《叶剪秋》叶剪秋分节阅读9

    叶剪秋熟练地用火石打着火，倒一束麦秸点后倒提着让火苗旺起来，然后塞到灶膛里，趁着跳跃的火苗抓紧时间赶快放了一把细点的树枝，又捡起一根粗点的劈柴放在火苗上，火苗顿时被粗大的木柴压下不少。好在这司徒府还是有些资本的，木柴倒是大量供应，不用担心那炭石炸裂，也不会影响厨师的心情。

    伸手拿起一头已经焦黑的烧火棍伸进去轻轻挑起那根木柴，进入空气后火势又上升许多，那根木柴立刻发出噼啪的裂响，火焰顿时旺涨起来。他又往里面放了一根粗木柴就放心地站起来去面案上开始揉馒头。

    经过二个月零十天的熟悉环境，现在叶剪秋用一根木柴都能熬上一锅粥，只是蒸馒头要用两根粗木柴，而且必须是旺火。但是不可否认，这地锅灶蒸出来的馒头的确味道很好，发酵后的面团掺上一点碱面后有股纯正的麦香味儿，特别是贴着铁锅边上的一圈馒头，经常会起一层焦黄的硬皮，这样的馒头，府里的新任管家马婆子最爱吃，总是先揭起一层黄皮吃，然后再慢慢享用里面的白嫩喧软的馍心。

    他抬起手背撩起肩膀上搭的一条棉巾，侧着脸抹了一下额头上的汗水，低头将沉重的面盆倾斜在面案上，拨出里面发泡成蜂窝状的面团开始揉面，很快，已经揉好的面团整齐地放在一个用秸杆做成的圆形杆帘上慢慢醒。姑姑说真正的好面点师应该做到三光：盆光，面光，手光。而他总是除了面团揉的光溜溜外，手上不仅一层干硬的面皮，而且面盆上还沾着一层面皮。所以说，叶剪秋他这个面点师还不算合格，只做到了“一光”。

    过了一会儿，雪白的面团就膨胀起来，就像一个个待烤的面包。这时候水刚好开了，热腾腾的白烟从锅盖四围升起，他掀起锅盖，将揉好的面团一个个放入笼屉，一口气放了三层，伸出手指点兵点将的数了数，又是二十七个。

    这二十七个馒头只够府里的人吃上一天，还要再蒸上一锅杂粮饽饽才行，这样搭配着吃才够府里的人吃上两天。

    他又放下锅盖，又找到几条厚厚的发黄的粗笼布将锅盖周围盖严实，最后又搬来一块黑色的大石将锅盖牢牢压上后，才算松了一口气。蒸馒头的时候，千万不能漏气，也不能半路掀盖查看，否则一锅馒头就像黑硬的石头再也蒸不熟。姑姑总说，馒头也会害羞，半路看它会被气死。

    他随手拍了拍身上的围裙，一股白色烟尘蓬开，虽然自己的头发被棉巾包裹着，但是脸上和手上仍沾着面粉。叶剪秋坐在灶边黑色的小板凳上看着红红的火苗发呆，闻着厨房里熟悉的柴火味和面香味仍觉得像一场梦。

    这样的活儿他小时候经常做，虽然初来此地很陌生，但是很快就习惯了。去井边挑水的时候，肩膀上扛着一根扁担，前后两个木桶颤颤悠悠，他抓着麻绳如同挑夫那样很快就能将几大缸水桶挑满。水缸上还贴着春节的时候贴的红纸，上面上的字已经有些掉色，但是仍能看出“清水满缸”四个有力的大字。这几个字也许是前任府里的主子们写的，字体很工整有力，只可惜只见其字再也不能见其人了。这些前任的主子们已经远赴它乡另谋生路，只留下这些残留的字迹让人遐想。

    厨房面积很大，墙角一侧还有几个大木桶，分别装着面粉，豆类和谷物，有几个小木桶里面则是一些杂面，地面上的柳条大筐里放着大葱等瓜菜，墙上挂着一串串的大蒜辣椒，还有几串包着皮的玉米。宽大的案板边放着几个黑色的陶罐，里面有粗盐，碱面还有少许调料。这厨房里的所有东西，都是叶剪秋一点点在这二个多月的时间里采集来的，每个月马婆子给他两吊钱的伙食费，他得精打细算，勤俭持家。

    厨房南侧格形木棂窗户半开着，可以看到院子里的一棵粗大槐树，四月中旬，此时正是槐花盛开的季节，满树串串的白花稠密的几乎看不到绿色的叶片，随着微风而来，一股清甜的槐香和几片白色的花瓣从窗户里飘了进来……

