焯水,这是很多食材都要经过的一步,因为不仅仅可以去除有些食材的色腥味道,让食材变得更加的可口,同时还可以焯掉一些菜本身的水分。
口蘑焯水,主要就是因为新鲜的口蘑中含有大量的水分,尤其是在炒口蘑的时候,这些水分会改变菜肴的味道,还有一个就是口蘑焯水,容易让口蘑中的部分营养适量分解,更加有利于人体的吸收。
叶飞将水烧开之后,然后将清洗好切成丁的口蘑倒了进去,片刻后捞出来,将水分沥干净,放在一个小碗里面凉着备用。
接下来就是处理其它的几个辅料,姜切成小丁,葱的叶子切成葱花,然后葱白切断备用,最后将几个大红枣拿了过来,用刀轻轻切开之后,去掉枣核清洗之后备用。
所有的材料都准备好了,叶飞拿过一个中号的盆子,将切好的小鸡块倒进去,然后将口蘑丁也倒了进去,最后将生姜块和葱白段以及红枣放入,然后往里面加入适量的生抽和白砂糖以及少许料酒和精盐开始研制。
这个时间并不需要很长,等到十分钟左右之后,叶飞又往里面加入适量的淀粉,然后又加入一点点香油,用手抓拌均匀之后,再次腌制片刻,这才拿过一个大号的圆盘子,将这些食材小心的放在圆盘的中央。
将蒸锅拿了过来,放在炉灶上加入水,然后将盘子放在了蒸锅里面,直接开大火蒸。
要想保证鸡肉做出来之后嫩滑鲜香,不管是煎炒烹炸蒸,时间都不要太长,因为时间长了,鸡肉会变的非常柴,吃起来口感变差。
所以这一次叶飞蒸这道菜用的时间也不长,仅仅十分钟左右,叶飞就将火关掉了,然后打开蒸锅,将盘子从里面端了出来放在了操作台上,紧接着将用葱叶切成的葱花往上面一撒。
只是他的葱花刚刚洒在上面,叶飞就看到万里飘香技能上线了。
同样是一个白色的光圈,在光圈里面是一道口蘑蒸滑鸡的美食图像,等到其升到两米左右的高度,炸裂分散。
与此同时,叶飞也笑着说道:“第二道美食,口蘑蒸滑鸡搞定。”
所有人:“……”
“卧槽,不会吧,这道美食这么快就做好了”
“艾玛,这速度是不是创了叶神的记录了啊”
“噗做好了这道美食做好了靠,切吧切吧拿老抽腌制一下,上蒸锅一蒸就好了这也太简单了吧”
“呃呃呃不会是今天要做宴席,叶神特意的加快速度了吧可是这样做出来的美食质量怎么样啊”
“咳咳,这个我不做评价,不过我还是相信叶神,坐等香气扑来。”
人们刚刚说到这里,顿时就感觉到身边一道香纯无比的气息冲了过来。
闻到这股让人浑身汗毛都竖起来的香气,所有人全都闭嘴了。
不管是那些对叶飞有怀疑的人还是那些坚定的支持叶飞的人,可以说眼珠子全都瞪大了。
“这么神奇叶神这么短的时间做出来的这道美食竟然也会如此鲜香无比”
“靠,我刚才说什么来着我相信叶神,我现在再次的向三亿多的朋友们宣布,我相信叶神!”
“没错,信叶神,得……得美食!”
“短小精悍!没错,叶神做这道美食就是短小精悍!”
