“简单来说,厨师要尊重食物,不能浪费。《+乡+村+小+说+网手*机*阅#读annas.r》”他说话的表情很神圣,如果脑袋后面有个光圈就是神了。
“我靠,我还是没听明白,你是说客人浪费食物,你就不给他们做菜,这些单子你都不做了?那他妈的你是来干什么的?”邓海怒了,口出脏话。
白路吧唧下嘴巴,轻声咳嗽一下,想了又想,又吧唧下嘴巴,然后挠挠头,发现带着白帽子,放下手,再次咳嗽一声:“简单来说,这四张单子我不做。”
邓海笑了:“你不做?成啊,我做。”因为要服务客人,来不及发火,眼神阴冷看着白路:“给你个教训,记住了,厨师不是你这么干的,等我做完菜再和你算帐。”说完拿起单子回去。
白路面无所动。水哥倒是很高兴,拍着他肩膀说:“你有本事,来第一天,就把邓头儿给搞怒了,等着迎接他愤怒的小宇宙吧,哈哈哈。”这家伙幸灾乐祸往回走。
其余厨师也感觉好笑,从来没见过这样的厨子,上班第一天得罪大厨不说,还说什么厨师得尊重食物的废话,客人有剩,就不做新菜,这是哪门子规定?简直笑死人。一个个或轻笑或暗笑、偶尔也有惋惜的,各回各的工作岗位。
别人都能离开,山峰不能,皱着眉头说:“你怎么能不做呢?唉,你怎么能不做呢?”他把白哥俩字给省了。
白路静静站立,看着冰水里的豆腐,好象方才发生的一切都和他无关。
十五分钟后,邓海拿过去的四张补菜单几乎同时出菜,各有一道菜端上传菜台,由服务员送去给客人。
看到这一幕,白路用平铲将豆腐从水盆里铲出,整齐码到盘子里。
开火,热锅,放牛油,花椒,辣椒,油开后,把油和花椒、辣椒倒出,只剩下炒勺表面不多的微油。等锅稍凉一些,加盐,加一点酱油一点酒,最后放入豆腐。
四盘豆腐轻轻倒进锅里,好象是排队一样,整齐布满锅壁。
把火开大,爆炒,马勺连颠,只见一片片玉牌一样的豆腐块从大勺一侧接连飞起,飞出一个抛物线,从大勺的另一边陆续滑进锅里。
真的是滑进去,好象有无数只手轻巧捏住豆腐,慢慢放进去一样,没有一片豆腐因为掂勺而碎。
在这时候,白路吩咐山峰:“葱丝铺底。”
山峰先是愣了一下,跟着反应过来,赶忙切葱丝,铺到四个盘子里。
约莫三分钟后,关火,白路端着大勺轻轻晃悠一会儿,然后码盘。
真的是码盘,用平铲铲豆腐,一块块铲进盘子,斜着一块摞一块摞成两排,配上盘头的红色摆花,如同白玉生花一样漂亮。
这道菜色香味全都有了,好看好闻好吃。
山峰看傻了,终于知道白路有多厉害了。先说掂勺,不去说大勺有多重,也不说勺里还有四碟豆腐,只让你连甩三分钟的手腕都会觉得难受;何况再加上一个大勺,在急火下,快速掂勺,这需要多大力气?
第二个还是说掂勺,数十片豆腐在急火下爆炒,如果掂勺慢,很容易干锅。掂勺快,又难掌握力度。
而最难的是,让许多豆腐块好象士兵一样听话,从一侧翻起,另一侧落下,还能轻巧的收回锅里,这是开玩笑么?难道是在变魔术?或者说那些豆腐是干的,永远摔不碎?
这种本领高的吓人,起码在今天以前,没见到任何人做过,甚至听都没听过。只冲这等手艺,豆腐做成什么样都已经不再重要,做菜过程本身就是艺术,看着就是享受!
