鸳鸯卷,这是一种及其著名的面食小吃,不仅仅是因为其做出来之后样式和颜色好看,同时还因为这种小吃确实非常美味。
而要想做好这种小吃,不仅仅是需要食材,还需要一双灵巧的手。
叶飞将那团用保鲜膜包裹着的小面团拿了起来,将保鲜膜打开,然后啪啪拍了拍面团,道:“这个东西有朋友知道是什么吗”
听到叶飞问这个问题,所有的地球观众都笑了。
“叶神,这有什么不认识的不就是一个面团吗”
“叶神出这个题目太容易了啊。”
“不对,兄弟们,不对啊,这面团绝对不会是普通面团的,要不然叶神也不可能这么问。”
“楼上的说的有道理,这绝对不是面团。”
一个抢到麦克风叫绿色多瑙河的国际观众弱弱的问道:“叶神,这是面团吗”
叶飞点点头,道:“是面团啊。”
所有人:“......”
“艾玛,叶神,你逗我们玩呢”
“皮了一下啊,叶神又皮了一下啊,一个面团你还问我们是什么”
“噗哈哈,太搞了,叶神太搞了,这让我想起来我以前上学时候的一个同学,有一天我们数学老师在黑板上写上一加一,问他等于几,我这同学愣是皱着眉头想了半天没敢回答。”
“为什么?”
“他在想啊,老师为什么问我一加一等于几这样简单的问题他同桌提醒他说等于二,他摇头说不可能,他是一个品学兼优的学生,尤其是数学成绩总是名列前茅,老师不可能问他这么简单的问题的,有陷阱,有猫腻,他就苦思冥想了半天,最后这货摇了摇头,说不知道。”
“......”
“兄弟,到底等于几啊”
“二啊!一加一除了等于二还能等于几”
“......”
“所以说啊,越是简单的问题有些人往往还越是喜欢往复杂方面想,喜欢钻牛角尖。”
人们议论的时候,叶飞接着说道:“这是面团,但这又不是一块普通的面团。”
“你看看,你们看看,我就知道事情没那么简单,不是普通的面团呢。”
“叶神,到底是什么面团面团还分好多种吗”
叶飞笑道:“面团当然分好多种,而这块面团有个很奇特的名字,叫面肥,什么叫面肥呢也就是我们说的老面,老肥,老酵母,这在以前是做满头包子的时候必用材料,发出来的面也是最顶级的,当然了,现在随着科技的进步,也有越来越多的材料能够代替面肥,不过做出来的馒头味道始终没有最古老的办法做出来的好吃,鸳鸯卷是一种面食,要想做的好吃,必须用这个东西。”
解释完之后,叶飞将面团放在一个盆里面,然后往里面加入适量的水,用手在面团上来回的摩挲着,让其在水里面慢慢的融化。
随着叶飞摸来摸去,面团变的越来越小,而盆中的水则是变的越来越白,最后完全变成了乳白色,叶飞手中的面团也消失不见了。
用手将盆里面的水搅拌均匀,叶飞才将袋子里面的雪里霜面粉倒了进去,加水和到三不沾的时候,放在一个储物格里面开始醒面。
没多久,面团醒好,将其加入适量的碱面揉好放在一旁备用。
将炒锅拿了过来,叶飞将番茄酱倒入了锅里面,加入白砂糖和芝麻油之后开始翻炒,一直将其炒至成糊状,往里面加入适量面粉开始搅拌,搅拌好之后将其盛在一个碗里面,锅端下来换上蒸锅,加水开始烧。
面团放在砧板上揉了一会儿抓成一个个的小面团,再将其用擀面杖擀成长条状,然后用小勺子挖了一勺配置好的番茄酱在面片的一段开始涂抹,一直涂抹到面片的中间位置为止,然后将另一半涂抹上豆沙酱,同样也是到中间的位置,正好和番茄酱衔接起来。
将酱料涂抹好之后,叶飞的左手捏住面片的左头,右手捏住右头,慢慢的开始将面片往中间翻卷,直到将两边卷到一起为止。
再看这时的成品,就好像一册竹简古书一样,精致而又小巧。
