先上来的是店里自制的仔姜皮蛋。
“哇,这个皮蛋竟然是溏心的!”于萌萌很是惊讶。
蛋黄看上去软软嫩嫩,很有光泽,有一种晶莹剔透的感觉。
陈默夹起皮蛋送入口中,味蕾立即被一阵清凉但又有点冲鼻的味道给打开了,口感比平时吃过的皮蛋更有层次感,接着她又夹起原本放在皮蛋下的泡仔姜片,味道清脆又爽口。
两者结合后让人感觉回味无穷。
前世陈默也陪着莫芷琪来过几次,其它菜式的味道先不说,但这个仔姜皮蛋的味道却是一致的。
不得不感叹,能一直维持着这样的高水平确实棒。
于萌萌吃了皮蛋后,其实不太习惯,但是又不好吐出来,看到陈默把那片装饰用的泡姜也吃了,就立即学着吃了进去。
不料,这样一吃感觉就变了。
刚才皮蛋带来的不适,全部都消失了,甚至还有种让人想再回味的感觉。
谢爱夏:“这些皮蛋全部都是溏心的,这是怎么做到的”
虽然皮蛋经常被国际友人认为是黑暗料理,但在粤东来说真的只是很平常的食材。
陈默想了想说:“因为他们的皮蛋都是用传统的方法制作,一般腌制28到30天左右,这样得出来的皮蛋状态是最佳的。”
众人:“原来这样!”
随后谢爱夏很期待的烧鹅送上来了。
烧鹅的皮呈金红色,浇上秘制的酱汁后,立即变得红润又有光泽,还有那喷香的气味,真让人食指大动。
陈默先夹了一块鹅颈。
其他人见状也学着夹了一块。
但鹅颈不多,凌明南就没有跟她们抢,王斌夹到了一块,只是看到妹妹没夹到,就马上把自己的那块放到妹妹的碗里。
“嘻,谢谢哥!”
看到这一幕,凌明南想起了从前。
谢爱夏吃完之后,终于明白之前凌明南说的各有不同是什么意思了。
辉记的烧鹅皮是脆的,而这里的却是
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