君子悟道于草木山水之间。
杜非羽那一刻受到了方师傅的感动,觉得自己表面文章做了太多,忽略了真实品质。
但回过头来一想,杜非羽觉得,方师傅虽然说得很对,但他的答案,对自己来说并不全对。
手艺好了,当然生计不愁。但是仅仅只有手艺好,要做大做强,要做成明星店,几乎不太可能。
方师傅的善良朴实帮到了他,但杜非羽作为竞争对手,还是希望他有一天能够稍微不那么老实一些。
稍微地隐藏一些底牌,不经意地展露,再同时保留住自己的专注。那样的话,他的生意可能就会比现在好很多。
但真要可以走到这一步,恐怕就已经有修行之质了,杜非羽感叹着,多少人在抛弃了对他人的老实之后,也抛弃了对自己内心的老实呢?
“方师傅他呀,哪天要是会经营了,恐怕就不会烤肉了。”阿白说道,“不过宗主也不必为他担心,他那么说,除了宗主你这种人以外,也很少有人会当真去那么做吧?”
杜非羽觉得阿白说得好。
“也是,大家都很自信嘛。”
他回答道。
没什么好回赠的。
他作为一个旁人,能做的只有多买些肉串,来作为对方师傅最大的感谢了。
现在,他得到启发,开始向那十分之中的最重要的三分发起了冲击。
时间大概是晚上十点。事不宜迟,杜非羽当即去小卖铺里买了几包茶叶,一袋柠檬。
药店关门了,老杜只好去找了些陈皮糖做代替。
阿白知道杜非羽的倔强性格。
这架势,她已经明白,今晚看来是没有觉可睡了。
杜非羽把剩下的肉全部切块,用了胡椒、盐还有柠檬片来腌制。
用的肉不多,就腌了差不多二十分钟。
二十分钟的期间,阿白帮忙着把酱汁调好,茶叶包也准备就绪。
第一批肉下锅煮,要煮到半熟。但杜非羽并不明白半熟的含义,只能先假设着尝试起来,逐渐摸索火候。
香味渐渐出来了,杜非羽关了火,把肉块捞出,肥瘦相间地串在一起。大概也就两串的量。
杜非羽却只拿了一串。
毕竟,这不是要增加熟练度,而是要慢慢模仿之前在方师傅那里看见过的手法。
杜非羽对自己的记忆力相当有信心。
他一边回忆着方师傅的动作和步骤,一边思考着这些步骤的合理性。
认真程度,完全不亚于思考研读功法秘籍。
什么时候加盐,什么时候撒孜然。刷油的时候要蘸多少,是从上往下还是从下往上,杜非羽都要在脑海里深究一番。
但是这样的思考是有代价的。
“哎呀,糊了。”
杜非羽想得太多,等到明白了一步之后,手下已经传出了焦味。
“重新再来一串。”
杜非羽没有什么情绪,只是捕捉着刚才得到的经验,拿起新的肉串。
第二串烤好了。
“感觉……感觉还可以。”阿白尝了一口以后说道。
“不不不,完全没有那个味儿。”杜非羽摇摇头。“肉太老了,没有汁水,外层和内层的味道也没有统一起来,外面太咸,里面又是一股子甜味。”
阿白答道:“我们这个主要是猪肉,和方师傅的牛羊肉不一样的……”
杜非羽眼睛一亮:“阿白,你说得对。你说得对,说得对……”
杜非羽叨念着,看样子已经进入了一种非常忘我的状态。
“那我们要把酱汁重新调整一下。”杜非羽吩咐道,“对了,阿白,天亮以后去趟刘耀那里,跟他说看看能不能把一部分猪肉等值地换成牛羊肉。”
阿白听了便道:“嗯,我觉得他那边应该没问题,但是要换多少呢?”
杜非羽停顿了一会儿,想了想说道:
“算了,要不先等下。等天亮了就从他那里进两斤羊肉吧。”
“两斤?”阿白觉得老杜的思维总是太跳跃了。
“对,两斤。”杜非羽说道,“只是用来做研究的。我们先自己摸清楚门道,再换货也不迟。”
阿白赞同了杜非羽的观点,就继续帮着杜非羽收拾东西。
食物的味道要从源头抓起,杜非羽的目光便锁定在了腌制和炖煮的酱汁上。
他们把所有的容器都拿了出来,一点一点地调配。按照不同的比例,调出许多份来。
杜非羽一份一份地尝过去,说得直接一点,这和喝酱油没有什么区别。
尝了十来份下来,味觉被咸味冲得有些失灵,就只能去漱漱口,休息一会儿,重新再尝。
阿白不知道杜非羽尝了多少回,只知道他终于确定了下来四五种和方师傅口味相近的调味。
因为吃了太多的盐,杜非羽的眼睛显得有些浮肿。阿白看着心疼,说道:
“宗主……差不多就行了。”
“接下来要把肉腌好,然后还要过炖煮的那一步。”
杜非羽好像根本没听见阿白的劝告一样,完全沿着自己的思路在走。
阿白知道多说无益,只能是由着杜非羽继续研究下去。
腌制的肉类分了五六份,每份都代表着不同的味道。
腌制过程中的杜非羽终于得到了停顿。
但他没有休息,只是站在那里,气息均匀无比,沉静得像一颗松树。
这就是道心不动的力量了。
腌制完毕,杜非羽再把它们放进锅里煮,再拿出来烤制。
这次时间略微缩短,是为了防止肉质老化。
“不行,还是不行。”
吃了几串下来,阿白已经觉得有些累了。但杜非羽的眉头仍然没有舒展开来。
“要求别那么严格嘛……”阿白打了个哈欠,但很快发觉自己说错了话,慌忙闭嘴。
在老杜认真的时候,是不能和他说伤士气的话的。
老杜倒是没有多余表情,只是淡淡说道:
“只要有要求,就要最严格。阿白,你累了就先睡吧,我动作会尽量轻一些的。”
极道宗宗规第六条,严于律己,宽以待人。
阿白哪里舍得宗主一个人劳累?她摇摇头,陪着杜非羽继续做实验。
“接下来要怎么办呢?”阿白问道。
“接下来……考虑到我们口感还是跟不上,我们要一点点从每个步骤尝过去才行。”
“什么意思?”
