的椅子而停留在大厅里,收起碗筷放在后厨洗碗池旁边,就又接着备料去了。
孙佳在切着水果,莫运启动刨皮机。
周伟看不见人,应该是去抽烟了,莫运想。
来这么些天,他也都习惯了。
除了孙佳,杨铭和自己,还有小吃阿姨外。
后厨的十来个大男人都会经常跑到阳台花园上抽烟,迎着风,烟雾扑面,表情莫名舒爽。
除了在吃饭的时候,长时间不归,在上午、下午工作时间中,生意清闲或是忙一阵后,都会莫名其妙地消失。
有时就连加工间,阳台花园都看不见人。
大概…是集体去厕所抢坑去了吧。
好在,事情都安排地还算到位,也不会出什么差错。
11:30逐渐来临。
中班专业户张涵徐徐走来,一米八的高个子,健硕的身躯,一张时常带着阳光温暖的笑容的脸,再加上那稍显厚重的嗓音。
莫运觉得,这样的大男孩应该是蛮不错的,可惜,喜欢沾赌。
“来,欢迎我皮哥入驻明档。”周伟笑出额头青筋来,一对巴掌拍起热烈的掌声。
在他身后,霍三皮闪亮登场,屁股扭动,嘴巴嘟嘟,双手左右摇摆。
“孙佳,莫运,嘚——”
以这样一副姿态踏进明档的霍三皮,给平静的明档带来了不少乐趣。
这是一个有趣的人。
莫运觉得霍三皮上半身和下半身不对称,上半身蛮是健硕,而下半身的两条大腿,则是显得有点纤细了。
虽然不明显,但是莫运还是觉得怪怪的。
若是除开这一点,霍三皮每日穿着一件外套的话,倒是不错。
外套得长一点,遮住腰部,上下对称,霍三皮的颜值分肯定能再蹦个零点七。
在洗碗间吃过饭的张涵走进明档,戴起白色高帽,兜起口罩,双手环胸,大马金刀地站于烤炉之前。
“这小子怎么还不来嘞”周伟看了眼手机,忽然道,“这中班上的,都迟到了,扣钱扣钱了嘞。”
莫运和孙佳下意识地便把头转向帘布处。
脚步声起。
杨铭急匆匆地走了进来,他喘了喘气,在明档环顾了一下,看向莫运两人,发表着自己现在的感受,“呼,差一点就迟到了,太累了,好饿啊,我去吃个饭啊,你们看一会。”
“好,”莫运点头。
“去吧。”孙佳也说,同时转过身,看向窗外。
“恩。”并没有什么拖拉,在取得两人同意的时候,直接离开明档。
正教习着霍三皮牛排档每日工作流程的伟哥不经意看向这边时,话语忽地顿住,“这小子又跑哪里去了嘞还上不上班了。”
一摇头,接着向霍三皮介绍着,“早上开档的话还是蛮简单的,补一下盘子呀,剪一下芝麻叶啊,早上过来搬碳啊,烧火炉,烧火也不用太早……”
张涵时不时地插几句,霍三皮以极为缓慢而又稳定的速度接受着这一切。
好在他有着长达近五年的厨师生涯,学习这一切还是很快的。
用他的话来说,就是天生聪颖。
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