《大胆狂厨》第049章 老父亲般的微笑

    听着杨锐、陈立的询问。
    姚禹笑了笑道：
    “九成把握吧。和一个含国厨子比试中餐，如果这都赢不了，那也不用再参加名选赛了。”
    杨锐见姚禹如此信心十足，便知这货已经摸清楚了洪世朴的老底。
    他撇了撇嘴，不再担心，说道：
    “你心里有数就好，不然要是输给外籍厨师，你恐怕会在望海楼上被人喷死。”
    陈立这时也说：
    “禹哥，你今天打算教我们什么啊？要不今儿先别特训了，你抓紧时间多看看师父留下的厨谱。”
    “没必要。洪世朴又不是陆沉鱼，跟他比一场不用大惊小怪的。”
    姚禹摇了摇头，又说：
    “这届名选赛强手很多，你们才是需要赶紧提升厨艺的。”
    “尤其是你陈立，你得尽快多学几道秘方，不然我担心这次名选赛过后，你会掉出玉食榜。”
    “不会这么夸张吧！”陈立吓了一跳。
    他今年才二十二岁，要是因为实力不够被挤出玉食榜，那可就太丢人了。
    “我可没兴趣吓唬你。”
    “可惜你跟我二叔学厨的时间太短了，他的各种绝学菜方你还没学到十分之一。”
    “今天时间有限，我先教你一个红油秘方和蒸鱼汁秘方，等以后有空时，我再把我二叔的菜方都陆续教给你。”
    姚禹说着，示意两人跟他进入别墅后院。
    姚家的别墅是一栋独栋别墅。
    连前院加后院外带泳池、车库，面积足足超过一千平米。
    这栋别墅，是十年前姚云简买下的。
    当时申城的房价还不算离谱。
    去年姚云简车祸去世后，别墅所有者就改成了姚禹、姚婵的名字。
    在别墅的后院，靠近车库的旁边，有一间姚云简特意加盖搭建的“烹饪教室”。
    烹饪教室里的厨具设备相当齐全，与酒店的后厨几乎没区别。
    以前每当姚云简要教姚禹一些不能外传的秘方时，叔侄俩就会在这间烹饪教室里进行操作。
    陈立拜姚云简为师后，也来这里上过课，对于里面的布置倒不陌生。
    姚禹此前已经把从菜市场采购的食材拎进了烹饪教室。
    陈立和杨锐也分别带了些东西过来。
    杨锐带的东西，自然就是姚禹昨天让他找人进购的野鸽和野鲫鱼。
    而陈立带来的东西，是他老家寄过来的特产——弋阳年糕。
    弋阳年糕是西江省饶城一带特有的年糕。
    这种年糕历史传承悠久，外形光洁如玉，口感顺滑，韧劲可口，保存容易。
    其做法更是多种多样，可甜可咸，可蒸可煮，可烤可炒，既然放入火锅，也可以拿来煮粥、炖汤吃。
    只是，这种年糕也和其他米制年糕都有一个的特性。
    那就是不能多吃，要不然不好消化。
    不过姚禹倒是蛮喜欢吃这东西。
    偶尔切上两条年糕，放入辣椒、青菜、肉片、豆芽炒一炒，也别有一番滋味。
    陈立每隔一两个月，就会给姚禹带一些过来。
    他也不让姚禹自己上网买。
    因为网上卖的年糕大多数都是假货。
    普通商家都不舍得用最好的稻王米打年糕。
    而如果是用一般大米打出来的年糕，那口感就比正宗的弋阳年糕差远了。
    三人进了烹饪教室，姚禹等杨锐和陈立放好东西，便开始教他们制作秘制红油。
    系统给的东西都相当牛掰。
    不论是秘制红油还是秘制蒸鱼汁，只要使用了就能让菜品提升一个等级。
    杨锐和陈立要是能学会这两样东西，绝对会大有益处。
    姚禹对于这两人没有藏私的想法。
    他教的很仔细，从选料配比，到配料处理，再到油温掌控，每一个步骤的细节他都说的清清楚楚，同时还督促两人一定要记笔记。
    杨锐和陈立也学的很认真。
    往往在这种时候，他们才会意识到自己与姚禹之间存在着多大的差距。
    姚禹约莫花了大半小时的时间，才把秘制红油的所有要点都说透。
    然后又演示着做了一遍，便让杨锐、陈立开始自己练习。
    陈立、杨锐的天赋也不差。可是在制作秘制红油时却因经验不多，翻车了好几次。
    直到快到中午的时候，两人才做出合格的秘制红油。
    姚禹眼见这两个瓜娃子学会了秘制红油，不禁露出了老父亲般的微笑。
    中午三人随便做了几道川菜吃了点。
    饭饱之后，教学继续。
    相比于秘制红油，秘制蒸鱼汁的做法会简单些，杨锐、陈立两人也学的更快。
    下午四点，等两人也熟练掌握了秘制蒸鱼汁后，姚禹还特意蒸了两条青鱼。
    其中一条用的是普通蒸鱼汁，另一条用的是秘制蒸鱼汁。
    常言道，不怕不识货，就怕货比货。
    杨锐、陈立两人分别尝过这两条青鱼的味道后，这才明白，姚禹教给他们的秘方有多牛逼。
    “卧槽，我感觉学会了这个秘制蒸鱼汁，都可以直接去挑战麒麟榜大厨了！”
    杨锐尝过两条味道差距极大的青鱼后，感慨说道。
    姚禹一听乐了：
    “那你晚上回去找你老子切磋一下蒸鱼系菜品啊。看会不会死得很惨。”
    杨锐撇了撇嘴：
    “你别跟我提他，想到他我就闹心。”
    陈立啧啧称奇，说：
    “那你打算跟你爹冷战到什么时候啊？”
    “不是哥们儿说你，你家老子就是麒麟榜大厨，你又在参加名选赛。你不跟着家里那尊大佛好好学本事，太浪费资源了。”
    杨锐很不爱听这话，翻了个白眼：
    “你很羡慕吗？要不你找我家老头子拜师学艺得了。”
    陈立一脸“你用心险恶”的表情说：
    “当着我师兄的面儿劝我改换门庭，你是盼着我早点被清理门户吗？”
    姚禹眼见这两货有说个没完的趋势，打断道：
    “别贫了。这两道秘方你们也学会了，那就帮我处理下野鸽子和鲫鱼吧。”
    “我一会儿去接姚婵回来吃晚饭，你俩也留下，晚上一起吃顿好的！”
    杨锐今天带来了两只野鸽和四条野生大鲫鱼。
    这些东西姚禹也没工夫一只养着，索性趁着今天有时间，全处理了，也好给姚婵做顿好饭补补身体。
    杨锐和陈立一听，自是没有意见。
    两人一个负责处理鸽子，一个忙活宰杀鲫鱼。
    在姚禹去接姚婵的时候，杨锐用姚家现有的食材做了一道党参黄芪炖野鸽。
    而陈立则是将四只大鲫鱼的鱼腹掏空，塞入剁好的羊肉馅，又敲了四个完整的土鸡蛋放入砂锅，做了一道四人份的鲫鱼炖肉饼。