《请叫我食神》第232章 新工艺的尝试

    “李总，我准备好了。”

    二十分钟后，换好衣服的向立诚走了进来。

    “用这个，代替扶桑的化学味素，做你最拿手的菜。”李哲天将容器里抽出的试管递过去，里面是一些米色的粉末。

    向立诚接过试管晃了晃“那好，我来试试吧。”

    说话之间，向立诚将手洗干净，从水晶碗中抓出玉米粒和青豆，用沸水微焯备用。

    “麻烦，鲈鱼。”

    他伸出手，僵持了一会儿，李哲天三人微微一愣。

    “不好意思，习惯了，我还以为在餐厅有助手呢。”向立诚尴尬地笑了两声，又亲自将鲈鱼甩到案板上。

    鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。

    鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。

    在讲求健康生活的现代来说，天空城的食客需求的不只是好吃，更多的还有健康。

    所以鲈鱼是很受欢迎的一种食材，向立诚也因为一道经典的松鼠鲈鱼而跻身为天空城名厨之一。

    松鼠鲈鱼是江苏省传统名菜之一，因形似而得名，外脆里嫩，甜鲜可口。

    作为口水国际第一厅厨师长的向立诚，手艺传承于江苏鲈鱼大王，味道正宗鲜美，颇受客人喜欢。

    这是他一生的得意菜色，除了自己的师父，任何人的鲈鱼他都不服。

    此时，向立诚将鱼身洗净，从龙骨处下刀，切至鱼尾一寸处，剃掉鱼骨后鱼彻底将其剖成两半，只剩下鱼尾相连。

    然后从刀架取下薄刃切片刀，从内向外切花刀，每一次斜切都要恰好到鱼皮但不做刺破，将鱼肉分为玉米粒状。

    然后放入盐、糖、鸡精、白胡椒、料酒。

    提前冷冻的老姜被洗净，解冻后握出姜汁，将切好的鲈鱼腌制二十分钟。

    “做菜真的是一种赏心悦目的艺术。”李哲天在旁边看了半晌，表情有些复杂。手机端htts:

    当初在厨学院上学的时候，自己也是有机会成为一名很好的厨师的。

    但很可惜，成为厨师就只能做厨师。

    而他想要的，远远不止于此。

    更重要的是，他想夺回一切，让那个可怜的女人安息。

    “现在要开始做菜了，确定要用这个么”

    “嗯，就用这个。”

    向立诚点点头，将试管的封盖打开，将新的味素倒入塑料盒中。

    “要开始了。”

    李哲天微微眯起眼“希望这种临时抱住的佛脚的行为可以成功，哪怕一点点，也不用这么被动了。”

    闻声，向立诚将腌制好的鱼从盆里捞出来，均匀地在其身上拍打满生粉。

    炒锅烧热，倒入油烧热到八成，将整条鱼进入其中。

    然后，他用白色的小勺将新味素缓慢地洒进锅里，顿时间，一股浓烈的香气升腾而起。

    “成了”