林茗停下思考了一会,随后便道:
“一盆赚两百文,加上酸菜鱼本身价值买菜谱本金,就算一盆净赚一百五十文,假设一盆酸菜鱼最少需要赚五十文,那么钱叔还可以加送一百文上下的菜式,这样也可以弥补之前钱叔在定价上的失误不是吗”
钱广富还在想,林茗却又道:
“从商讲究的是目光长远,只求眼前利益的人往往走不到最后,钱叔你认为呢”
钱广富想了想,终是叹了口气道:
“是我魔障了,还没有你一个小辈看地通透。”话音刚落又道:
“那么二位对这送的菜式有什么建议呢”
见钱广富确实只是请求建议,而不是一味地依赖别人的想法,自己没有思考的能力,于是林茗便道:
“既然送的菜超过一百文,那么再说送就不太合适了,送一碟花生一碟青菜,客人会觉得是赚到了,可若是送一碗红烧肉,就是再傻的客人都知道这二百五十文酸菜鱼里面有很多水分,会觉得自己被宰了。”
钱广富一想确实是,这些食客也没有傻得,送的少会觉得老板大气,可要是送的多了,没准就会产生怀疑了。
因为做生意的哪个不想赚钱你送这么多,肯定菜价上水分很大,一但客人先入为主地这样认为,那他们送地再多,都会让人觉得是骗钱的不合算。
可既要送菜,又不能让客人意识到酒楼有宰客嫌疑,这可怎么办
钱广富在哪里想,林茗二人也不打扰,看着三人谈话桌子不远处,放着账本的桌上有一个被盖上布的盆,以及一包明显是林茗打包样式地油纸包。
林茗依旧没有出声,而是等钱广富自己想清楚其中利害。
钱广富在想的同时沈母也在思考,林茗说的她都认同,确实做生意不能太随意,一但被客人留下不好的印象,以后再想补救就晚了,但林茗说的这个问题,还真不是一般人能解决地了的。
钱广富想了半天,绞尽脑汁,最后才试探性道:
“若是我不将那些菜以送的形式赠送给客人,而是以卖的呢就是让客人买酸菜鱼的同时,也买那些菜,然后…然后…”
钱广富说到这里感觉有些不对劲,于是便磕磕绊绊起来,然而林茗却点了点头道:
“钱叔,你的想法我明白,你的意思是,就让那些菜和酸菜鱼放在一块卖,而不是单卖酸菜鱼送菜是吗”
钱广富听了直点头道:
“对对对,我就是这个意思,还问沈小娘子,我这法子可行吗”
这时林茗一直比较严肃的神情总算舒展开了,赞许地笑道:
“钱叔智慧,我觉得这个法子正正好,咱们可以将酸菜鱼和价值一百文上下的其他菜品一起卖,价格依旧不变为二百五十文,然后赠品便是钱叔在我们摊上买的卤味,这样一来,既可以在质量上胜过迎客来,又能在数量上同样打的对方措手不及。”
钱广富一听林茗的夸赞,几十岁的人了还害起了羞,有些不还意思道:
“哪里哪里,钱某还是不及沈小娘子十分之一的深谋远虑啊。”
林茗却笑道:
“钱叔,既然这事情已经定下,那么接下来就需要将门口木板上的内容更改一下,而且准备和酸菜鱼一起卖的菜品也得定下来,至于名头,我倒是想好了一个,不知钱叔意下如何。”
钱广富一听林茗有说法,便直接道:
“但讲无妨。”
“既然这主菜是酸菜鱼,不如就叫鱼宴,全称豪华版正宗酸菜鱼宴如何”
果然钱广富一听直点头道:
“妙极妙极!”
说完想到现在时间不多了,于是便道:
“我现在就让人去办。”
这时原本被叫去打扫灶房的小五和小吴,正好要去给钱广富复命,原本还以为能得些打赏,毕竟看样子钱掌柜的这生意是谈成了,上一回同沈小娘子谈成了菜谱的事,钱掌柜的就赏了几文钱呢!
谁知道等二人浑身灰扑扑地到了账房之时,却正好省了钱广富再去叫人的功夫,直接吩咐道:
“小五你去,将门口的板子拿回来,再去和迎客来门口的兄弟说咱们醉仙楼也买酸菜鱼送东西,而且送的东西和迎客来一样。”
小五一脸懵逼,但钱广富说的认真不似作假,于是便一溜烟跑去门口拿板子了。
见小五麻溜地走了,钱广富又对小吴道:
“你去看一下咱们酒楼里有多少已经买过酸菜鱼的客人,然后去后厨每桌端几碟子花生青菜过去,就说是送的。”
还好最早花钱吃酸菜鱼的那批客人,应该也不会计较这么多,因为能这么快花钱尝鲜的人,一碟花生青菜在他们眼里也不算什么。
反正现在时间也才一个上午,要是有客人回来讨说法,店里的伙计也能认出来是真吃过还是假冒占便宜的,真点过补偿,占便宜就可以直接轰出去了。
等小吴出去之后,小五刚好扛着木板回来。
放到钱广富身前,小五有些好奇问道:
“掌柜的,你们这是要做什么呀”
钱广富刚想拿朱砂出来准备重新题字,一听小五不赶快去办事问东问西,顿时眼睛一瞪道:
“做什么需要告诉你吗还不赶快给我去迎客来那边,要是耽误了事情要你好看。”
小五一看钱广富这架势顿时也不问了,又看起拿出了朱砂和水,再结合放才钱广富让他去说的送菜,便猜想是不是要想送的菜式写到板子上
小五一走一边觉得自己肯定猜对了,等他马不停蹄地跑到最北边的迎客来大门前时,还没喘几口气,就被钱广富安插在迎客来门前的人给叫住了。
“小五,你可总算是来了,掌柜的怎么说”
小五呼哧了几下,缓和了气息便道:
“掌柜的说让我告诉你们,咱们酒楼也开始送菜了,而且送的东西和迎客来一样呢!”
“当真”
“自然是真的,掌柜的亲口告诉我的,还能有假”
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