“呼,终于可以休息了,没想到做餐饮这么辛苦,比拍戏还要累。”当最后一桌客人离开时,冯子艺直接摊在椅子上。
孟肖也锤了锤腰说道:“哎哟,我的82年份老腰哦,累得都发酸了。”
江雨琪同样累得不轻。
她一边拿着纸巾擦汗,一边小心翼翼地检查着自己的妆容。
这时候,姚禹搭着一条围巾出来,问道:“你们中午想吃什么?我给你们做。”
江雨琪眼见姚禹、陆沉鱼两口子气定神闲的样子,不由惊奇:“你们不累吗?”
“是有一点累,不过也还好啦。”陆沉鱼说道。
姚禹笑着说:
“中午我们大概接待了不到一百八十位客人吧。这种程度的忙碌,对于我们常年干后厨的人来说不算什么。”
“嘶,你们真是狠人!”冯子艺肃然起敬,倒吸一口凉气。
陆沉鱼抿嘴一笑:
“你们也别听他吹牛。主要是今天做的菜省事,糯米饭、凉拌皮蛋都是提前做好的。”
“其他几道菜也是工序简单,比较好做的菜。”
“那也不容易啊。如果换做我们来负责后厨,肯定早就累趴下了。”孟肖说道,“姚禹,你也别太麻烦了。后厨有什么菜我们就吃什么菜。”
“对对对。我要一个西湖牛肉羹,别的都无所谓。”冯子艺摊在椅子上道。
姚禹笑着点了点头,转身进了后厨。
又过了几分钟,姚禹便喊陆沉鱼进去帮忙端菜。
冯子艺和孟肖赶紧把两张餐桌并到一起,江雨琪也给大家一人倒了一杯鲜榨橙汁。
很快,一大碗豌豆糯米饭、一大碗西湖牛肉羹、一盘蚂蚁上树、一份鱼香茄子煲就被摆上了桌。
几位合伙人落座,孟肖提议举杯庆祝今天开张大吉。
大家端着橙汁碰了碰杯,孟肖边吃饭边问道:“你们统计了没?咱们中午什么菜卖的最好?”
姚禹说道:
“卖的最好的菜是糯米饭、红烧鸭和芙蓉虾。凉拌皮蛋出的也比较多。”
“蚂蚁上树和鱼香茄子煲的销量大概只有红烧鸭的一半。西湖牛肉羹滞销,一共才卖出五份。”
“怎么这么少?牛肉羹明明很好吃啊。”正在吸溜第二碗牛肉羹的冯子艺十分不解。
“难道是定价高了?”孟肖说道。
“应该不是。”陆沉鱼想了想道:
“西湖牛肉羹的份量蛮多的,点上一份足够三四个人吃。”
“中午来店里消费的客人很多都是两三人一桌。如果他们点了牛肉羹,就不太能吃得下其他菜了。”
“好像还真是这样。”江雨琪说道:
“我之前收拾碗筷的时候,发现有三桌客人的汤都没喝完。还以为是他们不喜欢喝呢。”
“可能也跟我们提供的试吃菜品有关系。”冯子艺说着,又开始给自己盛第三碗牛肉羹:
“咱们之前为了拉客,除了牛肉羹,别的菜都端出去给人品尝了。几乎有一半以上的客人,都是冲着那些他们尝过的菜品来的。”
“牛肉羹他们没尝过,所以点的就少了。”
“嗯,有道理,奖励你一块红烧鸭。”姚禹见他分析得头头是道,给冯子艺夹了筷鸭子。
“大哥,你别丢我汤碗啊。”冯子艺哭笑不得,赶紧把浸泡在牛肉羹里的鸭肉吃掉。
几人继续吃着饭,陆沉鱼想了想又道:
“要不我们把西湖牛肉羹改成例汤吧?就是谁想喝就给他点一小碗。这样既不会浪费,也能保证销量。”
“我看可以。”姚禹说道:
“今天备菜的时候腌制了七八斤牛肉。如果不想办法卖掉,就只能把它们剁碎做成牛肉丸了。”
吃过了午饭,众人稍适休息。
随后,冯子艺和江雨琪看见堆在后厨里的碗山碗海,又发出了一阵哀嚎。
“天呐,怎么会有这么多碗!”