做好一个鸳鸯卷之后,叶飞停了一下,道:“东西就是这么做的,只不过酱料大家可以根据自己的喜好来搭配,并不一定是豆沙和番茄酱,也可以是蓝莓酱,草莓酱等水果酱,也可以是其它的一些酱料,并不是固定的,另外就是涂抹酱料的时候一定不能太多,太多的话在卷的时候酱料会从两边溢出来,浪费而又不美观,好了,我们将其它的面片也全都做成鸳鸯卷。”
叶飞单身二十年的手速非常快,动作又麻利,没一会儿将所有的面片全都做成了鸳鸯卷,将蒸锅上方的蒸笼打开,每一层放了四个,总共放了三层,也就是说十二个,盖上蒸笼盖之后大火开始蒸。
雪里霜面粉本身就有一种浓郁的面香味道,随着蒸笼上面出现热气,一缕缕面香味道瞬间就弥漫到了整个空间里面,紧接着这面香味道朝着四面八方延伸了出去。
“嗯”
小家伙孟杰将脑袋使劲的往前伸,然后不停的狠狠的吸鼻子,将这些热气和香气使劲的往肺部里面吸。
“太香了,真的太香了,热热的,暖暖的,突然想起来了小时候放学之后看到妈妈打开锅盖,一大锅白白嫩嫩馒头的情景,太幸福了。”
食霸天咕咚咽了口唾沫,这货揉了揉自己的光脑袋,道:“真是邪了门了,兄弟,这面香味道怎么和我以前吃的馒头包子味道不一样啊,比那香太多了。”
吃遍天下笑道:“霸天兄,普通面粉怎么能和叶神用的这雪里霜比呢还有就是你吃的那些都是别人批量生产的,为了能够多出馒头,往往会往面粉里面添加一些膨胀剂和其它的化学品,味道当然不能和叶神做的这些相比。”
很少说话的赵大海这是插话道:“驰领导说的对,我以前有个认识的人,他就是专门做馒头的,有一次我们吃饭他告诉我们,他们这一行其实是非常赚钱的,一个馒头根本就用不了多少面粉,你们看到的那些白白胖胖的大馒头,其实很多都是添加了膨胀剂,有的时候为了让馒头更白,还会添加少量的洗衣粉。”
“卧槽,不会吧”一直在一旁不被融入的贺鹏突然骂了起来。
赵大海斜眼看了一眼这货,别看他是个清洁工,但是他也知道贺鹏和叶飞不对路,毕竟他也是从很早以前就开始看叶飞的直播了,所以对贺鹏这家伙也不待见。
“哼,有什么不会的,有些人为了钱无所不用其极,就像你以前一样。”赵大海板着老脸,道。
贺鹏:“......”
你妹,半天了我就说一句话,结果你还给我怼回来个这,我特么招你了还是惹你了要不是看在你是个老头的份上,出了珠光岛我就找你麻烦。
“我......你就当我什么都没说。”
这货嘀咕一句又去一边了。
食霸天和吃遍天下几个人全都哈哈笑了起来,直播间的观众也全都笑的不行,都没想到这个老清洁工竟然这么牛逼,敢怼贺鹏,而且是拿以前的事情怼,真的太残忍了,不过我喜欢。
几个抢到麦克风的观众更是对着麦克风嗷嗷叫的打趣。
“贺鹏,你也有今天!”
“被一个清洁工大爷怼一下是不是很爽啊”
“该!”
贺鹏这货狠狠的朝着电脑的方向瞪了一眼,然后又溜达起来了。
现在这货学的无比的低调,他也算是看出来了,不管现在自己如何的对叶飞表达歉意,这些观众还是不会放过自己啊。
“哎,一时黑,一生黑啊。”贺鹏心里默默道。
叶飞见贺鹏郁闷的样子,只是笑了笑也没说什么,对贺鹏这家伙,他是时时刻刻都提防着呢。
嗯,没错,叶飞是个很记仇的人。
热气不停的冒出来,香气也是不断的四溢着,在这一刻,甚至很多人感觉自己似乎是第一次认识面粉这种食材一样。
又过了一会儿,叶飞将火关上了,但是蒸笼并没有打开,而是先让鸳鸯卷在里面闷了一会儿。
片刻后,叶飞这才将蒸笼的盖子打开。
一团白烟冲天而起,紧接着更加迷人的面香味道扑面而来。
一瞬间,吃遍天下和食霸天几个人全都不停的很吸鼻子,似乎是害怕错失了一缕香气一样。
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