    此时，有个丫头从门外探头探脑的进来，对他道：“剪秋哥，马婶子让你快点做饭，说是一会儿晋伯和朝歌两位大人也要来府里用饭。”

    “原来是采霜啊！我知道了，绝对误不了。”

    采霜闻着厨房里醇厚的馒头麦香味，不由的深吸了一下鼻子，笑着道：“剪秋哥，你手艺真好，我在陈典史家做过工，也没能吃到这样喧软好吃的馒头。”

    “呵，我用酵粉发的面，当然好吃。”

    这里的人只习惯将面粉做成汤饼，面饼，干饼，却不擅长蒸，所以，这蒸馒头的手艺倒是挺吃的开，就连常来磳饭的朝歌和晋伯也常常连吃带拿。

    “剪秋哥，你先忙着，马婶子让我去给府里的人纳鞋子，我得走了。”

    “去吧！”

    采霜又看了一眼冒着蒸气的大锅，恋恋不舍的走了。

    这些府里的下人，每顿只配一个白面馒头，但是杂粮饽饽和咸肉菜汤不限量，管够！所以，叶小溪每天捧着白面馒头就像过年一样高兴。

    这二个月内，晋伯和朝歌不仅带人抬进来了很多用具，还带进来一帮婆子丫头。

    七进七出的大宅子里终于又多了一些花枝招展的丫环，更是多了一些青春的气息，惹的马友道没事就背着手站在院子里，像个大领导似的看着那些丫头在马婆子的指挥下干活儿。

    她们在老夫人的屋里挂了水晶窗帘，轻纱隔幔，展开了八扇的花鸟屏风，抬进了紫檀宝阁，黄花梨木梳妆台，雕花牙床……婆子和丫环们还在阳光灿烂的院子里不停的缝制棉被和靠枕等物品，准备迎接尊贵的老夫人到来。

    看到众多丫环和婆子，以及焕然一新的司徒府后，叶剪秋这才真正觉得自己穿越到了古代，尽管这是一个在历史上从来没有听说过的朝代。

    叶剪秋约摸着时候差不多了，灶膛里的柴火也快烧尽了，他这才将大锅上的石头搬开，拿起了湿漉漉的笼布，一把掀开烫手的锅盖，热气腾腾中一大锅子白胖胖的馒头就成了。他用凉水浸了笼布，垫着手飞快地将一个个白馒头拈起来放到一边的帘板上。

    馒头蒸完后，又趁着余火，往锅里加了些底水，将握成拳头大小的杂粮饼子飞快地贴在锅沿上，然后又在笼屉里放上笼布，开始将杂粮饽饽边团边放。

    那些杂粮面团很散，没有白面团粘性强，叶剪秋一只手贴着另一个手掌心，边沾水边飞快地手心里旋转，很快，一个尖尖的内心有空窝窝的饽饽就团成了，他将饽饽放进笼布上，又整整放了三个笼屉才盖上锅盖，搬上大黑石压紧。

    叶剪秋蹲下来，又往灶里加了一根粗木柴就提个篮子往后院的菜园子去了，那里有他的满满一院子的蔬菜，他要摘一些中午做的食材。

    ☆、十一

    西人爱种花，国人善种菜。

    听说西方人很精通园艺，每家每户都打理的像个小花园似的精致，而叶剪秋这个典型的国人就非常擅长种菜。

    做为农村里出来的孩子，对土地格外珍爱，这个菜园子边边角角都被叶剪秋种满瓜菜。“清明前后，种瓜点豆”，这个时候种瓜菜是最好的季节。

    叶剪秋很“贪心”，这个菜园子凡是有土地的每个角落他都没有放过。

    他将那些泡了几天，鼓鼓囔囔已经发芽的种子，学着姑姑的样子，用手指往地上按下一个个深深的小圆坑，然后将种子按在土层下。而有些种子外壳很坚硬，将它们用脚在地上搓了搓，将外壳微微搓裂，然后才撒种。

    菜园子按品种分隔开来，规划成一垄垄一畦畦，有搭了棚架的豆角黄瓜，也有爬在地上不时缠着腿绊着脚的菜瓜西葫芦，更有一些已经开了花结了果的，比如西红柿，黄瓜和茄子类。

    由于白天温度很高，叶剪秋在菜园子上面还搭了一个简易的用麻绳织成的遮阳棚，在中午太阳最毒辣的时候，可以将棚子拉起来，避免高温而让蔬菜打蔫。

    为了让蔬菜长的更好，有些品种他还采用了嫁接技术，比如西瓜，采用根部嫁接法，用手从砧木一侧剔除真叶和生长点，用竹签紧贴砧木任一子叶基部内侧，向另一子叶基部下面斜刺一个小孔，取来接穗后，在子叶下部用刀片斜切面，然后拨出竹签，迅速将嫁接的子穗插入砧木的刺孔中，这样就嫁接完毕。

