《空间之食至茗归》第237章 土豆泥和煎土豆丝饼 合

    这下子李茂才也不多废话了，直接拿起筷子就夹了一口土豆丝，随后搭着一盘饺子，连醋都没加，吭哧吭哧吃了起来。

    “师傅你在吃什么啊”

    旁边李茂才的几个徒弟原本在院子里锯木头，食盒一打香味散了出去之后，便纷纷闻到香味围了上来，并且看着李茂才筷子上的浅黄色丝状物，咽着口水闻到。

    李茂才这正吃着，见几位徒弟如此没有眼神，没看到他一个人都不够吃吗

    于是便几位不待见道

    “吃什么当然是吃饭啊，活干完了就回自己家去吃，别对着你们师傅我的盘子流口水。”

    说完，还摆了个挥手赶人的姿势。

    几个徒弟见自个师傅竟然如此小气，这又不是什么熊掌雁翅的，至于那么小气吗！

    沈母笑了笑给几个徒弟其中之一递上了一双多准备的筷子，并说道

    “小哥也尝尝吧，看看味道还需不需要改进。”

    这回李茂才没法子，只好将盘子里的土豆丝扒拉出了一块，随后道

    “这是你们的，剩下的别想，师傅我都不够吃呢！”

    虽说几位徒弟觉得就这点哪够他们吃的，但却架不住土豆丝的诱惑，于是便只好点点头道

    “是师傅。”

    等几人一人一小筷子的土豆丝夹完之后，这才纷纷眼神精亮地看着沈母二人问道

    “沈夫人，这菜叫什么怎滴味道如此特别”

    沈母笑道

    “这叫土豆丝，怎么样还不错吧”

    就见那几人止不住地点头道

    “何止是不错，简直就是美味。”

    “是啊，吃了一口馋虫都被勾起来了。”

    李茂才见几个徒弟话倒是会说，这才不由点了点头，就听人问道

    “对了，沈夫人，这菜是用什么做的味道这么好，不像番薯更不像萝卜，还有这土豆是什么豆怎么没有听说过”

    沈母几人互相看了一眼，李茂才眼中闪过一丝捉弄的神色，只听他道

    “这土豆丝里的土豆，你们都认识。”

    几人顿时用手指了指自己，意外道

    “我们都认识那是什么”

    随后就见李茂才不怀好意道

    “这土豆，就是地蛋。”

    当反应到李茂才说的是那吃了会中毒的地蛋之后，几人不约而同地惊叫到

    “什么！地蛋！”

    随即其中一个又好似不确认道

    “师傅！你没骗我们吧！这玩笑可不好笑！”

    李茂才却一摊手道

    “我骗你们作甚”

    谁让你们要来吃他的土豆丝，看这回不吓死你们，下次要不然还得往上凑。

    于是几位徒弟便同一时间弯腰扣起了嗓子眼，并且还有时间含糊不清道

    “师傅！你为何要给我们地蛋做的菜！这可是有毒的！”

    眼见几人折腾地很，沈母林茗才现身说法道

    “几位小哥，这土豆丝确实是拿地蛋做的不错，不过却是没毒的。”

    几个扣嗓子的一愣，随即卡着脖子问道

    “真的地蛋还有没毒的”

    沈母点点头看了看李茂才道

    “千真万确，要不然你们师傅这不还吃了不少，他总不能知道有毒还吃吧”

    正当几位徒弟反应过来，看向李茂才确认时，却见对方抹了把下巴的胡子道

    “有没有毒这我倒是不知道，不过这土豆丝是真好吃，就算有毒拉几次肚子又怎么样”

    说完，那几个徒弟都纷纷一愣，嘴里不仅回味起了方才那土豆丝的酸爽适宜的味道来，一时之间竟然觉得李茂才说的挺对的。

    虽说知道这是李茂才夸菜做的好吃，不过沈母二人可不想让别人觉得她们做有毒的东西吃，于是只好一起解释了一通。

    加上二人同样送给李茂才的菜肉馄饨，证明沈家不至于靠吃地蛋度日，这才将几位徒弟唬住了。

    等之后李茂才讲东西全部吃完，时间也才过去了不一会，李茂才说明日这个时候就可以来拿推车了，沈母林茗这才感谢着出了李家。

    等二人驾着牛车回到沈家，就见石大壮已经接了学生回去了。

    而院子里正出现这样的对话

    “爹，大嫂做的酸酸的土豆丝嘞”

