“行了,别做怪了,赶紧的把菜端到桌上来吧,还有凳,叶知,赶紧的,准备吃饭的家伙吧!”叶秋白了自家男友一眼,号召着帮忙来着。
说着起身,把厨房大理石台上,热气腾腾的菜肴,端到了桌山。
“好了,还有最后一道菜,先把准备工作做好,碗筷拿出来了嘛?”叶妈端着一个大水碗,里面盛了满满的咸菜嫩笋汤,看起来清清白白的,煞是喜人。
“开饭吧,尝尝我做的鸡胗小菜羹,里面是鸡汤做底的,很是鲜美,尝尝,这可是我的拿手活啊!”叶爸招呼着,拿起一个大勺,放到大海碗里。
“小致尝尝,这是你伯父的拿手菜,味道确实不错,小秋,给小致盛一碗。”叶妈吩咐着叶秋。
这羹就放在桌中间,整个基底是黑灰的,浓稠有度,里面飘着几根清清脆嫩的小青菜,看起来很是可口,鸡胗这些东西,大多都沉在碗底,这些可是这碗羹里的好货色,绝对的之最。叶家人,喝这个,首先就是拿起大勺往里面,搅拌几下,把下面的鸡胗之类的硬货,浮上表面,这才争相的舀到碗里,细细的品尝。
叶秋起身,拿了高致的碗,直接的给他来了一大勺,顺便的给自己也弄了一些,至于,自家爸妈还有小弟,主动的很,压根就用不着自己客气。
拿起调羹,往自个的碗里一舀,放到嘴里,一如既往的美味鲜透啊!叶秋巴兹巴兹滋味。不由的想到。
“怎么样,我爸的这个羹还不错吧,你有口福了,告诉你。我爸这菜,可不轻易的做,特稀少。我想吃,还得自己去市场,先挑鸡。”叶秋得瑟的朝着男友,展示着这吃食的艰难之处,挑明男友的福泽深厚来着。
看着自家女友一脸你赚到了的表情,高致忍不住想笑,不过。确实,这鸡汤羹,味道的确鲜美。
由鸡汤做底,再加上为数不多的水,在水沸腾之后。将之前切的细细的青菜梗青菜叶,统统放进去,还有的就是作为“之最”的鸡胗,当然鸡胗也是切的碎碎的。
放进去之后,就调味,味精啥的,可以适当的放少点,因为,本身汤底就含有鸡汤这等调味良剂。只要放入食量的盐和酱油就可以,放酱油是为了调色,会比较好看,比较符合色香味中的“色”这一条目。
之后,就又是重头,就是放生粉。生粉首先当然也是要兑水的,调成白色纯粹的液体状,需不停的搅拌,因为一停下,它就会沉淀下去,结成块状。之后,在沸腾的急急冒热气的锅里,边搅拌边往里面,倒入生粉液,一边倒,一边在锅里搅拌,力图均匀。等到锅里的液体成羹,再沸腾,这整个的鸡汤羹,就算完成了。
虽然,过程比较简单,但是不知道是经验所然呢,还是本身这简单的步骤里,就有诀窍,反正,就叶秋这么多年喝过的羹当中,就没有能跟自家老爸做的媲美的。当然,其中可能也有些护短的因素在了。
“很好喝啊,伯父的手段真不一般啊,看来,我还有的学啊!对吧,小秋,至少还没到能征服你的胃的程度。”
高致在这个羹当中,明显的体会出了,自己与叶爸厨艺上的差距,要想以美食征服自家女友,看来,自己走的路上很长来着。高致不无懊丧的,有了这么个认知。革命尚未成功,同志尚需努力啊!
“伯父,这羹的做法,你教教我吧,以后我好做给小秋喝,她嘴可叼了。”高致眼神晶亮的望着叶爸,要求传授独家秘方。
“行啊,也没什么秘方,就是经验罢了。这里面也没什么难度的步骤,我给你讲讲。”
叶爸对自家未来女婿的求教,那是知无不言言无不尽的,这不,喋喋的,就拉着,高致,给人说起来了。当然,期间还不忘,往自己嘴里,扔两条油炸小粉鱼干,吧唧吧唧的,别提多有味道了。
“妈,别管他们了,随他们吧,高致最近在学做菜呢,所以这么孜孜不倦的。咱们吃自己的。”
叶秋一看自家老爸和男友津津有味的已经开始讨论起来了,也懒得插进去了,拉着自家老妈,自成一营,唠叨女人间的话题。
当然,夹在男人与女人之间的叶小弟,是很落寞的,两边的谈话,都不是自己插的上嘴的,只得卯足了劲,往自己嘴里塞东西,话说,叶知也是认为,自家的食物,是原来越好吃了,与自己学校食堂里的菜色,一比,天壤之别啊,还是趁着在家,多吃点吧!