“生肉,半熟肉,熟肉,我想都尝过去一遍。这样才能最快地把握住口感。”
杜非羽的嗓子因为咸味变得有些沙哑,但是他的语气却很坚定。
“宗主……呐,我们应该可以找到更好的方法,这样做会生病的……”
阿白恳求道。
杜非羽很少听见阿白的恳求,只是这样,心里已经很受用了。
“我不会吃太多的,只是嚼,不会吞,放心好了。”他说道,“这几句话是方师傅是用多年经验总结出来的……但我们没有时间,只有这样,才够快。”
接下来阿白就看见杜非羽无止境地重复着腌肉,吃肉,煮肉,烤肉的环节。
阿白跟着打下手,品尝,提意见。实在吃多了,动物天性挡不住,倒在一边就睡着了。
等她醒了过来,杜非羽还在无情地重复着腌肉、吃肉、煮肉、烤肉。
多出来的,就是在本子上记录下来的潦草笔记。
估计放眼整个花洋夜市,也找不出像他这样研究烤串的小贩吧。
“算了,奴家替你去趟刘耀那里吧。”阿白无奈地叹了一声。
杜非羽点点头,算是默认了。
其实一开始就把她安排上了吧。阿白想着,杜非羽这个人,总有种指挥的天性。
等她回来后,杜非羽正靠在墙边喘气。
阿白一看到这副景象,三轮车没停稳就直接冲了上来。
当年老杜炼丹把自己给炸了,或者练功把自己给埋了,又或者研究灵气却把自己给扔进水里的事情她都历历在目。
有一次他竟然还直接往丹炉里跳,说想要考察一下通灵之体可以扛住几重的炉火!
阿白回忆起种种过往,心里暗暗后悔,早知道就不要丢下老杜一个人了。
“唔……呕……”
杜非羽在墙角拼命地忍住吐,但最后还是呕了一地。
“好……”
“好什么!我才出去没多久,你怎么就变成这样子了!”
阿白泪花闪闪,心里的着急这回没有藏住。
“好浪费……”
杜非羽终于把话说完了。
原来他是心疼被自己吐掉的那些肉了。
“阿白,呃……不要紧不要紧,我只是吃多了。”
杜非羽笑了笑,答道。
阿白转忧为喜,转喜为怒,嘭地锤了杜非羽一下:
“你是在故意消遣奴家么!”
杜非羽摇摇头:“不不不,我是来报喜的。”
“报什么喜?”
“恭喜你,怀……”
啪!阿白毫不客气地一巴掌过去。
“说正经的。”
“呃,我只是想说,方师傅的烤肉,我已经模仿得八九不离十了。”
杜非羽捂着脸,拿起一个本子。
“我把所有步骤和细节都量化在纸上了。”
“有成品么?”阿白问道。
“成品没有意义,咱们讲究的,是现烤。”
杜非羽点起炉灶,拿出两片猪肉来,从头到尾详细地给阿白做了一遍。
阿白拿着刚烤好的肉串,吃了一口,不禁眼前一亮:
“有那味儿了!”
杜非羽嘿嘿一笑,似乎很是得意。
由于调配的方法都有记录,杜非羽接下来很快地找到了烤制羊肉串的火候和方式。
羊肉和猪肉最大的不同在于,猪有猪骚味,但羊肉的膻味更重;猪肉熟则易碎,而羊肉肌肉纹理更加明显,更加耐炖一些。
因此,对于羊肉,杜非羽的腌制过程要更长一些,炖煮的时间也更长一些,这样才更有助于它的去腥和排酸。
“唔……这样就够了吧。”阿白想道。
而杜非羽那边吃着吃着,舒展的眉头又锁起来了。
“又怎么了?”阿白惊问。
“还不够好。”
“还不够啊?!”
“不,我是说,方师傅的配方,还不够好!”杜非羽说道。
真是久违的举一反三啊。阿白想,完全学习之后,宗主总要想办法再往前一步呢。
但是现在时间已经过了中午。阿白便问:
“宗主,你晚上不摆摊了么?”