    沈子胥期待地看着沈奎章问道。

    沈奎章面色有些不自然道

    “那盘爹吃完了，等你娘她们回来再重新做。”

    于是沈子胥便撅着个嘴巴，不理会这个吃独食还给吃完了的爹，跑旁边找林秋白玩去了。

    沈母林茗此时正拉着牛车进院子，沈母便笑着道

    “看你下回还知不知道给子胥他们留一些。”

    沈奎章面色一僵道

    “那又不是我一人吃的，山兄弟也吃了不少。”

    沈母笑着回答道

    “行了，反正我和林氏去摘了不少地蛋回来，一会咱们再做一盘吃不就得了。”

    听沈母说还要做，在场的几人都不由高兴起来，就见沈子胥道

    “那娘，你和大嫂能不能多做些，子胥要吃很多很多。”

    林茗笑着道

    “可以，待会大嫂再给你和秋白哥哥做一个新吃食好不好”

    听到新吃食，两人都不由瞪亮了双眼，就见沈子胥眼冒星星道

    “大嫂大嫂！是什么好吃的呀！”

    林秋白也不由好奇道

    “姐你要做什么”

    林茗却保密道

    “现在先不说，一会晚饭你们就知道了。”

    于是两人便既是失落却又期待地看着林茗。

    沈母虽说不知道林茗要做什么，不过经过几次旁观，她已经将土豆丝给学地差不多了，于是沈母便笑道

    “那正好，今晚上的土豆丝我做吧，你去给他们两个捣鼓好吃的。”

    林茗想了想也笑道

    “那行，娘要是需要帮忙就说一声。”