    而黄瓜嫁接和西瓜一样，也是采用根部接穗法，将黄瓜苗子叶下方切斜面，第一刀稍平不切断，然后又从背后切一刀，半接穗削成契合形，拨出砧木上的竹子签，迅速将南瓜苗接到切口处，等苗木吻合后，黄瓜叶子和南瓜叶呈十字型，用布袋子仔细缠好。最后喷水将嫁接完的苗木放入府里恒温有光线的地下室窗口处，等过了四、五天后，就可以移植到菜园子里定植了。

    这种嫁接后的果实品相好，而且不易生病。

    他的身体已经在慢慢恢复，但是变化出成熟的果实却很费力，他每变化出一个成熟的水果，头就会有些眩晕。但是种子却是没有问题，闭眼默念后手心里就会出现一大把想要的植物种子。所以，他很少用异能直接变化出水果来吃，而是耐心的等待园子里的瓜菜成熟。

    可能是他异能的缘故，这些瓜菜生长速度非常快。看着园子里长势喜人的蔬菜，叶剪秋总能联想到当初那风靡一时的偷菜游戏，尽管没有游戏里成熟的那么夸张，但是每天用肉眼也可以看到这些蔬菜一天一个模样。而眼前这片看似平静的菜园子里偶尔也会有异军突起，让人惊叹不已。

    比如那棵油菜和油牡丹。

    油菜的根部从地面长出有半米高，又粗又壮，就像根巨形莴苣，而且枝干上面如同发了疯似的蓬开一大片黄灿灿的油菜花，当初花开时足足占了那畦菜地的一大半！引来了无数的蜜蜂在棵油菜花上采蜜。

    叶剪秋找了根绳子将这棵突兀的油菜拦腰系了起来，这棵粗壮的油菜花是就同类中的“战斗机”。等到它结果成熟时，那油菜子荚就像长豆角那样结实饱满，里面的油亮褐色的菜籽每颗都如黄豆般大！

    还有那棵油牡丹。

    很多人都知道牡丹是观赏的，却鲜有人知牡丹的种子也可以榨油，而且食用效果比橄榄油或是菜籽油营养价值都高。当初这棵牡丹的花朵并不夺目，花朵不鲜艳而且花型也并不大，但是它长出的果实更是吓人，收获的乌黑油亮的种子比花生米还大！这一棵油菜籽收了整整几十斤装了一皮袋，而那油牡丹则收了一大篮子的种子，这些种子就像上了太空培育完成的，不仅籽粒饱满，而且坚硬结实，叶剪秋非常期待菜园子会长出更奇特的物种。

    叶剪秋小心翼翼的收集了这些种子，除了一小部分榨了油外，大部分又立刻翻地重新种下，希望这种油料作物能够像母本那样长势喜人。尽管如此，他也并没有一口气种完，还留了一些，等待看看试验结果再下种。

    当初奄奄一息的菜园子，经过他的培土，灌溉，除草，修剪，打理后，现在也呈现出生机勃勃的模样，重新焕发着生命力。所以在这段时间里，府里基本不用买菜，后院的瓜菜就可以自给自足。

    晋伯和朝歌经常来府里用饭，直夸这自家种的菜果然味道非常好，朝歌每天都要来菜园子转上一转。

    朝歌不太喜欢笑，总是扳着一张脸，本来俏生生的脸上多了几分冷意，他一来到菜园后，就默不作声的蹲在菜地边。叶剪秋面对朝歌的时候有些不知所措，不知道他到底是满意还是不满意。所以，菜园子里总有个奇怪的场景，冷面的朝歌蹲在菜园边不动声色的看着眼前的瓜果，而沉默的叶剪秋弯腰低头干活，除虫，去余枝，疏瓜果……菜园子安静的只听到墙角那棵大树风吹过的声音。不管叶剪秋有多累，朝歌仍蹲在绿意盎然的菜地前稳如泰山，决不上前帮忙。

    这菜园子里面除了品种繁多的蔬菜外，还种了许多果树苗和甜瓜。但朝歌尤爱那些结了青果果红蛋蛋的西红柿，朝歌总是取下头上的毡帽，摘下一帽兜已经发红的果实，在身上胡乱擦了擦就填到嘴巴里。