“不摆。”杜非羽呵了一声,“把这研究透,未来可以产生更大的价值。”
那可是日入数千元的营业额啊。杜非羽竟然毫不犹豫地把这些钱全部舍弃了,只为了追求一个更好的味道。
阿白笑了。
“好,那就不摆。我跟李公子说一下。”
于是杜非羽又开始研磨调料,又开始了无尽的腌肉、煮肉、烤肉、吃肉的环节。
味觉失灵了就漱漱口,喝喝水,感觉累了就坐一会儿,吃不下了忍不住了,就跑到公厕去吐一下。
次日的破晓时分,最后一次的实验已经完成,改进的步骤做好了记录,杜非羽做出了想要的完美方案,在原先的配方中又添加了两三种香料,还重新考虑的烤制的时间。
他终于说出了那期待已久的几个字:“做好了。”随后仰面一倒,躺在车上睡着了。
“真是的,雄性……就是喜欢乱来。”
阿白低低地埋怨了一句,有些爱怜地摸了摸杜非羽的头发。
烧烤的油烟味,这是尘世的味道。
阿白蜷缩在杜非羽的身边睡着了。手机上的时间已是8月6日。
早上还要出摊,留给他们睡觉的时间已经不多了。
猜你喜欢
- 梦如生
- 身怀空间的云晓曦,来到恋人失踪之处对他做最后的告别,想不到一脚迈出,居然步了她男友的后尘,跟着穿越到异世。新的世界与地球没太多不同,除了一点儿—大小!这里的人都是盘古转世吗?这里的虫子都好大啊!面对这令人震惊的新世界,云晓曦表示:我的意中人是个盖世英雄,有一天,他会从天而降,拯救我于苦难之中,我没猜
- 为自己活一天
- 不争霸,不修仙,偷得浮生半日闲;不种马,不后宫,真爱相伴度人生。
- 干蒸zero
- 在群友怂恿下的练笔之作,宅男、逗比的郑久奇在半岛这个神奇地方的日常生活,可能有时候文笔真的不行,请见谅 各位书友要是觉得《究奇的半岛生活》还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!究奇的半岛生活最新章节,究奇的半岛生活无弹窗,究奇的半岛生活全文阅读 各位书友要是觉得《究奇的半岛生活》还不错
- 风琴雅莹
- 何远萧,校园里的艳美学神,何氏古族的当家家主。翻手为云,覆手为雨。冯雨诺,中二系才女,酷爱装逼的逗逼一枚,除开发病时绝对普通到不能再普通的女生。当她一觉醒来,才知偷了他的心却全然不知,变成了欠人情债的渣女—这世界都是肿了?厉鬼夺她肉身,异人抢她玉哨,冥王要她当鬼官?主要是还欠了某位妖孽美男的情债!窥
- 旎旎
- 红袖添香VIP2013.09.03完结一次永生难忘的耻辱,一个象征污点的孽种。她是他的“女儿,是他被女人算计后的产物,是她生母攀高枝的工具。他被迫接回她,但等待着她的.御宅屋提供旎旎所写都市言情小说《重生之妙妙的幸福攻略》TXT全集免费下载,讲述的是异术超能:起点大封推VIP2017-01-22完结
- 放牧童的牛郎
- “贝伦!去巨龙石窟看看吗“贝伦先生,今晚吃些什么啊“格列安,你就不能把你的头发整整吗 本是毕业于高等学园的高材生,但却是沦为一介商人,究竟发生了什么呢 本来已经决定要过平淡日子的贝伦,遇上了两个猫耳女孩之后,就开始了不平淡的旅行 这是一个奇妙的异世界旅行,在旅行中见识最美的风景,拯救一位位少女的故事
- 微雨心事
- 安然,暗夜王国的王牌杀手,为情所困,殒命在心爱之人的枪下 安然,宁氏财阀家的小公主,宁氏明珠坠崖归来后所生的女儿 当阴谋来袭,母亲带着沉睡中的她走上了曾经摔落的悬崖 一次穿越,她装聋作哑,把世人玩弄于掌心 田园中,她淡然浅笑,安然度日,全然不理因她而起的纷乱 她是一只小狐狸,一只贪财护食傲娇的小狐狸
- 小强
- 文章不长,但故事内容精彩,情节发展自然,读起来连贯流畅。文字生动细致,刻画人物心理和语言准确到位。性场面的描写逼真细微,现场香艳无比,动作声音,枪洞汁液,战况激烈,部分描写有些夸张,也给人带来身临其境的强烈感受,跟着人物角色的性活动体验得酣畅淋漓,爽到大呼过瘾。
- 我永远喜欢巨
- “球球,使用撞击“咔咔“球球,使用龙之怒“咔咔“球球,使用…算了我自己来吧“砸瓦鲁多“木大木大木大木大木大木大木大 PS:这本书的迪奥和那个迪奥只有外表和能力是一样的,其他没有一点关系 还有一件事,我想写欢乐一点的沙雕文 还有一件事,更新不会太稳定,养肥一点好 还有一件事,文笔的话会很嫩 还有一件事