香港赌片喜欢用高科技做出惊人技艺,比如把麻将摆成棍,抛向空中,落下后还是整齐如一。一看就知道很假,也知道是假的,可是白路方才做的事情,比那些电影还假,假的完全不能相信,可它偏偏是真的。
山峰彻底傻了,这才是高人啊。正发呆中,白路说话:“保温罩。”
山峰赶忙拿来四个,小心放入四盘菜,再小心的端往传菜台。白路帮忙端起两盘,走到传菜台,跟操作电脑的小姑娘说:“这四道菜是赠送的,方才点菜的那四桌,一桌一道,让服务员随便找个什么借口,说前面四张单子作废,这个是补偿。”
小姑娘懵了:“怎么能这样?怎么能这样?”当时就想给林高打电话。
白路笑道:“编瞎话而已,就说我去给美国总统做饭,人不在这里不就成了?”
“这也行?”小姑娘瞪大了眼睛看他。
“成不成的赶紧把四道菜送上去,再不去,好有人找过来了。”
好象是给他的话做现场演示,有两个服务员各端着邓海做的一盘菜小跑回来,把菜放到传菜台上:“客人说,这个菜不对,不是方才那个厨师做的。”
小姑娘更懵了,怎么这么多事啊?往炉灶方向一看,邓海还在炒菜,只好叫小工去通知邓头儿,说有急事找他。
过了会儿,邓海过来,可是就这么会儿时间,另两道菜也被打回来。
邓海很认真,做事塌实,做菜也很好吃。可惜横空出现个白露,随便一道清炒,就让客人养刁了口味,不肯吃他做的菜。
看见四道菜全被打回来,邓海面色很难看,沉声问:“怎么回事?”
四个服务员互相看看,其中一个说话:“客人说这道菜味道不对,不是刚才的厨师做的,要重做。”
邓海脸色变得更难看,低头看自己做的四道菜,抓起一块送进嘴里,略微品品,味道没错,火候正好,凭什么说味道不对?
一起身,忽然发现身后站满了人,喝问道:“你们做什么?”
刚才白路做豆腐,长达三分钟的连续掂勺,自然逃不过别人眼睛,一个传一个的看过来。等看到豆腐不碎,晶莹装盘以后,一个个都呆不住了,我靠,这家伙真是大牛,不是假的,也不是摆谱。当时就有人想看看四盘豆腐,更想尝一下,想知道为什么会掂不碎。
可惜装盘后就用保温罩罩上,什么都看不到。所以有十几个还没有上灶的二厨和小工跟过来,想闹明白这道豆腐菜到底是怎么回事。
听到邓海问话,有人指了一下传菜台,没说话。
邓海看过去,是四个保温罩,随口问道:“什么菜?”
操作电脑的小姑娘赶紧说话:“是白师傅做的菜,准备赠送给四桌客人,说是撤掉单子的补偿。”
“扯淡!赠什么送?补什么偿?谁做主了?谁签字了?他一个小厨子,哪有权利送客人菜,而且一送就是四盘?”邓海骂完以后,互相想起什么,质问白路:“你不是不做菜么?刚才的四张单子,你一道菜不肯做,说是怕浪费食物,现在是怎么回事?不但做菜,而且是赠送的?我希望你给我个解释,否则到陶总裁那里,我肯定要告你一状。”
听到这句话,附近的厨师一片哗然,难怪白路一来就能上灶,原来后台是执行总裁。
白路懒得解释。他发觉和外人接触越久,他就越不愿意说话。相比之下,无比操蛋的高远,倒是一个很不错的聊友。
可是邓海是头儿,问自己话,总不能不给面子,叹气道:“我做菜有规矩,他们一桌要十几道菜,生猛海鲜猛劲造,我不喜欢,所以就不做,不过,我是来帮忙的,要考虑中成饭店的面子,不能给你们得罪客人,所以做了四道菜赠送,就这么简单的原因,没有别的意思。”
听这话说的,多狂多酷多拽,可惜人家有真本事,有狂酷拽的资本。见识过他本领的一帮厨子暗自叹息,没人说话表示不同意见。
邓海没看到他炒豆腐,听到这番话,只感觉好笑,冷笑道:“就你?还有规矩?你以为自己是谁?”
