一身秀壳如彩月,两片温软化丰腴!
这两句话,就是对叶飞最后拿出的这种食材最贴切的描述。
就见这东西的外面是一个浅绿色的外壳,看起来非常漂亮。
在这浅绿色外壳上,有几个圆圆的小孔。
这种东西可以说直播间的很多吃货都认识,就算是没有吃过,但是看到这个外形之后也能够叫出它的名字——鲍鱼!
“鲍鱼!我擦,叶神这锅粥到底是要做什么样的啊这食材用的也太炸天了吧”
“一对小鲍鱼耶,老子喜欢这东西。”
“尼玛啊,你什么都喜欢,刚才看见螃蟹你说你喜欢,现在看到鲍鱼你又喜欢,是不是世界上就没有你不喜欢的东西啊”
“我不喜欢你。”
“你………”
“鲍鱼,卧槽啊,海产八珍啊,这这…….叶神这粥是要上天啊,刚才如果我没看错的话,叶神还拿出了干贝,这一锅粥里面放入了海产八珍的两种啊,这粥别说喝了,光闻一闻估计就能美上天。”
“啊啊啊,小鲍鱼,我的小鲍鱼,谁都不能和我抢,这对鲍鱼是我的。”
“我擦,是你的你倒是爬电脑里面和叶神要去啊,说的跟真的一样。”
……
有些东西天生不凡,同样是海鲜,但是鲍鱼在海鲜里面也是翘楚一样的存在,当然,这种东西的价钱也不便宜。
叶飞手里托着两个鲍鱼,笑道:“好看吗”
众人:“……..”
“我擦,突然发现叶神好污。”
“哈哈哈,好看吗叶神,你说好看吗笑死。”
“我喷了,叶神这个问题问的太强大了,我觉得好看。”
“靠,一群污人啊,你们误会叶神的意思了,叶神是问你们这两只鲍鱼的外壳好看吗”
“呃呃呃,就你聪明,就你聪明,叶神明明是另一种意思,你还给瞎理解。”
“……..靠,直播间可是有很多未成年的小朋友啊,我说你们这样真的好吗”
叶飞一个问题,直接让直播间的观众又发生了战争。
手里托着鲍鱼,叶飞道:“鲍鱼,有人也叫他明目鱼,为什么会有这个称呼呢,很简单,这和鲍鱼的营养价值和对人体的作用有关,大家都知道,鲍鱼是一种极其美味营养价值极高的海鲜产品,高蛋白,低脂肪,还有非常重要的一点就是,这东西含有非常丰富的氨基酸,另外它所含的胶原蛋白几乎达到了身体的一半左右,这可就是非常恐怖的了,这种东西可以说浑身都是宝,人们只知道鲍鱼肉鲜美,营养价值高,却忽略了鲍鱼壳同样也是非常宝贵的东西,这东西搭配其他药材,可以预防和治疗很多种眼科疾病,所有鲍鱼壳又叫石决明,也叫真珠母,九孔螺,千里光等,可以说药用价值非常高,而鲍鱼肉更是不得了,可以清热滋阴,补肝补肾,养血暖胃等功效,而我们今天做的养胃排毒海鲜粥,这是一种非常重要的辅材。”
介绍完这些,叶飞将鲍鱼也放在了一个小碗里,紧接着开始收拾食材。
首先处理的就是对虾,怎么样处理虾,叶飞可以说也是老手了,他前面做土豆虾球的时候就已经做过,而且在做松茸芝士焗龙虾的时候,还处理过龙虾呢,所以他有经验。
很快的将对虾去头抽去虾线,然后在水龙头下冲洗干净之后,放在了一个大碗里面。
处理好虾,紧接着就是处理鲍鱼。
这东西叶飞也是第一次收拾,按着脑海中系统提供的经验,就见叶飞拿起一个鲍鱼,首先就是清洗。
鲍鱼生长的环境水质要求很高,但是这并不能保证鲍鱼的身上就是干净的,所以还是要清洗一下才可以。
叶飞先用盐巴在鲍鱼的身上搓了一会儿,然后拿过一把小刷子,就像当初清理龙虾的时候一样,将鲍鱼拿在水龙头下方,在流水下方清洗。
将外壳洗干净之后,然后掰开外壳,将里面也冲了一下。
接下来就是将鲍鱼的肉和壳分开。
连接鲍鱼肉和壳的地方叫贝柱,要想将鲍鱼肉和外壳分开掉,必须将这个贝柱给切断。
切这东西可以用的工具有很多,只要是用着方便的就可以。
叶飞选用的是一把锋利的带弧形的刀,就见他左手拿着鲍鱼,然后锋利的刀刃在贝柱的位置上轻轻一划,刀身进去了,紧接着往前割了一下,等到刀身进入一半的时候,就见叶飞的右手往上一撬,柔嫩的鲍鱼肉就被撬了下来。
在做这一步的时候必须要注意一点,不能将鲍鱼的肠胃部位给搞破了,要不然鲍鱼吃的乱七八糟东西爆出来,会影响鲍鱼的鲜美味道。
叶飞也是小心翼翼的将鲍鱼的肉清理下来,然后又换了一把锋利而又细窄的小刀,轻轻一刀下去,将鲍鱼肠胃等内脏除掉。
做到这一步,鲍鱼并不算清理赶紧,因为在鲍鱼的肚子里面还有一根食管,这东西常年吃海藻之类的食物,里面的气味也是很大的,如果不除掉,对于鲍鱼的味道也会有影响。
叶飞用手中锋利的小刀在鲍鱼的嘴上轻轻个了一道口子,然后找到食管的头,轻轻的往外一扯,将食管给扯了出来,直接扔掉。
做到这一步,鲍鱼才算清理干净。
紧接着叶飞将另一只鲍鱼也处理了一下,拿到水龙头下冲洗。
冲洗好之后的鲍鱼,叶飞将其和对虾放在了一块儿,直接动手处理梭子蟹。
梭子蟹这种东西,以前叶飞在天河尚宫做厨师学徒的时候,弄过,所以他现在收拾起来也算是比较利索。
首先就是清洗梭子蟹,这个清洗办法和清洗龙虾以及鲍鱼的差不多,主要是用刷子着重刷洗梭子蟹容易藏污纳垢的地方。
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