杨秋雨指定一个人来进行专门负责,对领取物品进行登记造册,技师要签编号与名字领取。
过一段时间后,她拿着领取名册,输入电脑进行汇总分析,对于比较明显与服务内容、服务次数不符合的用品领取,要进行谈话,希望下次避免一些无谓的浪费。
她知道有些技师喜欢贪点小便宜,趁着领取用品混乱的机会,想从中多拿一些,好偷偷地拿回家使用。
当然她不能明着这样说,否则会让这些人下不了台,只是以提醒不要多浪费的名义来警示。
这一小部分技师的心里明白已经被老板盯上了,以后就老实多了。
因为杨秋雨并不会有时多用物品就来指责,实在是多用的比较明显,才进行谈话警示,表现了足够的宽容度。
如果对这一小部分人的贪便宜不及时的加以阻止,其它的人心里会不平衡。
慢慢地会跟风学样,等发展到大部分人都要贪便宜、多领冒领的时候,休闲会所的一次性用品开支就会大大增加,而且还很难加以控制。
毕竟在“健康“休闲会所上班,收入还是很不错,绝大部分技师都不愿意为了在用品上占小便宜而丢了工作。
按摩、足浴用品的登记签字领取与适当的控制,使得一次性用品的消耗不至于以惊人的速度进行递增。
林燕和周峰原先并没有关注这些易耗品的使用情况,现在按照杨秋雨的控制措施,在“健康”休闲会所福来店实施后,觉得成本也是降低了很多。
周峰感慨道,管理真是一门技术,处处有门道。
在休闲会所,其它的开支基本上都是固定的,只有这些一次性的用品开支最难控制,现在采取这种方式,可以有效地加以控制。
如果技师人少,服务的顾客不多,这种一次性用品的消耗成本,对于休闲会所整个经营成本来说,基本上可以忽略不计。
只是面对上百名技师,每天有这么多的顾客,相对严格地控制物品使用,避免无谓的浪费,可以有效地控制成本支出。
做生意,需要做好开源节流。
开源,是增加生意的来源,增加收入。
节流,是要控制成本支出。
只有严格控制各项的正常开支,才能确保产生利润,也才能使得生意做长久。
有些生意的失败亏本,与成本没有控制好有着很大的关系。
特别是现在有了二家门店,以后可能还会再开第三家、第四家门店,如何控制成本,确实是要进行重点考虑的。
虽说吃饭不是人的全部意义,但人必须吃饭,这一点谁也不否认。
同一张嘴,既要说话,也需饮食,不能顾此失彼。
技师的作息时间不固定,除了“上钟”(指的是技师轮到给顾客服务的时间)外,其它时间由技师自由支配。
而且技师数量多、口味难调,“健康”休闲会所无法集中进行供餐,只能让技师们自行解决。
陈刚的母亲由于儿子与女儿都在明宁市,便打算在明宁市居住一段时间。
为了让她打发无聊的时间,周峰便安排她晚上在“健康”休闲会所值班,白天最主要的事情是中午买菜做饭给保安与财务人员吃。
周峰有时会过来与陈刚、林燕等人一起吃晚饭。
开始时二人来吃吃老家的家常菜,觉得蛮好。
可后来她母亲发现了周峰、陈刚更喜欢吃海鲜,就开始学着烧海鲜,当然味道烧的不怎么样。
不过一个母亲的力量很伟大,为了给陈刚,也为了给自己二个子女带来很大帮助的周峰吃上好吃的海鲜菜,她动了很多脑筋。
同时还经常向本地的老人请教,过不了一个多月,倒是学会了平常烧法的小黄鱼、带鱼、鳊鱼等,味道很好。
更让周峰、陈刚回味的是,专门给他俩烧的下酒菜。
倒一小杯高度的白酒,点上火,拿一尾事先浸过各种调料后晒干的鱿鱼,撕成细丝,在火上烤个略焦,慢慢嚼出香味,配任何酒都适合。
另把一个小火炉放在桌上,上面架一片洗得干干净净的破屋瓦,买一斤蚶子,用牙刷刷得雪亮,再浸二三个小时盐水让它们将老泥吐出。
就餐时,悠然摆上一颗,微火烤熟,“啵”的一声,壳子打开,里面鲜肉肥甜,吃下,再来一口老酒,味道很畅快。
当然还有在菜市场看到整颗新鲜的落花生,买上一两斤,用盐、糖、五香和大蒜煮熟剥壳吃,也是一道很好的下酒菜。
周峰本来就喜欢吃点好吃的小菜、喝点小酒,见到陈刚的母亲已经烧的一手好菜,周峰经常来这边与陈刚、林燕一起吃晚饭。
当然这些菜钱、饭钱、调料钱,都由周峰来支付。
一般来说,如果不是顾客很过份,技师都会忍着,只有实在表现的过份,才会进行拒绝与反抗。
这时候林燕先会出面处理,当然为了和气生财,先礼后兵,让这些人买单走人。
如果还是继续骚扰,或者想玩霸王按摩,就通知李强或王浩来阻止。
当然也有喝多酒的顾客来闹事。
如果顾客是真的醉了,倒是睡过去,技师可以进行安静的服务,最多服务结束后,再让他多睡一会儿。
而酒喝多的人,都是比较兴奋,而且胆子也大了,会干一些平时不敢干的事情。
比如对技师拉拉扯扯。比如对技师呼来喝去,甚至于对房间里的东西进行破坏。
对于这些人,周峰一定要给予劝走或赶走,否则会影响休闲会所正常生意的顺利经营。
对付这些人,杨秋雨出面,并没有什么效果。
再说一个美女,会更让这些酒喝多的人对她动手动脚,引来更大的麻烦。
这时候就需要陈刚、李强、王浩去对付这些人。
转眼到了第二个月的月底,经过盘点,会所的营业额达到了60万元,经五五分成,会所可以拿到30万元。
在生意趋好的同时,休闲会所的开支也进一步增加。
休闲会所的收入与支出二者相抵,结余:260000元。
大家可以进行分红了。
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