师傅竖着大拇指“好眼力,刚准备做,还刚有些焦气就闻出来了。”我不好意思地站在边上看。
锅巴饭简单来说,就是用大锅倒上水煮米,随着锅底的柴火燃烧,米水逐渐收干,烧到待米饭煮熟时,揭开锅将中间软糯香甜的米饭掏出来,留下锅底形状的最外层焦脆的部分继续用火小烤,等到焦脆时就是了。
在花城的时候,我很是爱吃锅巴米饭,有一次亲自动手烧制,结果火候太大,直接烧成黑炭了。
这时候,师傅已经把中间的米饭掏空了,外圈的米饭正滋嘎滋噶的“爆炸“中,微微地散发着焦味。
“火不要太大。“师傅对着炉膛里烧火的伙计说到,“锅巴饭好不好吃就看现在了。火势太大容易烤焦变苦,太小米饭又软塌塌的,没有脆脆的咬劲。“
没想到一个普普通通的锅巴饭在制作过程中还要讲究那么多学问,刚想着,师傅清洗了另外一个锅。
“师傅,你要干什么呀?“
“洛小姐,老夫要调制一些酱汁,不知您喜欢什么口味的?“师傅一遍擦锅一边问道。
“是用来浇在锅巴饭上的酱汁吧!师傅,有没有猪蹄酱汁的?抹上点猪油加上点辣椒就更好了!“我一边说一边凑近灶台闻着米饭烧焦的味道,口水都要流出来了!
“哈哈哈,洛小姐果然是会吃的人!老夫一定把这个锅巴做得不让您失望。“师傅难得碰上个谈得来的食客,很是有干劲,平常啊一有锅巴就被工人嫌弃太硬咯牙不好消化,嚼着费劲。
香气越来越浓,倒下的酱猪蹄冲上热汤,在锅里翻腾。白色的汤气,和着灶膛里带着柴火气息的白烟,在厨房里弥漫了开来。师傅又在锅里加了一勺的面粉汁,猪蹄汤渐渐变得浓稠起来,冒着香气。
伙计卸下了整块的大木快,猪蹄汤汁的翻滚小了写,咕咚咕咚地冒着小泡泡。
师傅打开旁边的锅盖,一股米饭的香气扑鼻而来,带着焦焦的味道。他用铲子沿着锅巴的边缘试探了下,再一点一点使着力,最后将整个粗碗大的锅巴饭圆了圆位置,只见背面已经金黄了,示意伙计往锅巴的灶里加点零零碎碎的木屑,给锅巴饭一个最后的烤火。
过了一会,师傅见已经差不多了,将铲子整根塞到了锅巴底下,一用力将整个锅巴饭铲到了铲子上,一手拖着边缘,放进了盘子里。
这时候的锅巴饭整个就是一个大海碗的形状,表皮金黄,散发着香气。师傅用铲子将它压扁,酥脆的锅巴一下被压碎成几张小片。
他从大锅里舀上一勺猪蹄汤汁浇在锅巴饭上,红亮鲜香的汤汁覆在米饭上,很快沿着缝隙渗了进去。快速地多了两个鲜辣椒,红红的洒在锅巴饭上,鲜艳欲滴,很是开胃。“洛小姐,请尝尝吧。”
我早已拿上了筷子,直接趴在灶台上开吃。‘嘎滋’一口,香脆的米饭在嘴里嘎嘎作响,咬的牙齿很是欢快,猪蹄汤汁的咸鲜给米饭的香味增添了肉的味道,和鲜辣椒的辣味融合在一起,在口腔里不断地冲击着大脑。
好吃!太好吃了!我不住地举起大拇指夸师傅,一边满口大嚼,果然御膳房的就是不一样!
好吃的食物立刻抵掉了早上莫名其妙的不开心,下午整个人都舒畅了起来。
阳光也从乌云后探了出来,光的力量将乌云击溃,整个天又亮堂了。走在农场的田埂上,老黄牛在田野边小憩,悠悠的嚼着青草闲逛。去他的什么郡主王爷,关我什么事,爱怎样怎样,我还是那个无忧无虑,上进奋斗的农场大小姐!果然,美食的力量是无穷尽的呢!
“素素!”背后一个清亮的声音响起,不用回头就知道是小佑那小子。
小佑气喘吁吁地跑到了面前停下来,摸着额头居高临下地看着我,挡住了一大片的阳光,我抬起头看他,看不见他的眼睛,只是望着他脑袋的方向“你去哪儿了?一个上午都没见着你影子。”
“都怪先生,硬要我背书,结果背得不好,被···被罚站了···”此时看不清他的表情,听声音就知道他无限委屈了。
我‘噗嗤’一声笑了出来,“哪个先生这么大胆,敢让我们的六皇子罚站?”
“诶呀,素素,你就不要笑话我了!”他央求道,变戏法似的从后面掏出一朵兰花,紫红色的三四片花瓣开的正艳,“送给你!”
小佑的头低了下来,我终于看清他一脸期待的表情,我想了想还是故作镇定地收下了,放在鼻下嗅了嗅,一股清香。“这个时候哪来的兰花?”
“来的时候经过御花园,正好看到暖室里开着兰花,想着新鲜就采来送给你!喜欢吗?”小佑还是一脸期待我说出他想要的话。
不知为什么,我能感觉到小佑对我的不一样的感觉,从娘娘庙开始,他热情体贴,坦率真诚,好像没有什么可以抗拒的理由,可是我却说不出一句暧昧的话,应该说,我觉得我们两个之间完全没有暧昧的感觉,一切都像是理所当然。一见面就是好感,纯粹的兄弟哥们的好感,为对方力挺到底,而不是现在这样。接过哥们的花娇嗔着‘谢谢你!我好喜欢!’这样的话,我是段段说不出口的。
“啊!说起御花园,我们原先商量好的,我可是管理御花园的,没想到竟然一次都没有去过呢!”我巧妙地转换话题,以为这样总会好些,但还是看见了他眼里划过的失落。
突然他又裂开嘴,笑道说“素素你太忙了啦,今天天气还可以,农场也没有什么事,要不我带你去御花园走走,看看你有没有一件要提?”
“好,好啊!”我晃了晃脑袋,强迫自己当做什么事也没有,自然应道“走!我们去看看!御花园可是我的地盘。”
( 农场大夫人 p:///0/610/ )
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