这时候,水哥凑了过来。刚才那四张单子,邓海让他负责其中的两道菜。因为忙碌,同样没看到白路的精彩表现。这会儿刚忙完,想和邓海说话,发现去了门口,而门口又围着许多人,所以,他也过来了。
一过来就听到白路的狂言,又听到邓海的斥骂,水哥阴阳怪气说道:“白师傅老厉害了,参加了厨王大赛,就真以为自己是厨王了?白痴。”
刚才他也嘲讽过白路,那时候嘲讽白路,围观人群会轻声哄笑。可是这一次嘲讽,却是换来许多不一样的眼神,感觉,他们好象在看白痴一样看自己。
水哥隐隐觉得不妙。
邓海哪会在意水哥的嘲讽,抬手抓起一个保温罩,露出托盘中的豆腐。
白玉一样的豆腐块,相同大小,相同模样,整齐码成两列,好象工艺品一样精巧,十分好看。同时又微微散发着一股肉香,让人垂涎欲滴,却又不忍动筷。
“这是你做的?”邓海有点难以接受。
白路说:“有什么话一会儿再说,先上菜,别得罪客人。”
“不能上。”说话间,邓海将其余三个保温罩揭开,同样都是豆腐,十分好看的豆腐。
有几个厨师凑过去看,而后感慨:“这才是白玉豆腐呢。”
有道家常菜叫白玉豆腐,其实一点都不白,有许多种做法,多是勾芡浇汁,上面撒着葱花辣椒什么的,根本看不到白在哪里。
( 怪厨 p:///1/1913/ )
猜你喜欢
- 鬼半京
- 2018-3-17 11:06 上传晋江VIP2017.10.18完结文案:这一切,都要从封灼捡到那颗蛋说起【阅读提示 主受。日常种田系。有妖怪。年下 多世界,但节奏不快,算不上快穿吧,想打慢穿tag,但好像不准,于是就没打 居家技能MAX美人受 X 橡皮泥精)攻 美食、日常、开荒、旅游(X。内容标
- Aikoの后厨
- 【内容简介】宅女小支最近迷上了一款风靡二次元的妖怪游戏~当了万年酋长好不容易抽到一个茨木,难以抑制地激动啊~结果就抱着充电的手机刷经验“bong”明明我买的不是某星的N7啊为什么会爆炸!小支于是进入到一个奇幻且.重口的妖怪通关游戏中。成功,就是重生;失败,那就^_~拜拜~过程NP,重口啦都是妖怪嘛~
- 妙利
- 街霸少年:小胖子,你这么胖怎么还敢吃?陈慧:我瞪我瞪我瞪!肥肉都去你身上!众人:惹不起惹不起惹不起阿茶轻笑:这世间,唯美食与爱不可辜负
- 梅子惜春否
- 怪怪鸭
- 体坛多英雄,赛场我为王,热血澎湃的竞技体育!
- 怪盗尸鬼
- 异世厨妃
- 她是21世纪顶尖杀手,却穿为北燕国最不受宠爱的废材王后,仗着娘家横行霸道欺凌后宫 她有超级酷帅的腹黑丈夫和超级可爱的天才宝宝,还有一个可以抽奖掉装备的厨神系统 看她如何用一锅一勺,征服美男、称霸后宫、走向人生巅峰!
- 叶怪怪
- 由络作家叶怪怪为大家带来的风拂过,念你如昨又名徐徐南风,念你倾城,这是一本剧情特别给力的现代虐恋,萧念念和慕晏行是书讲述了萧念念因没有赶上救自己的姐姐而被自己的姐夫慕晏行记恨一生的故事,因为姐姐的离去,慕晏行将萧念念当成杀人凶手送进监狱三年,对于这个自己痴爱无比的男人,萧念念甚至连恨都舍不得“念念,
- 叶怪怪
- 由络作家叶怪怪为大家带来的我寄人间一场相思是一本剧情非常给力的现代言情,黎若孟荆白是讲述了黎若和孟荆白的爱恨纠缠,在黎若猛追孟荆白的时候,孟荆白不珍惜,还让黎若做了他的秘密情人,可当黎若彻底放手的时候,孟荆白却又来挽回她了 君庭,北城最豪华的小区。地下车库,黑色的迈巴赫上狭隘的空间里,两道身影交缠着