苏彤:“所以我才会一年上新十几次。这个世界好残酷的,没什么人能凭借一次成功屹立不倒,无论那次成功有多成功。你就想我们以前学校墙上的画像好了,能被学校挂到墙上的名人,或许我们只记得他一生中的某个著名事件,但实际上他们一生成就无数。”
安周回店时,苏彤已经和沈默书以及沈墨旖聊开了。
原来这两人也是提前回国:“就我爸爸嘛!水土不服……吃了十几天土豆实在受不了。还好我哥是带他们自由行,这要是报团,真不知道怎么办了。”
沈默书:“能怎么办只能找康师傅呗。”
沈默书可不是危言耸听。苏彤记忆中的大部分英国餐,确实顿顿有土豆。也不是说没别的东西吃,只是别的东西……嗯,还是吃土豆吧。
只不过听到康师傅三个字,沈墨旖嫌弃地看了沈默书一眼:“你才不会找康师傅咧!肯定是浪费团餐餐费不吃,自己找店。小彤姐,你知道吗,我哥有时还给美食专栏写文章呢!他那个舌头可刁了。”
这个,沈默书倒是没说过。苏彤新奇地侧头,笑问:“真的吗你是写在杂志微博微信”
沈默书推了推眼镜,有些不好意思道:“大学时候给杂志写。后来就在微博和微信上,网评也有。”
“网评也有”苏彤当即掏出手机,“你的昵称是什么”
沈默书:“食虎浩克。食物的食,老虎的虎,绿巨人浩克的浩克。”
“食虎浩克”苏彤以为自己听错了,可重复一遍后,沈默书点头。
这……什么鬼昵称
就在手机查询用户旋转不出时,苏彤看着沈墨旖内涵丰富的笑脸,恍然大悟:“食虎浩……客……饕客你的账号逆臣是饕客”
沈墨旖:“哦~小彤姐厉害了。哥,难得哦!有人五秒就猜出你的大号了。”
沈默书听言,笑开了。待苏彤重新输入用户搜索时,问道:“你怎么会想到饕”
苏彤怎么会想到其实嘛:“因为食虎浩克这个昵称有点……难听……和你不太搭。”
沈默书:……
沈墨旖:“哈哈哈哈哈哈哈,小彤姐!你太厉害了!你是第一个这么直白地吐槽我哥取名废的女生!”
苏彤也不想这么直白,可是就真的只是因为这个:“所以食虎浩克是小号也是你自己取得”
沈默书叹气:“是,但是这个是高中的时候取得,叛逆期……有点……非主流。”
苏彤:“这锅非主流不背。”
沈墨旖:“关非主流什么事”
嗯
沈墨旖:“哇,小彤姐!我们好有默契!来来来,加个微信,以后可以一起逛街吃饭聊天了!”
见沈墨旖越发热情,沈默书哭笑不得。苏彤倒是觉得这姑娘挺不错的,洋溢,直率。
网评上,饕客只是五级评论员,评论的大部分是鲜为人知的小店。当然,有些店在几年后的现在也已经晋升为大火爆款。
苏彤想起沈默书之前问过为什么网红店排长队,再看他的评论,苏彤:“所以,你喜欢挖掘小众店家”
原以为沈默书是个对食物没有研究的人,没想到他只是取向特别。
对此,沈默书解释道:“主要是英国的有名餐厅,要么订位就餐,要么是打包带走,很少出现排长队的情况。你也知道,等待的时间越长,心里的期待值越高。可是我回国后就经常出现排队两小时,最后吃了个新奇的样式。”
沈墨旖:“别听他胡扯。我哥就是不爱排队,耐心差得不是一点两点,跟什么心理学期望值都没关系。今天来你们这边,排了半个多小时,已经是他的极限了。要不是想偷偷考察一下地形,我哥可能会直接打电话给你要特殊照顾。啊,小彤姐,我不是说你们店的东西不好吃什么的……”
苏彤耸耸肩:“我承认,我们店的东西从味道上来说是……可以想象的味道,所以确实卖点确实就是食物的长相,简称卖相。”
沈默书听言,瞪了沈墨旖一眼。然而,他这个哥哥在妹妹面前毫无威慑力。这不,沈墨旖很快就回道:“不不不,我的意思是,是我哥没耐心又要求高,你想我们这代人什么好东西没吃过你要突破味蕾想象,强人所难吗!我觉得这可能是你以前催稿催出来的职业病!”
沈默书:“沈大小姐!”
沈墨旖:“你看还大男子主义,不让人说。”
沈默书:“沈墨旖!”
沈墨旖:“小彤姐,我们家其他人都很好的。就他,你要多观察。别看他平时人模人样,说不定到了月圆之夜就变身了。”
沈默书:“喂!”
沈墨旖:“你叫我啊”
苏彤听他们兄妹两这样斗嘴,着实好笑,也着实羡慕:“你们兄妹俩感情真好。”
沈墨旖听言,默默侧过身体,远离沈默书,看着苏彤道:“放心,我一定不是个烦人的小姑子!”