“我们要洗到什么时候……”
“别哀嚎了,赶紧洗吧,要不等到晚上,都没有碗可以用。”冯子艺垂头丧气,一副认命的表情。
姚禹瞧着水池里成堆的碗,对冯子艺他们说:
“这样吧,你们清洗的时候稍微区分一下。”
“油污多的和油污少的别放在一个水池里洗,这样洗起来更快一些。”
姚禹和陆沉鱼还要为晚餐备菜,自然是没工夫洗碗的。
洗碗的重任只能落到江雨琪三人头上。
孟肖瞧见后厨里成堆的碗,说道:“这些都交给我吧,你们先去楼上休息。”
“不用了,我来就好了。”冯子艺抢着道。
洗碗这种事情是最烦人的。
尽管大家都不愿洗碗,但在面对镜头,还是会主动包揽工作。
最终,碗池的工作被冯子艺和孟肖认领。
江雨琪则是回到前台,开始统计中午的营业额。
几人又是忙碌一阵,直到下午四点的时候,他们才有时间好好休息。
在几位合伙人休息的时候,一直在全方位跟拍的节目组成员也得以休息一阵。
餐厅里所有摄像头被暂时关闭。
冯子艺、江雨琪还有孟肖的助理都进来帮各自的老板补妆、按摩放松肌肉。
真人秀节目毕竟还是秀。
不可能真的按照真实的餐厅运营来拍。
明星嘉宾们也不会愿意去吃那些苦。
就拿洗碗来说,所有在华餐厅露过脸的女演员都洗过碗,但没有谁会真的从头到尾,一天洗上百个碗。
女演员,尤其是当红女演员,每天花费在皮肤上的护理就多达数千元。
她们又怎会真的为了拍一档节目,而把自己的纤纤玉手给洗糙了?
在助理们给明星嘉宾补妆的时候,现场导演王海源也走进了餐厅。
王海源在姚禹身边坐下,感慨道:“厉害啊,名厨出手,果然就是不一样!第一天就全场爆满!”
姚禹笑了笑道:
“海哥谬赞了,都是大家共同努力的结果。来,喝杯茯苓茶,解解暑气。”
说着,拿起桌边的茶壶,给王海源倒了一杯陈皮茯苓茶。
王海源是节目组的现场导演,也是华餐厅海外拍摄期间的总负责人。
在几位合伙人忙着经营餐厅的时候,王海源就要在餐厅附近的房子里,坐在监视器前总揽大局,以便确保画面的录制效果。
王海源的工作并不比姚禹他们轻松。
尤其是在面对一群明星嘉宾时,更是如此。
一旦明星嘉宾之间闹出矛盾,他作为华餐厅海外负责人,会非常头疼。
在前两季的拍摄中,王海源就没少因为一些狗屁倒灶的事情而操碎了心。
他原以为,让两位厨师合伙人担任店长会hold不住场面,会有人不服。
为此,没少捏一把冷汗。
但现在看来,冯子艺和江雨琪都挺给姚禹面子。
孟肖有几次想暗戳戳争夺主导权,也被姚禹不动声色地化解。
更让王海源放下心松了口气的是,姚禹确实厉害,不用节目组帮忙揽客,仅凭他们自己,就成功打开了局面。
当然,今天只是华餐厅开业的第一天,后面的剧情会怎么发展,还尚未可知。
但这并不妨碍王海源利用休息时间和姚禹加深交流。
毕竟,跟所有主嘉宾搞好关系,也是他的工作之一。
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