“妈,你电话打过了吧,给几个姑姑,还有外婆那儿,别有什么遗漏啊,对了,那天,我那几个损友,可能也要过来,你盘算过了嘛,大概有多少人,还有菜是自己烧呢,还是,叫厨师过来,包办算了?”
叶秋无意间,跟吴檬几人提了这事,三人一致的要求上门鉴赏,农家小屋,鬼知道,现在的农家哪有什么小屋,都是一等一的大屋,就面积来讲,城市人,那才叫寒碜呢!
不过,人既然要来,叶秋也没什么好拒绝的,就是麻烦了朝雪同志,得把俩货,跑些路,给接过来啦!谁叫她有车呐,叶秋表示一点同情心都没有。
自己心内是多渴望,有一辆自己的车,虽说,其实用的地方也没有,不过,就怕什么地方要用。这个想法也不是一天两天了,不过,苦于没什么名目跟自家爸妈交待,钱的出处,要知道,自己最近短时间的收入,可还暂时的购置不起一辆四轮的。
“我算了算,大概3张桌的样,还是叫厨师过来弄吧,自己弄这么多,太吃力了,而且,我和你爸的厨艺,也就在家里显摆显摆,真要拿出去,还真拿不出手。”叶妈说着自己前几天的盘算。
农村这边,一般村里,就有赋闲的厨师,平时不工作,一旦有什么活,就喊上一大帮人,全权的包下村里村民的喜丧饭餐。桌椅板凳、锅盘勺铲啥的,都是他们带的,主人只要提供地方以及钞票就可以啦!
这厨师的存在,有事情的人家,也是方便的紧,自己压根不用帮忙,只要坐着吃就可以了,与一般客人无二。
在叶秋的想法里,确实,在农村做厨师,还是一项颇为前景的工作。不需要想一般酒店或者饭店的大厨一般,天天见的都要报道掌勺。只要在有人招呼的时候,准备准备上门就可以了,那天厨师本人做的也就是掌勺而已,其他的待遇与饭店大厨一般无二,帮工啥的,不要太多,当然,都是得付工钱的。
因为是包下的,所以,一顿饭的劳务费还是颇为不菲的,除开一些帮工费,剩下的,全部都是自己的个人所得,很是惬意和丰厚。
除了这直接的劳务费,还有的就是外快了。这个外快的来源就是,厨师自己去市场那几个相熟的菜农那边,拿菜,按比例的抽成,拿回扣。这一项,拿的票票也是不少的。
总的来讲,做农村的厨师,只要你的厨艺不是过于的怂,就是一项蛮有前途的事业。甚至快可以称的上,有钱又有闲,生活不要太哉啊!
“就叫你堂哥吧,我之前已经跟他说过了,人也答应了,那天有空。”叶妈喋喋的跟叶秋说着自己的准备工作。
“还有你那几个姑那边,都已经说过了,你外婆那边,我打算明天去一趟,说一声,还有就是你爸虾塘里的几个同伴,也要过来下,说是凑个喜气。”叶妈掰着手指,盘数着那天到场的人数,基本上已经通知到位了。
看着自家老妈的犹疑神色,叶秋不由的开口,“妈,怎么啦,有什么为难的事啊?”
叶秋满疑惑的,好像最近也没什么需要烦心的事吧,一路过的顺风顺水的,基本上是,心想事成的。
“没,我就是在想,要不要,叫一下你舅舅一家,我心里是满心不乐意的,但是,不叫,在道理上,好像又说不过去,烦死了!”叶妈忿忿的咬着筷头,跟叶秋倒着苦水。
其实,这事叶秋也不知道,应该怎么办,话说,自己还真跟自家老妈一样,真的是懒的见那极品的一家人,眼抽了,见到他们。但是,道义上,最亲近的舅舅家,自己请敬屋酒了,好像是必须邀请的对象。
甩了甩自己的脑袋,“还是叫一下吧,这是必须的事,至于人家来不来,那就是另外一回事了,咱们反正是尽到了道义。”
“那行,明天过去的时候,顺便说一声。唉,烦死了!”叶妈想了想,也是,就是那么回事,不过,心里的气,还是压不下去。
“就这样吧,他们就是来,也是吃顿午饭就走的,犯不了什么事!”叶秋安慰自家老妈。
“也只能这样啦!”叶妈叹了口气,无可奈何的接受这么个结果。
这边,叶秋和叶妈的话题未落,那边叶爸和高致的话题已经从刚才的鸡汤羹的做法,转移到了叶爸的个人炫耀大会,晒着他昨晚在小店麻将场的丰功伟绩。得,又在说他他那局反败为胜的死局了,叶秋看着自家男友笑眯眯,侧耳倾听的模样,怀疑人听得懂吗?
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