你现在是不是能告诉我,你的创作目的,不,应该说你进入索斯特酒店学习应聘究竟是为了什么?”
沉默了两秒,谢小唯终于开口:“为了一个名额,索斯特酒店‘指名系统’的名额。”
索斯特集团,包括其旗下连锁兼营的各大酒店,一直有一个默认的“指名系统”。
索斯特集团以餐饮著称,每年都要送出大批优秀杰出的厨师。这些厨师可以与集团签约留下,又或者另谋高处,自我深造,而其中的佼佼者,还享有“被指名”的权利——携带着最响亮的头衔,高调入驻名门,成为那些富豪高权家族的“御用名厨”。
原本只是一个加持了特权的内部机制,因为种种原因,后来倒演变成g城的一大盛事。每当那个时候,各路记者媒体便会蜂拥而至,推波助澜,对厨师与家族大肆报道。
当然,想要成为能被指名的“佼佼者”,没一两个重量级奖项加身是不行的——“原来如此,所以你才希望参加pb大赛?”
谢小唯诚实的点点头。
搞半天是这个原因,仲易安有些哭笑不得:“那你实在绕大弯子了,指名系统对厨师的获奖并没有严格的要求,在明年年底考核来临之前,你只要随便获得一个国内a级奖项就成。”
仲易安说着,从桌子下面掏出一叠资料。“这些都是索斯特集团认可的烹饪大赛,你自己拿回去好好研究吧,记住,时限是一年。”
谢小唯如获至宝,抱着资料用力点头,对仲易安反复感谢。
仲易安被他学生般的客气闹得有些不自在,挠挠鼻尖,道:“快去吧,别叫我白期待一场。”临到走时,仲易安忽然想起什么,喊住谢小唯:“我多嘴问一句,如果将来某一日你真的取得系统名额,你希望被指派到哪个地方?”
谢小唯眼神晃了一下,没有回答。
“算了,当我没问过,我就是临时想起这么一出。”仲易安满脸轻松的送走谢小唯,眼底的笑意却止不住泛滥。
——他终于想起来了,曾经在哪里见过这个人。
今年肖诚的生日宴上,那个自称是“肖诚的初恋对象”、拼命想混入肖宅的小家伙,不正是这个谢小唯么?
☆、雨中人
人事上的调令很快传下来,谢小唯简单收拾好东西,搬往酒店内部。临走时,谢小唯没有惊动任何一人,领队汪林知道他性格低调,看在眼里,嘴上居然破天荒的夸了两句。
“要是每个新人都有你这样的自觉就好了。”
谢小唯不大懂,不过当他来到酒店后厨的休息间时,终于明白了领队这话的意思——那里已经站着一个人,抱臂坐在沙发上,波澜不惊的面下强压着淡淡的烦躁。
是于飞晨。作为同批新人里最优秀的学徒,于飞晨入职,再顺理成章不过。
于飞晨也看到了他们,不禁诧异:“谢小唯?”
谢小唯点点头,汪林拍拍手,道:“好了好了,你们都是老熟人了,要叙旧有的是时间。今天日程很紧,我就长话短说,这个月,升至正式厨师的学徒就你们二位,希望你们好好珍惜这个机会,继续努力。相关的手续将会陆续发放到你们手中,从今天开始,你们就要在这里工作了,先进去认识一下你们的新主厨吧。”
汪林走在前面,于飞晨和谢小唯紧随其后。“喂,”于飞晨低声对谢小唯道:“你怎么来这里的?”
谢小唯有些纳闷:“不是上面选拔的吗?就是我们上一次的蒸料理。”
“哦,上次蒸料理你做的什么?”
“鱼卷。”
“嗯。”不知怎么的,于飞晨心头滑过一丝不自在。
“你呢?”
“和你差不多的,进去吧,新主厨在等我们。”
刚到门口,一连串清脆的女音率先冲入耳膜。“你们两个,还在外头磨磨蹭蹭什么,好男人应该雷厉风行啊。”
一听这话,谢小唯和于飞晨都傻了眼,厨房里悠悠等待他们的新主厨不是别人,正是第一天他们参加学徒选拔时、他们这一组的试吃评委——那个美女主厨!
“等你们好久了,怎么不认识我了吗?”美女主厨把碎发别到耳后,笑吟吟指着谢小唯道,“我可还记得你的那碗法式青蒜冷汤呢。”
谢小唯受宠若惊:“您、您好。”于飞晨倨傲的抬起下巴,冲对方点头。
美女主厨回以一笑,“我叫维娜,从今天起,我就是你们的新主厨,接下来的日子,我会教给你们如何成为一名合格的索斯特大厨。”
“是!”
简单的寒暄后,第一天的工作立刻开始,通常新厨师上台,都要先帮前辈打打下手。维娜眨眨眼,带领他们到一处没人的厨台,案板上,放着一道简单的拼盘。
拼盘里一半摆着炸得金黄焦脆的薯条,一半摆着四只同样油炸的芝麻小煎包,再配两棵细香芹点盘,是道再传统不过的商务简餐。
维娜把盘子送到两人面前,“趁热尝尝,这就是你们今天的工作内容。”
两人对视一眼,于飞晨率先拿了薯条,谢小唯便拿剩下的煎包,各自细细品尝。维娜托着下巴,饶有兴趣的瞧着两人的表情从平静到吃惊,再到了然赞叹,维娜满意的勾起嘴角。
“那么,谁先来说?”
“我来。”于飞晨先一步道,举起吃了一半的薯条,道:“首先,这不是薯条,而是被做成薯条外形的炸鱼丝。鱼肉细嫩柔韧,而且通身无刺,我想应该是某种海鱼,准确的说,黑鲷鱼。鱼肉明明没有腌制却不带一点生腥气,所以制作中一定使用了大量酒浆。”
维娜赞许的点点头,看向谢小唯,谢小唯却还在犹豫,于飞晨故意碰了碰他,他只好硬着头皮道:“我的煎包也不是煎包,而是……无花果。”
于飞晨奇怪皱起眉,与他不同,谢小唯的回答磕磕绊绊,在思考,也在犹豫。
“无花果的外面裹了面粉鸡蛋,煎炸成煎包的模样,但是一咬破焦脆的裹层,吃到的却是甜甜的无花果肉。”谢小唯把“煎包”一分为二,露出里面复杂的结构——最外层是炸得金黄的面皮,然后是无花果,而无花果的中间部分却被掏空,填塞进一团菜绿色的馅料。
“然后呢?”维娜不动声色的追问。
“馅料是多种材料搅拌成的,番茄、洋葱、萝卜、酸黄瓜、培根……还有蓝莓芝士和蛋黄酱的味道。”一口气说完,谢小唯小心翼翼抬起头,期待着主厨的评判。
维娜只是笑,却不说对错,拍拍手道:“好了好了,我就不在这儿刁难你们了。我看看……现在距离晚上下班还有七个小时,你们今天的任务就是——通过刚才的品尝,给我重现这一道菜,谁尝的哪一部分,谁就做出哪一部分。那-
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