    朝歌看起来还是很重视这个菜园子的，他不仅特意将菜园子外的月亮门上了一把大铜锁，而且钥匙只有朝歌和叶剪秋两个人带在身上。

    叶剪秋摘了一篮子蔬菜后就来到厨房，又专门为晋伯和朝歌两个人做了蔬菜汤和烙饼。

    叶剪秋用生面团和烫面掺在一起，烙了几张千层葱花油饼，油饼烙好后用笼布卷起来往案板上轻轻戳了戳，油饼立刻起了层层酥。油饼并没有加太多调料，只是洒了一层九分白一分绿的小葱花，抹了点盐巴就得，但是唯一让人食指大动的，就是那一小瓶清亮的油脂。

    这瓶里装的就是牡丹油，往锅底刷了一层油后，一股香酵纯正的味道就散发出来。

    烙完油饼后，叶剪秋又煎了几个千层肉饼。那肉质粗糙的皮狙肉被叶剪秋细细剁成肉泥，将剁碎的葱花姜末料粉拌进馅料后，均匀平摊在面皮上，左右上下将面饼叠起，将馅料包裹其中，然后将面饼擀的薄薄后，又照同样的方法叠起，擀成飞薄状才下锅去煎，直到煎出来的馅饼精美的如同鹰头山上赤红色的千页岩。

    金黄的肉饼煎好后，下刀去切成三角块，刀切在酥脆的肉饼上时，发出轻微脆裂的声响。

    还有那碗卖相普通的蔬菜汤。

    叶剪秋将少许面粉在油锅里迅速翻炒成绿豆大小金黄色的小球状后，再加高汤水煮开，倒入切成细丝的嫩黄白菜心，指肚大小的红色蕃茄丁，金黄的豆腐丁，火腿碎肉丁，泡好的黄豆和花生米，最后还加了一把通亮的粉条。

    蔬菜汤的做法其实很简单，等这些食材煮熟后加上勾好的水晶欠，使汤菜非常自然的溶合在一起，放少许盐，淋上几滴麻油就得。

    叶剪秋将特地做好的饭食放到一个大托盘后，对为首的马婆子道：“马婶子，你们慢用，我得陪晋伯他们。”

    “嗯，去吧。”

    马婆子坐在又宽又长的案桌首点头，对着手下十来个丫头小厮道：“别等剪秋了，他在饭厅陪两位大人用饭！”

    长条案桌上摆着几盏烛火，摇曳的烛光中，下人们围坐在一起，等马婆子下完吃饭令后就开始说说笑笑的用晚饭，烛光照耀着他们青春而阳光的笑脸，坐在案头的叶小溪捧着大白馒头笑的格外甜。

    叶剪秋其实很喜欢和他们坐在一起，这让他仿佛又回到了大学生活，在食堂里和同学们一起用饭的场景。

    但是这晋伯和朝歌一来，朝歌就命令叶剪秋陪着他们一起用饭，理由他坐在一起用饭使唤着方便。

    叶剪秋端着饭食来到饭厅前，晋伯和朝歌早就坐在一张檀木圆桌边坐等候多时，两人正在小声说着什么，看到门帘后的叶剪秋后，晋伯抬了抬下巴，朝歌起身走出去掀起了门帘。

    叶剪秋将饭菜布好桌，就坐在他们身边开始吃饭。

    晋伯和朝歌拥有一幅钢筋铁打的肠胃，他们吃饭的速度非常的快，就像身后有狼追着似的。这边叶剪秋碗里的热汤还滚烫着，那边两个人已经结束了战斗，又开始聊起了天。

    朝歌喜欢将脚蹬在叶剪秋坐的椅子上，一边和晋伯说话一边抖着腿，叶剪秋总是有节奏的跟着他的腿晃个不停，低头无奈的看一眼朝歌那双皮靴子。

    他们一边聊天一边非常有耐心的等叶剪秋慢慢吃饭，这让叶剪秋很不好意思。但是饭实在是太烫，他可没有那个本事三口两口将汤喝光！

    晋伯和朝歌的谈话内容他根本听不太明白，什么宝钞，什么盐引，什么火器……叶剪秋无话可说，均是从头闷到尾，也插不上嘴。

    等叶剪秋终于斯斯文文的用完饭，又将桌上的餐具收拢在托盘里离去后，晋伯看着叶剪秋远去的背影，轻轻的敲了敲了桌子，对朝歌道：“盯着他。”

    “明白。”

    朝歌点头。

    晋伯和朝歌已经对叶剪秋有了些许怀疑，这个买来的下人的确和其它人有太多不一样的地方。

    他不仅人特别爱干净，而且说话口音也和他的同乡不一样。