沈默书服了,苏彤也服了。
沈墨旖:“哎,等下。说到突破味蕾极限,小彤姐,你知道你们这条街上要新开一家分子料理吗”
“分子料理”这个苏彤真不知道。
沈墨旖:“是我一个朋友说的,他认识的一个朋友要开一家分子料理餐厅,最后选址在昌五路。”
苏彤想了想,现在昌五路空的店铺有三家,她隔壁的小隔间,中段有个铺位,还要南端有一间:“如果不是简餐……大概在南端吧,那边空间大。不过你朋友确定是开分子料理这种料理定价不便宜的,开在这边不如开商场里。”
沈墨旖耸耸肩:“具体的我也不晓得,好像是和什么地产合作的。”
地产合作
苏彤有些差异。
所谓地产合作就是一些连锁店家和商场所在集团合作。集团每开一家同级商场,就会有这家连锁店入驻。
可是昌五路并不属于某个地产公司,它们怎么合作
就在苏彤想深思时,沈默书道:“你哪有朋友开餐馆还是分子料理分子料理在国内市场的风头已经过了,如果他是玩噱头,很容易被吐槽;如果他不是玩噱头,更容易没生意。现在国内餐饮更流行健康天然,见到的和吃到的相匹配。”
沈默书说的不无道理。
四年前,分子料理大火的时候,昌五路上也有一家主打分子料理的甜品店。其中卖的最好的芒果鱼子酱,曾引起一阵龙卷风,把昌五路上其他甜品店的生意都抢了去。
而且很长一段时间里,因为完全没有同类竞争对手,这家店可以说是无敌,一到夜里和双休,即便是烈日炎炎,队伍也只长不短。
当时苏彤的店刚有气色就面临着街霸揽客。苏彤和陈觉霖想了半天,终于出了一个狠招:“站着等几个小时太累了,不如拿了号之后,先到我们这里点个小人国套餐,小蛋糕小饮料垫垫肚子。等差不多轮到了再去吃高级分子甜品。”
所以那家店的鼎盛时期,苏彤就成了它的等候区。
这个做法其实有风险。饮料和甜品出小份,也就意味着成本上涨。但是苏彤的做法也给店里带来不可否认的人流量。
只可惜分子甜品的风来的快去的也快。六个月时间连开五家分店,而后剩下的六个月里纷纷关门,最后只剩一家很小的门面在a市郊区。
苏彤和陈觉霖,还有安周当时为了偷学还找了黄牛帮他们点外卖回来研究,可是当他们终于掌握这分子料理的技术后,那店居然倒闭了……
苏彤哭笑不得,虽说别人倒闭是好事,可她也付了代价学习……难道这个技术也要跟着那家店一起倒闭吗
那怎么行
所以她和安周,陈觉霖还要路东陆希夫妻两分析了一下。
人们推崇这个芒果鱼子酱无非是因为名字噱头和爆浆口感。但是名字的噱头……鱼子酱三字,除了形状以外,没有其他部分想鱼子酱的。而爆浆的口感,根据海藻胶还有钙水的比例,其口感不一定每次都像鱼子酱,做的不好就会变成日本水果糖。
所以除了拍张照,这个甜品并未让食材做到正真的转化。反而给人一种加了很多添加剂才做成爆珠的错觉。
所以苏彤想,要想让人惊讶,首要的就是让人看不出原食材。所以苏彤拉上陆希开发了各种水果泡沫,覆盖在汤面和饮品表面。
其次就是味道和口感的搭配。所以才有了现在红桃皇后中心的两颗爆珠。
沈默书:“要真是分子料理玩,还是建议他去国外开。”
这肯定不可能!苏彤心想,分子料理本来就是外国人玩出来的,沈墨旖那个朋友何德何能和人家祖师爷竞争
不过她不想给沈默书泼冷水,毕竟店是别人的,她犯不着为了别人和这个感觉还不错的男人争论。
不过,就在这时候,安周忽然站到他们桌子旁,苏彤吓了一跳,忙问:“怎么了”
安周看了三人一圈,而后答非所问:“你一直没回去,出来看看。这两位是”
安周主动求介绍,苏彤没想象到,愣了三秒后,苏彤道:“哦,这位是沈默书,这位是沈先生妹妹,沈墨旖。这是我徒弟安周,现在是我们店西点师。”
沈墨旖盯着安周看了几眼,而后道:“哇,小彤姐,你们店里这么多帅哥,你居然能屹立不倒,真的太厉害了!我哥都比不上这个西点小哥呢!”
三人:……
沈默书觉得再放任沈墨旖这么胡说下去,他和苏彤迟早会黄。所以趁安周找人的机会,和苏彤道别离开。
安周没想到苏彤这么爽快放人,丝毫没有舍不得的意思。
二苏彤却道:“帮我叫老陈过来,我有事和他说。”
苏彤之所以没留人,是因为她的心思全在沈墨旖说的那家即将开门的分子料理。
她越想越不对,看来是要做一番暗中调查啦!
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