烤出来的美食和煎炒烹炸出来的美食有着很明显的区别,那就是这种美食一般都是一个整体,当然也有肉串等,但是最后的结果就是要看被烤的整个食材的好坏,而不是分开看的。
而且这种美食烤出来之后没有多余的汤汁,是真正的干货。
此时,叶飞已经将这道烤乳猪做好了,整只金红色的乳猪放在盘子里,然后被他端到了桌子上,让电脑前的众人看的更加清楚了。
就见这乳猪在取掉了里面的钢筋支撑之后,被叶飞合了起来,也就是如同一只完整的小猪一样,圆嘟嘟肉嘟嘟的趴在盘子里,只是它那迷人而又诱人的外表却是让人无法淡定,光泽泽的让人看着就想抱起来咬一口。
叶飞今天不做宴席,而且也只是打算做两三道美食而已,所以做好之后也没有先放在一边一起吃,而是做好了一道就开吃。
他手里拿着一把细长而又锋利的刀,然后刚要切的时候又停了下来,道:“朋友们,其实我一直没有为大家介绍我们今天所用的这只小猪的来历,其实这是一只出生三个星期的奶油薄皮猪,可能很多人没有听过这种猪,其实听它的名字大家也应该能够知道这种猪的来历,这种猪属于散养猪,只不过在吃食的时候聚集起来,以优质牛奶喂养,所以猪肉不仅有肉香,同时肉中还有淡淡的牛奶香气,同时这种猪还有另一个最明显的优点,那就是皮薄,做烤乳猪之所以要选择出生不久的小猪,其实很重要的一个原因就是因为这种猪的皮比较薄,容易熟透,而这种奶油薄皮猪更是比其它的小猪皮要薄很多,有多薄大家一会儿就会看到,好了,现在我们就开吃。”
一听叶飞说要开吃了,直播间的观众全都瞪大了眼睛直勾勾的看着画面,然后吞口水的声音此起彼伏,当然,这是在现实中。
众人就见叶飞用刀首先从小猪的脊背处从前往后轻轻的划了一刀,这一刀所有人都感觉叶飞根本没有用多大的力气,但是刀却已经进入了乳猪的皮肉里面。
咔嚓一声脆香,众人就见脆嫩的外皮突然出现了一道裂缝,然后随着叶飞的刀往后面划,在这裂缝中就好像一条乳白色的白龙一样的气体冲了出来,这白色的气体冲出来之后,直接就扑在了冰川白熊、潘帕斯雄鹰、养鸡专业户和叶飞的脸上,然后几个人就感觉自己的脸上好像被人砸了一个软软的香囊一样。
噗
香囊碎,香气外放,让四个人都有一种眩晕的感觉。
“咕咚”冰川白熊狠狠的咽了口口水,然后拉着竹椅子往前又挪了挪,舔了舔嘴唇,双手使劲的按在竹桌上,脑袋往前伸。
潘帕斯雄鹰也好不到哪里去,眼睛放光的盯着叶飞刀下的脆皮乳猪,口水都要流到衣服上了。
其实外国人对于烧烤有着痴迷的热爱,他们甚至每家每户都有烤架,动不动就会邀请亲朋好友举办一个烧烤晚会,人们一边吃着香喷喷的食物,一边喝着啤酒或者是饮料,再聊聊天,很好。
作为北极圈里面的生物,冰川白熊表示他对烧烤的食物毫无抵抗力,他们那里也经常将捕捉到的冰熊冰狐或者是鱼虾烤来吃,可是他们并没有这么讲究,只是像普通的烧烤一样,放在架子上,撒上辣椒粉和孜然粉或者是其它的几种调味料直接就开始了,而且他们烤的那种食物内部根本就不可能有调料的味道,只是表皮一点儿而已。
潘帕斯雄鹰也是一样,他们的手法也是很简单,烤的食物只能说能吃,但是和极品绝对是不搭边的。
而养鸡专业户作为一个华夏人,吃的最多的也是大众烧烤或者是烤鸡烤鸭,但是这烤乳猪他还真是第一次吃到。
当几个人看到那冒出的奶白色烟雾的时候,一个个的全都使劲的吸鼻子。
只是虽然在闻味道,但是他们的眼睛却是随着叶飞手中的刀在走。
就见叶飞手中的刀沿着金红色脆皮往后划,在刀和脆皮接触的地方,随着刀的移动,竟然有点点滴滴的肉汁出现,然后往两旁飞溅着,挂在了乳猪的脆皮之上,如同梨花带雨,又如同娇娘哭泣,让人心疼。
终于,叶飞这一刀切到了尾部。
然后众人又看到叶飞从乳猪的身子中间的位置横着切了一刀,紧接着隔开两三厘米又是一刀,这样就取下来了一片肉。
叶飞用刀轻轻的将这片肉拨开一些,然后用饭叉将其取了出来,他并没有放在谁的盘子里,而是往电脑前伸了一下,用手中的刀指着这块肉,道:“现在大家可以看清楚这道美食的内部乾坤了,如何”
再看这块烤肉,外面的表皮薄的让人不敢想象,顶多也就是有半公分左右厚,外面是金红一片,沿着刀的切口看整个侧面,就见金红色的表皮下方是湿润的微微有些暗的颜色,造成这一点的原因有两点,第一就是热量已经透过表皮进入了更里面了,第二点就是这是麦芽糖和乳猪本身的油脂浸透之后的颜色。
再往下看,竟然是一片薄薄的白嫩中透着微微黄的脂肪,这还是麦芽糖的杰作,因为它已经渗透到了这一层。
在这白嫩中微微黄的层次里,还有点点晶莹的水滴出现,这是乳猪本身的油脂被烤出来的油滴,只是这油滴并不会油腻,而是一种淡淡的香。
下面就是瘦肉,瘦肉竟然还是红嫩色,上面有微微热气冒出。
这绝对是一块极品的令人发指的肉块。
叶飞将刀放下,然后这货很欠抽的用手直接将最外面一层薄薄的酥脆表皮轻轻一揪,直接给揪下来了,然后往前一伸,将这块表皮里里外外的给观众看了一遍,嘴里面还啧啧道:“啧啧,你们看看,这表皮已经被酱汁和麦芽糖浸透了,还有就是已经被烤的完全到位,摸着硬硬的,不过这表面很光滑,甚至有光泽,嗯很香啊,脆皮的香气和淡淡麦芽糖的甜香味道混合在一起,中间又夹杂着淡雅的奶香味道,这要是吃到嘴里面,我就问你们能不能疯狂”
说完之后,叶飞很不厚道的直接将这块表皮放嘴里了,然后嚼了一下,咯嘣
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