    随后二人看时间也确实不早了，就将车棚里的地蛋全部捡到篮子里，放了一部分到灶房，另外一半就直接拿到了灶房里，准备这几天吃。

    就见沈母洗净土豆，削皮后切丝虽然切的很慢，但都很均匀。

    林茗见沈母处理地挺好，就没插手，而是自己去准备今晚要做的关于土豆的吃食。

    她今天要试着做的是小孩子都会喜欢吃的土豆泥，不过家里现在没有鸡汁，但却有卤汁，所以可以做个卤汁土豆泥，虽说味道和鸡汁不一样，但味道也有其优点。

    另外一个吃食就是土豆丝饼，这事目前为止林茗能做出的和薯片以及薯条这类酥脆的土豆吃食，口感最像，而且还不用废那么多油的一道。

    那就是煎土豆丝饼，味道咸鲜，口感外酥里糯有嚼劲，而且也没那么油，无论是下酒还是当做早餐，都是不错的选择。

    不过沈家就两个灶，现在她和沈母同时做，她现在可以将土豆先洗净切好，然后先蒸土豆泥，等沈母的锅用完之后，她在用那个锅煎土豆丝饼。

    土豆洗净削皮之后，估算了一下用量，土豆泥沈子胥和林秋白以及她肯定要吃，以土豆泥软糯的口感，沈母也没准也会喜欢吃，剩下的沈清和沈父就不知道要不要吃了。

    这样想着，林茗只好多做了些，万一最后吃不完，土豆泥还可以用来早上煎着吃，虽然那样没有土豆丝饼煎着吃酥脆，但用来当早餐也是几位熨帖的。

    于是林茗就将案板上的十个土豆分成了均匀的两份，一份用来蒸，一份切丝煎土豆丝饼。

    削好皮的五个土豆丝，切成块状放在已经盛好水的锅中蒸笼上开始蒸。

    接下来，林茗就将剩下的五个土豆切成丝，洗净淀粉之后，便加上了一些盐以及小葱切末调味，随后边放到旁边等稍微腌制入味些。

    林茗则是在旁边舀了一些面粉，等土豆丝腌制入味了些许之后，再从碗里拿出一些土豆丝攒成小孩子半个手掌大小的团。

    在加上些面粉以便待会煎的时候能够不散开。

    这时另一边沈母的土豆丝已经开始下油锅了。

    许是因为林茗的力气比较大的缘故，她一次性炒地多些，翻炒起来还不算是太过吃力，但沈母掌勺就有些吃力了。

    毕竟沈母之前因为生病的原因，一般做的饭都是粥或者炒青菜，沈家人也不多，平时更是只有沈母以及沈清两人，所以没有炒过这么多的菜。

    不过林茗却觉得沈母既然想要尝试，她应该不要插手，毕竟有练习才有进步，除了翻炒时有些吃力之外，无论是加盐醋的时机，还是土豆丝切的样子，都已经算是十分不错了。

    而沈母之所以多炒这么多，还是因为人多，在加上家里那么多喜欢吃的，所以才多切了两个土豆，反正锅也不是放不下。

    可谁知道林茗炒的时候看起来简单，但一轮到她自己，手里的勺子却翻炒地异常困难。

    难不成她这个活了半辈子的老人家，竟然还没有林氏一个十几岁的娃娃力气大

    于是沈母便不信邪地用了些力气，这之后虽然累，但炒的时候好歹均匀了许多。

    要是让林茗知道沈母心中所想，指不定就要澄清一下了，她之所以能炒起来，还是为自己穿越以来的力气本来就不小，再加上这几日喝的灵泉水，手里的劲就更稳一些了。

    等沈母终于炒好，看向一旁的林茗时，林茗便拍着手笑道

    “娘，你炒的太好了，头一回就能炒成这样，简直是太有天赋了。”

    沈母原本觉着自己这炒地说不准林茗会笑话，但回头却见林茗这样夸赞她，不由有了些不好意思，又觉得林茗说的也对，她这头一回就能炒成这样，已经很不错了，下次再炒的时候，只要少炒一些不就行了

    于是沈母便笑道

    “哪有你说的那么好，还是不及你的手艺。”

    林茗却摇头不认同道

    “谁说的，娘下次炒准能炒的比我炒的好吃。”

    沈母一点林茗的鼻子道

    “就你嘴甜。”

    “嘻嘻，我这是说实话嘛。”

    于是沈母便看向林茗案板上的东西，见案板上排列着许多用土豆丝团成团压瘪的饼状物，不由好奇道

    “我刚才不是看你拿地蛋放到灶上蒸了吗这些事做什么的”

    林茗便一边将锅里的洗锅水用铲子铲出来，一边笑着回答道

    “这些事做另外一个吃食的，是拿油煎的，那个锅里是用蒸的，两个是不同的菜。”

    说完还补充道

    “娘你放心，一会就好，煎这个很快的。”

    沈母却摆手道

    “无事，反正现在时候不晚，过会吃也行。”

    于是林茗便点了点头，用勺子挖了一薄片的猪油，热锅融化之后，林茗便先将四块土豆丝饼一起下了锅里。

    期间一边那勺子压在土豆丝饼上，使之和锅接触充分，这样一会煎好了口感才能是酥酥的焦焦的。

    而她也不怕火候太大了糊掉，因为方才沈母炒完土豆丝之后，她就将柴火拿出了些，所以现在属于文火慢煎，火候正好。

    土豆丝本来就容易熟，遇油受热之后，表面立马泛起一层微微焦黄的酥皮，见酥皮的程度够了，林茗便一铲子将四块土豆丝饼都翻了面，继续用方才得方式压在锅内壁煎了起来。

    就这样慢慢煎，虽说沈母和林茗用的油都不多，但油烟味也着实不少，林茗只好无奈地一边想着前世的抽油烟机，一边想着，之后她一定不能太频繁做菜，不然这皮肤指不定老化地快。

    毕竟前世医学研究表面，做菜是家庭主妇皮肤老化最主要也是影响最大的原因。

    林茗这样想着，将四块已经正反两面煎道金黄酥脆，并且明显有些缩水的土豆丝饼，一铲子铲到了盘子里，随后边招呼着沈母道

    “娘，等凉一点你尝尝这个土豆丝饼，看看咸淡。”

    沈母点点头，她光是看着这煎的土豆丝饼就觉得好吃了，闻着更想，既有地蛋的清香，又有盐的咸香，当然还有小葱的鲜香，光是看看就让人食指大动起来。

    而林茗却趁着这个时间看了看另外一个锅里蒸的土豆块，拿了一个干净的筷子，往其中一个土豆块中间插了下去，感觉手中的筷子毫无阻塞感，抽出筷子尖上能看到一些粉糯的土豆。