“……我短小精悍你大爷啊,叶神只是时间短而已,这和短小精悍有毛的关系啊”
“叶神……时间短……”
“我擦啊,你们能不能不要那么猥琐面对如此一道美食,你们竟然还有闲心情说这玩意i服了你们一大群啊。”
“香气迷人,菜色白嫩而有光泽,这绝对是一道难得的美食,对不对覃兄。”吃遍天下看样子吃过这道美食,对着麦克风笑着问覃无尘。
见覃无尘要说话,所有人全都自觉的不发消息了,因为覃无尘的评价绝对最精确,全都想看看这个覃家第四代继承人是怎么说的。
覃无尘发了个微笑的表情,道:“我想各位可能对我们覃家菜有个误解,那就是用时长,这一点我必须要先说明,其实说是用时长,也对,我这样说大家可能感觉有些矛盾,为什么呢因为覃家菜每次都是做一桌宴席,所谓的用时长是准备这些菜品的食材用时长,但是如果牵扯到每一道美食的话,有些美食用时确实也不短,但是有些美食做的时候用时却很短,就像叶神做的这道口蘑蒸滑鸡一样,这道美食如果是食材提前准备好的话,其实十五六分钟就能够完成,而叶神之所以用了半个小时左右,是因为他要准备食材,要处理食材,而且每一种食材的处理都非常精细,所以有些耗时,但是不得不说叶神做出来的这道口蘑蒸滑鸡,绝对是比我们覃家菜里面的口蘑蒸滑鸡要极品很多,咱们先不说食材的好坏,关键是叶神做的时候并没有一蹴而就,每一道工序的时间点都掐的非常准确,同时辅料的用量也是恰到好处,这个水平在我们覃家,就算是我也不一定能够做到。”
“另外大家也能够闻到这道美食的香气了,难道你们没有闻出来这香气很有特点吗鸡肉的香气和口蘑菇的香气相互缠绕而又层次分明,这就是我刚才所说的我们覃家菜的最突出的特点,追求食材的本源味道,我虽然没有荣幸吃上叶神做的这道菜,但是我可以保证,在吃的时候,你决定能够吃出来三种不同的味道,一菜三香,这是我的前人发明这道美食时候的终极追求,我们覃家人这些年以来能够做到这一步的,也仅仅是只有第一代被称为榜眼厨神的谭宗君前辈才可以,而且就算是他,要想做到这一步也要看缘分,在很多时候他做的这道美食也是只有一种甚至是两种味道而已,而叶神一次性就能够达到一菜三香的地步,所以在这里,我还要再对叶神说一个佩服!”
第二个佩服!
当覃无尘的话说完之后,直播间的所有人全都懵了。
&
猜你喜欢
- 超级大主播
- 重生过去、畅想未来、梦幻现实,再塑传奇人生!
- 酩酊醉
- 咸鱼主播夏醇在打算结束直播的这一天 捡到了一个颜值逆天、自带特效的男人 由此开始了全星际都在看他投喂老攻的日子 阎浮“其实我不需要吃东西 夏醇“那为什么一到开饭时间你就出现 阎浮“因为一开始,你说我只能在开饭时间出现。为了能在你身边呆一会儿,我也是蛮拼的 夏醇 可大可小可妖孽可卖萌攻X武力值与厨艺齐
- 江南不在
- 失业大学生罗德参加一个户外活动,本以为会获得一笔丰厚的奖金,谁知竟然发生意外被系统绑架了,从此以后直直播,吃吃鲨鱼,野生动物,冒冒险,欣赏自然美景,感受田园风光,回归最原始的自然。系统“想明白活着的真正意义么?YES或NO“NO”看着系统那上面无比神奇的商品,罗德怒:为什么所有的东西都要做任务才能获
- 醉酒千年
- 他是全网最牛的主播 他的粉丝上亿 一场直播销售额突破十亿 他被誉为全球最有影响力的超级主播 叶东微微一笑“我还是喜欢别人叫我叶大厨 温馨提示:这是一个温馨有爱的故事,故事很长,听我慢慢给你道来 百万完结作品保证,请放心阅读。
- 万燚
- 【第四届全国现实主义网络文学征文大赛】参赛作品
- 清风拂烟
- 激萌的萝莉,热血的少年,为打破次元壁一往无前!
- 深蓝Hx.
- 肆意挥洒激情的游戏人生,打破现实框架的无尽幻想!
- 飞翔的熊猫
- 万界超级主播
- 云叶长歌
- 颜烟是江湖人人垂涎的华筵岛首席佳肴大师,人送“食神”美誉。她的毕生追求就是吃遍天下,烹饪无上美味。然而,无味不欢的她穿越到了只有无滋无味营养剂,科技发展空前盛况的星际大时代。嘴里快淡出鸟的颜烟简直不能忍!不知人生有五味,酸、甜、苦、辣、咸?没关系,来个直播,让全星际都臣服在美食的诱惑下!