做东坡肉,花雕酒是最佳的配料之一,由于这种酒的特殊性,所以也就造就了东坡肉的极品口感。
叶飞用的花雕酒是系统提供的,比一般的花雕酒可以说更加的醇香无比,所以,当三个人每人先喝了一小碗之后,金竹贤这家伙直接提出来要出一万华夏币买一坛,让叶飞直接给拒绝了。
开什么玩笑,别说一万了,一百万我也不会卖啊,卖了就什么都穿帮了。
“不好意思,金先生,我这里所有的美食只能在这里吃,不能外带,更不会外卖,所以,花雕酒就算你一百万我也不会卖的。”叶飞一脸认真的说道。
金竹贤都要痛苦哭了,这绝对是他有生以来喝过的最好的酒,喝到嘴里面之后的那种香气,简直让人欲罢不能。
可是…..可就算自己出再多的钱,人家就是不卖,世界上怎么还会有钱不能买到的东西呢
就在这家伙郁闷的时候,叶飞将他往旁边扒拉了一下,道:“麻烦让一让,接下来我们要做这道东坡肉。”
金竹贤往旁边让了一下,然后眼睛还是死死的盯着那坛子极品花雕。
叶飞往前走了两步,来到操作台前,首先拿过一个烧水的锅,加入半锅水,然后放在炉灶上。
紧接着叶飞将那块松香猪的五花肉拿了过来,这块五花肉能有一斤半左右,整体看起来肥嫩均匀,瘦肉如同一道道红色的河流,而白色的肥肉则如同一片片洁白的雪花,两种色彩的肉均匀的混合在一起,让整块肉看起来都好像一块艺术品一样。
叶飞拿着肉块在水下冲洗了一下,将上面残留的血渍冲洗干净,这才将肉块放在了锅里面,然后开大火开始煮。
煮肉,这个步骤在做很多肉类美食的时候是都要做的,因为这样可以将肉里面残留的血渍和一些多余的脂肪给煮出来,使得肉更加的美味可口。
但是这一步肉并不能煮熟,如果这一步一次性将肉煮透了,那么肉中间的纤维就会变得更加的结实,为以后的操作步骤带来了麻烦,至少这样的肉不容易入味。
所以,这个度一定要掌控好。
叶飞做这活也不是一次两次了,等到肉煮到六分熟的时候,他直接将火关掉,然后将五花肉从锅里面捞了出来,放在了一个大号的洁白瓷盘里面。
再看这个时候的松香猪五花肉,瘦肉一条条如同镶嵌在一片白茫茫雪地里面的河流,而肥肉则是更加的雪白,在肉块的断层上面,一滴滴水珠悬挂着,就好像一颗颗水晶一样。
更让人感到惊奇的是,这块肉的最外层的表皮上,猪皮上的毛已经被彻底的清除干净,整块猪皮被煮透之后,白嫩嫩亮晶晶,就好像一层白玉做成的一样。
这块肉根本就不用吃,只是看到它现在的这个模样,很多人就已经有些按耐不住了。
“卧槽,极品猪肉不愧是极品猪肉,太漂亮了。”
“是啊,叶神这还只是用白水煮了一下而已啊,根本就没有添加任何的辅材,这样煮出来的猪肉都能够如此的晶莹诱人,真的不敢想象一会儿东坡肉做出来会是什么样子的。”
“啊啊啊,期待期待期待啊,真的从来就没有像现在这样想要狂吃一大块五花肉的,这种感觉非常奇妙,就好像看到了一个本来不喜欢的女人,然后突然发现了她的有点,恨不得将她就地正法一样的疯狂。”
“噗,楼上是狼,不解释。”
“不管是任何的猪肉,被煮出来之后都不可能有叶神的这块松香猪的猪肉好看,如果不是亲眼看着,我都怀疑是不是一个顶级的化妆师给它化了妆,尤其是最外面的这层猪皮,上帝,怎么可以如此的晶莹剔透”
“松香猪啊,山炮不是炮,你不是知道松香猪吗跪求松香猪肉,多少钱你说,我给!”
此时,山炮不是炮也是发了个苦笑的表情,道:“各位,如果我真的有松香猪肉,你们就算是出再高的价格,我也不会卖啊,因为这真的是一种靠缘分才能吃到的美食啊。”
众人真的是被叶飞煮出来的这块五花肉给诱惑的疯狂了。
扑街大帝和金竹贤两个人就在叶飞的旁边,此时,两个人也是眼睛动也不动的看着叶飞放在盘子里的这块肉。
突然,金竹贤情不自禁的伸出右手,就想去抓。
结果诶扑街大帝一巴掌给打跑了。
“干什么呢有点节操行不行”
金竹贤:“……….”
这货尴尬的看了看盘子里的肉,然后又看了看自己的右手,心说奇了怪了,它自己怎么就伸过去了呢
“我不是故意的。”最后这货说道。
扑街大帝才不管他是不是故意的呢,道:“这道美食才刚刚开始,你现在如果把肉吃掉了,那么这道菜就算夭折了。”
金竹贤赶忙点头,然后这货又往后撤了一下,道:“我尽量忍住。”
叶飞将五花肉放在了盘子里,然后将锅里的水倒掉了,紧接着将炒锅直接收了起来。
在这道美食制作的过程中,烧水锅起到的作用只有这么多。
将锅收拾好,叶飞这才回过头来又开始收拾五花肉。
一块肉,怎么才能让它在被煮的时候更加快速的入味,其实是有诀窍的。
所有人就见到叶飞将五花肉放在砧板上,然后从工具架上拿过来一个特殊的工具,这工具的后面是一个圆形的把手一样的东西,只是在这把手上有很多根尖尖的明晃晃的钢钉。
拿着这个东西,叶飞直接在五花肉的表皮上刺了起来。
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